1樓：匿名使用者
有味道是正常的您不用擔心喔！因為銀耳是現摘的還是活的，然後在密封運輸過程缺氧無法呼吸發酵了才有這個味道並不是壞了，您只要拿冷水沖洗乾淨放陽臺通風3小時就會恢復銀耳的清香然後放冰箱冷凍儲存就可以了！我也是問了客服才知道的
昨天從網上買的銀耳到了，開啟袋子，一股說不上來的味道，很刺鼻，搞
我買的銀耳開袋後有很刺鼻的味道，但是用舌頭舔一下，並不刺激和辛辣！
2樓：匿名使用者
銀耳鑑別
【看】：一級品：耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質等。
幹耳浸水後，膨脹率可達10倍以上。二級品：耳片色白略帶米色，朵大體鬆，有光澤，肉質較厚帶有彈性，小朵不應超過10%～15%，蒂頭稍帶耳腳。
幹耳浸水後，膨脹率在10倍以上。
【聞】：品質新鮮的銀耳，應無酸、臭、異味等。幹銀耳呈白色是薰過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發後的銀耳是白色的，晒乾或烘乾後的正常顏色為金黃色。
【嘗】：銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏製做了假的。
通常來說，不同質量的銀耳感官差異是非常大的。優質的銀耳比較乾燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三釐米以上。最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質。
而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在8~~12釐米之間，同樣，商家也會將蒂頭和雜質清理乾淨。
較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來不覺得乾燥，肉也十分薄，有時候還帶有斑點，蒂頭雜質也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3釐米以下了。
其實，銀耳的本身的顏色應該是最為普通的白色，根部略帶淡黃，聞起來，味道是無味或者略約帶點兒土腥味。市面上有黑心商家用二氧化硫熏製出來的銀耳一看就明白，它的黃白兩色異常分明，肉眼看上去會覺得是雪白和特黃的對比，聞起來也有一股刺激性氣味。這種劣質的銀耳吃了不但對身體無好處，還會損害健康。
所以，大家在挑選銀耳的時候一定要多加註意，小心選擇。
乾燥的銀耳，有特殊氣味。但是如果有刺鼻的味道，說明其中二氧化硫的殘留量較多。
銀耳產品中的二氧化硫主要來自「硫磺燻蒸」這種傳統的銀耳漂白加工工藝。硫磺燃燒產生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水則形成亞硫酸鹽，亞硫酸鹽不僅會引發支氣管痙攣，還會在人體內轉化成一種致癌物質———亞硝胺。
二氧化硫易溶於水，所以食用前可以先將銀耳浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。燒煮時，應將銀耳煮至濃稠狀。一般而言，經過浸泡、洗滌、燒煮之後，可以大大減少、甚至完全消除銀耳中殘留的二氧化硫。
另外銀耳受潮會發黴變質，能聞到酸味或其他難聞氣味，如果你吃的時候沒什麼怪味，基本可以排除這種可能。
來自度娘。。。
3樓：綿a綿綿羊
放水裡泡了兩個小時，仍舊有有酸嗆味兒。如此銀耳肯定有問題。
我覺的正常幹銀耳是有一點點發酸的腐木味道，但是泡發以後除了根部味道較重，其他部位味道會變淡，水也不會有啥味兒。
你這個肯定不是好銀耳。
別的我就說不上什麼了。
4樓：混混也開心
我也喜歡做銀耳蓮子紅棗粥，選銀耳可費事了，我都是自己在超市裡買，網上的評價什麼是不可靠的，而且你說的味道這麼重的話肯定不是銀耳本身的味道了。開啟一天味道不會沒有，只是散開了淡了點而已，封閉儲存後再開啟肯定還是有味道的。
5樓：匿名使用者
你看銀耳是白色還是黃色，正常沒熏製的是黃色。
我今天買了一袋順天恆豐的木耳，可是開啟包裝袋之後，聞到一股刺鼻的氣味，是不是因為新增化學試劑的原因
6樓：小糖黑木耳
優質的黑木耳除了copy淡淡的菌香味是不會有刺鼻的氣味的。很多黑心的商家為了讓木耳壓重量都用藥水或者明礬之類的浸泡黑木耳，這樣的黑木耳是有刺激味的，並且對身體健康有影響。為了健康，建議您不要食用了。
買木耳最好不要買袋裝的，不但貴，而且看不到摸不到保障不了質量，散裝的起碼可以看到摸到聞到的。我從小家裡就養殖的黑木耳的，有時間可以到**小糖黑木耳來看看什麼叫優質的黑木耳哦。
————小糖黑木耳
7樓：匿名使用者
正常的木耳是沒有刺鼻的氣味的。只有新增了某些新增劑的才會有這樣的氣味。為了健康起見。還是少食用這類東西。
8樓：匿名使用者
是不是發黴了，正常來說，不會有刺鼻的異味的。看一下有沒有漏氣了
銀耳泡的時候總有一股難聞的味道，正常麼？
9樓：大野瘦子
正不正常聞味道是否刺鼻，用二氧化硫薰過的銀耳就會有一種刺鼻的氣味，如果是受潮、發黴還有變質後的銀耳聞起來會有一股酸味兒，本身的銀耳只有一股淡淡的菌香味。
辨別銀耳質量的方法：
