1樓：匿名使用者
科學搭配一日三餐的飲食原則
一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發育和健康。實驗證明：每日三餐，食物中的蛋白質消化吸收率為85%；如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質消化吸收率僅為75%。
因此，按照我國人民的生活習慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同時還要注意，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度飢餓感，影響人的勞動和工作效率；間隔時間如果太短，上頓食物在胃裡還沒有排空，就接著吃下頓食物，會使消化器官得不到適當的休息，消化功能就會逐步降低，影響食慾和消化。一般混合食物在胃裡停留的時間大約是4～5小時，兩餐的間隔以4～5 小時比較合適，如果是5～6 小時基本上也合乎要求。
◎生物鐘與一日三餐：現代研究證明，在早、中、晚這三段時間裡，人體內的消化酶特別活躍，這說明人在什麼時候吃飯是由生物鐘控制的。
◎大腦與一日三餐：人腦每天占人體耗能的比重很大，而且腦的能源**只能是葡萄糖，每天大約需要110～145克。而肝臟從每頓飯中最多隻能提供50克左右的葡萄糖。
一日三餐，肝臟即能為人腦提供足夠的葡萄糖。
◎消化器官與一日三餐：固體食物從食道到胃約需30～60 秒，在胃中停留4 小時才到達小腸。因此，一日三餐間隔4～5 小時，從消化上看也是合理的。
三餐中食物的選擇：一日三餐究竟選擇什麼食物，怎麼進行調配，採用什麼方法來烹調，都是有講究的，並且因人而異。一般來說，一日三餐的主食和副食應該粗細搭配，動物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。
一日三餐的科學分配是根據每個人的生理狀況和工作需要來決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那麼早晚各應該吃150 克，中午吃200 克比較合適。
三餐的品質各有側重，早餐注重營養、午餐強調全面、晚餐要求清淡。
營養早餐：早餐食譜中可選擇的食品有：穀物麵包、牛奶、酸奶、豆漿、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁，保證蛋白質及維生素的攝入。
豐盛午餐：午餐要求食物品種齊全，能夠提供各種營養素，緩解工作壓力，調整精神狀態。可以多用一點時間為自己搭配出一份合理飲食：
中式快餐、什錦炒飯、雞絲炒麵、牛排、豬排、漢堡包、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高湯。
清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應吃得過飽。晚餐營養過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內堆積，造成肥胖，影響健康。
晚餐最好選擇：麵條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。
注意食物搭配，包括粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等均衡。食物搭配與營養均衡關係密切，對於每一餐來講，一碗方便麵只能提供油脂和少許蛋白質以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉類或豆製品，補充蛋白質、維生素和纖維素；對於一天飲食的選擇，如午餐吃了漢堡、炸雞，晚餐就該吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。
禽肉，指雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等肉類。禽肉的蛋白質營養與奮肉的大致相同，與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。專家認為，吃禽肉比吃畜肉更有利於健康。
魚肉，魚類的肌肉含蛋白質15%-20%，而且因肌肉纖維短、細滑，故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一點是，魚類脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸，如20碳5烯酸epa和俗稱「腦**」的dha，在海魚體內佔總脂肪酸的80%。值得注意的是，epa具有降低血脂、防治冠心病的作用；dha是胎兒、嬰兒大腦及視網膜發育所必需，故在選擇肉類食物時，魚類應為首選。
蔬菜，含有多種礦物質、維生素和食物纖維，在人體的生理活動中起重要作用。蔬菜大致可分為三大類：葉菜(如白菜、莧菜、菜心)，瓜茄(如青椒、黃瓜、西紅柿)，根莖類(如土豆、胡蘿蔔)。
蔬菜可提供的維生素主要是維生素以葉酸、胡蘿蔔素以及b族維生素等。其中維生素c、胡蘿蔔素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。綠葉蔬菜的礦物質含量很豐富；但某些蔬菜(莧菜、菠菜、通心菜等)中的草酸會影響人體吸收，故烹調這些蔬菜時，應先用開水漂燙，以去除草酸。
專家建議，**每日宜攝入500克蔬菜，其中2/3為葉菜，1/3為瓜茄和根莖類。
什麼樣的飲食結構才是合理的??