1、眼睛看：朵大且圓，銀耳的朵是完整的，不是散開一片一片的，這樣的銀耳品相好，正常的銀耳是淡黃色的，顏色過白的銀耳是用硫磺薰過的。
2、拿手摸：銀耳脆，晒的幹，重量輕，用手輕輕一碰，銀耳的小朵就能掰掉，不好的銀耳扯不斷，晒得幹容易存放。
3、鼻子聞：銀耳原本的味道有淡淡的菌香味，這個味道和蘑菇的味道是一樣的，用硫磺薰過的銀耳沒有菌香味，如果薰的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味。
4、用嘴嘗：幹銀耳放在嘴裡嚼，有股淡淡的甜味，用硫磺薰過的有辛辣味，這個就不能食用。
5、顏色：顏色深黃的銀耳是吃起來也是甜甜的，也有股菌香味，只是顏色過深，這是因為在加工的過程中銀耳受潮所致，不影響食用。
10樓：小肥肥啊
乾燥的銀耳，有特殊氣味。但是如果有刺鼻的味道，說明其中二氧化硫的殘留量較
多.銀耳產品中的二氧化硫主要來自「硫磺燻蒸」這種傳統的銀耳漂白加工工藝。硫磺燃燒產生的二氧化硫具有漂白作用。
二氧化硫遇水則形成亞硫酸鹽，亞硫酸鹽不僅會引發支氣管痙攣，還會在人體內轉化成一種致癌物質———亞硝胺。
二氧化硫易溶於水，所以食用前可以先將銀耳浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。燒煮時，應將銀耳煮至濃稠狀。一般而言，經過浸泡、洗滌、燒煮之後，可以大大減少、甚至完全消除銀耳中殘留的二氧化硫。
另外銀耳受潮會發黴變質，能聞倒酸味或其他難聞氣味.如果你吃的時候沒什麼怪味基本可以排除這種可能。
擴充套件資料：
品質鑑別
看品相一級品：耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質等。幹耳浸水後，膨脹率可達10倍以上。
二級品：耳片色白略帶米色，朵大體鬆，有光澤，肉質較厚帶有彈性，小朵不應超過10%～15%，蒂頭稍帶耳腳，幹耳浸水後，膨脹率在10倍以上。
通常來說，不同質量的銀耳感官差異是非常大的。優質的銀耳比較乾燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三釐米以上。最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質。
而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在8釐米～12釐米之間。
較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來不覺得乾燥，肉也十分薄，有時候還帶有斑點，蒂頭雜質也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3釐米以下。
聞氣味品質新鮮的銀耳，應該是無酸、臭、異味等。幹銀耳呈白色是薰過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發後的銀耳是白色的，晒乾或烘乾後的正常顏色為金黃色。
嘗味道銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏製做了假的。
***的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。
11樓：貓貓小珊
銀耳下鍋總是會有水沫子的~！硫磺薰過的才是很白的那種啊~！黃的不是~！
熬銀耳時總有一股生味，不知道是不是買的太正宗還是發的不對，味道不刺鼻……
12樓：醺顏
你說的生味是什麼味呢？正宗的銀耳就算生的都是沒什麼味道的
發銀耳很簡單，直接用涼水泡上就是了，發到晶瑩半透明，一般會長几倍大，然後洗去雜質
可以把銀耳處理成小片，放進鍋中，加水，一般水是銀耳的5倍，加冰糖。然後大火煮開，轉最小的火慢慢熬，一般3個小時，如果中途你覺得可以了也可以停下關火。
13樓：蘋果不哭
沒關係的，開始沒熟石都這樣，需要用小火慢慢燉
在網上買了把八十多的牛角梳，一開啟袋子就有股很刺鼻，辣眼的味道，用洗手液洗過，放了大半天還很刺鼻
14樓：匿名使用者
合成材料可能性很大，或者別用，或者放通風處放一段時間。
15樓：匿名使用者
應該是塑料製品，假的牛角梳。
在**買的黑芝麻，開啟袋子聞一股酸刺鼻的味道，是黑芝麻經過不好的加工了嗎？
16樓：匿名使用者
刺鼻的味道肯定不好，是不是過期了，花生芝麻都有保質期的，正常的芝麻應該是聞起來味道很淡，你不會有什麼酸味的。
17樓：5想如意
變質了吧，還是不要吃了，正常的黑芝炒以後特別香，把它炒炒聞聞。
18樓：玫瑰走失
正常的黑芝麻是有淡淡的香味的，可能你買到了假貨，也可能變質了
19樓：夏天暈呼呼
正常的東西聞著會有酸味嗎？
你自己想想吧。
20樓：無語面對生
應該還是過期了 不能用了 最好還是不要用了 建議這些東西還是自己去店裡買比較好，看得見聞得到 安全一些
昨天剛收到在**網上買的大衣有一股刺鼻難聞的味道我都洗了好幾次那股怪味一直都還有，請問怎麼才能除掉
21樓：匿名使用者
是不是煤油味啊？我也遇到過幾次，真沒太好的辦法，多洗幾次，用金紡泡泡。
22樓：清秋追憶
放在通風的地方，掛兩天。
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