2樓：辰谷
合理膳食
合理膳食也就是合理營養或平衡膳食。合理營養是根據各類營養的功用，合理地掌握膳食中各種食物的質和量及比例搭配合理，並符合衛生要求，使人體的營養生理需要與人體膳食攝入的各種營養物質之間建立平衡關係。符合合理營養要求的膳食即是平衡膳食。
如何搭配食物，才是最科學合理的膳食結構
3樓：匿名使用者
合理膳食的結構主要為：
（1）保持熱量均衡分配，飢飽不宜過度，不要偏食，切忌暴飲暴食或塞飽式進餐，改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習慣。
（2）主食應以穀類為主，粗細搭配．粗糧中可適量增加玉米、莜麵、燕麥等成分，保持碳水化合物供熱量佔總熱量的55％以上。
（3）增加豆類食品，提高蛋白質利用率，以幹豆計算，平均每日應攝入 30g以上，或豆腐乾45g或豆腐75——150g。
（4）在動物性食物的結構中，增加含脂肪酸較低而蛋白質較高的動物性食物，如魚、禽、瘦肉等，減少陸生動物脂肪，最終使動物性蛋白質的攝入量佔每日蛋白總攝入量的20%，每日總脂肪供熱量不超過總熱量的30%。
（5）食用油保持以植物油為主，每人每日用量以25——30 g 為宜。
（6）膳食成分中應減少飽和脂肪酸，增加不飽和脂肪酸（以人造奶油代替黃油，以脫脂奶代替全脂奶），使飽和脂肪酸供熱量不超過總熱量的10％，單不飽和脂肪酸佔總熱量的10%——15％，多不飽和脂肪酸佔總熱量7%一10%。
（7）提高多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值。西方膳食推薦方案應達到的比值為0．5一0．7，我國傳統膳食中因脂肪含量低，多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值一般在1以上。
（8）膳食中膽固醇含量不宜超過300m g ／日。
（9）保證每人每日攝入的新鮮水果及蔬菜達400 g 以上，並注意增加深色或綠色蔬菜比例。
（10）減少精製米、面、糖果、甜糕點的攝入，以防攝入熱量過多。
（11）膳食成分中應含有足夠的維生素、礦物質、植物纖維及微量元秦，但應適當減少食鹽攝入量。
（12）少飲酒，最好不飲。
（13）少飲含糖多的飲料，多喝茶；咖啡可刺激胃液分泌並增進食慾，但也不宜多飲。
4樓：王瑩瑩
早上的話牛奶、麵包和雞蛋。
中午的話，菜餚要量少花樣多，最好要有菌類菜餚，如蘑菇累，還要粗細搭配。
晚餐的話不是很清楚，隨個人喜好吧。
只個人觀點，僅供參考。
什麼樣的膳食結構才算均衡合理的?
5樓：開開
早上吃得像皇帝，中午吃飽吃好，下午吃少（像乞丐），這樣的膳食結構才合理.
6樓：
七大類營養素都要有，且比例合適。
一天最合理的營養膳食結構？
7樓：匿名使用者
1、 膳食金字塔：
包含人體所需的七大營養素：蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質、水、膳食纖維。
2、 健美運動與能量消耗：
健美運動員的能量消耗包括：基礎代謝、日常活動和工作、運動訓練、食物特殊動力作用和生長髮育（未成年人）。
熱量是影響運動員增肌和減脂的關鍵因素，因為只有攝入充足的熱量和適量的蛋白質，才能啟動肌肉生長，另一方面，只有熱量消耗大於熱量攝入脂肪才能減少。在不同的訓練時期，運動員的熱量需求不同，增肌期每天每公斤體重的熱量需求達到50千卡以上，減脂期則降到40千卡以下。碳水化合物、蛋白質、脂肪三種能量物質的供熱比為55-70%、11-25%、10-20%，在增肌期，碳水化合物和脂肪的供能比可稍高些，而在減脂期，蛋白質的攝入則要多一些。
另外，早、中、晚三餐熱量分配要合理，三餐熱量比大致為3：4：3，如果每天進餐4-6次，可根據時間將加餐分別歸入早、中、晚餐計算。
同時，如果每天進餐3次以上，應儘量使得每餐間隔時間以及熱量分配合理。
3、 健美運動與蛋白質營養
蛋白質由20種基本的氨基酸組成，其中有9種氨基酸是人體自身無法合成、必須從食物中攝取的氨基酸，稱為必需氨基酸。分類：全值蛋白（含9種必需氨基酸）與非全值蛋白（缺乏某些必需氨基酸或量不足）。
魚、肉、禽、蛋、奶、海產品均能提供全值蛋白，而植物性食物提供的蛋白質一般為非全值蛋白。不同植物蛋白相互搭配，可提高植物蛋白的利用率。健美運動員對蛋白質的需求量取決於運動訓練的強度、頻率、持續時間、目的和肌肉大小等因素，一般來說增肌期蛋白質的需要量增加到每天每公斤體重1.
6克以上，減脂期蛋白質的需求量增加到2克以上。
8樓：匿名使用者
吃飯七成飽，穿戴適當少，耐點飢和寒，益壽又延年.細糧四、粗糧六；主食
四、副食六；動物
四、植物六；一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉。
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