1樓：尤潔留寅
因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱「烏飯」。
五色糯米飯是用什麼染色的？
2樓：瘋狂de存在感
製作五色糯米飯比較講究技巧。黑色糯米飯，即用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風乾後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾淨，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中文水煮至
五、六十度，再把糯米浸入其中。 黃染料，可用黃花汁（壯語叫「花邁」）、黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花汁煮沸，或將梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃澄色的染料液，也可用黃羌搗爛後與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。
紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅藍草（壯語叫gogyaemq)經水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色；葉片較圓，顏色較淺，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色。
提取四種 液汁出來後，分別把不等量的米放入其中浸泡，等其上色後放入蒸籠中蒸約一個鐘頭，便可蒸出黑、紅、黃、紫、白（糯米本色）五種顏色的糯米飯。
3樓：陳圖
壯族的五色糯米飯是採取紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍草的汁液來對糯米進行染色的。
4樓：浪花公主
它不使用顏料染的，這些誒糯米本來就有顏色。
五色 糯米有哪五種顏色？ '
5樓：爭朝曦
五色糯米飯，因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱「烏飯」。每年農曆三月初三或清明節時節，普遍製作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。
滿意請採納謝謝
6樓：傻乎乎的呆頭
五色糯米飯，俗稱五色飯，又稱烏飯、青精飯或花米飯，因糯米飯呈黑、灰、黃、紫、白五種顏色而得名，是壯家用來招待客人的傳統食品。
每逢清明節、農曆三月
三、四月
八、牛王節、端午節等民間傳統節日，壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃，家家戶戶都要做五色糯米飯，以作趕歌圩食用，或祭祖祭神之用。
這種風味食品與祭祖娛神活動融在一起，充滿著民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯，自然特別鮮香。這一習俗沿襲久遠，清代《武緣縣圖經》載：
「三月三日，取楓葉泡汁染飯為黑色，即青精飯也。」
他們選好優質糯米，採來紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍（紅絲線），浸泡出液，分別拌著糯米，然後合而蒸之，不僅色彩斑斕，而且味道香純，象徵生活美好。四月初八，早稻已插完返青，人們用五色糯米飯揉成小團團，粘附在竹枝上，插於祖宗神龕，又從田中取回一蔸生長旺盛的禾苗，以南瓜葉包根，放在碗裡，一併祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五穀豐登。
廣西五色糯米的由來以及它由哪五種顏色組成？
7樓：匿名使用者
由來：有個壯族青年叫特儂，父親早世，他與癱瘓的母親相依為命。特儂非常孝順，怕母親一人在家煩悶，就揹著母親上山砍柴、下田插秧。
每一次他都帶著一大包母親最愛吃的糯米飯放在她身邊，讓母親餓了隨時可以吃。特儂母子的這一舉動被在山上的一隻猴子看到，猴子趁著特儂到山上砍柴之機，悄悄溜到母親身邊，搶走了糯米飯。母親無法動彈，只能眼睜睜地看著猴子搶走糯米飯。
一連幾天如此，特儂看著一邊餓極了的母親，無奈地扯著身邊的楓葉，卻又想不出什麼辦法來。猛然間，特儂發現自己掐楓葉的手黑漆漆的，原來是被黑色的楓葉汁染髒了。看著黑乎乎的五指，特儂靈機一動，立即把樹上的楓葉割回家，放到石臼中舂成泥狀，用水浸泡一天一夜，得出黑色的液汁，再將糯米飯放到黑液汁中浸泡一晚。
第二天早上將黑色的糯米撈起蒸煮，頓時一股清香瀰漫全屋。母親在屋喊：「特儂，什麼東西這麼香啊？
」特儂興奮地說：「這是黑色糯米飯，多香多甜啊！」這一天正是農曆三月初三。
清晨，特儂帶著母親上山砍柴，他用芭蕉葉包著黑色糯米飯，故意露出一點黑乎乎的顏色。猴子看見了，以為是毒藥，碰也不敢碰，便逃之夭夭了。這一天，特儂吃了黑色糯飯，口不幹不燥，還覺得渾身是勁，打的柴更多了。
從此，特儂和母親上山砍柴，都帶著黑色糯飯。後來，壯家人都學特儂，家家戶戶做黑色糯米飯。再後來聰明的壯家人又學會了用黃梔子、紅蘭草等做成了黃色、紅色、紫色糯米飯，最後演變成了如今的五色糯米飯。
五色糯米飯，因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱「烏飯」。每年農曆三月初三或清明節時節，普遍製作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。
8樓：匿名使用者
因此，五色糯米飯不僅美觀美味，而且具有一定的藥用價值。用來染紅顏色的「紅關於五色糯米飯的**，有兩種說法,第一種傳說太慘烈,不敢相信,第二個傳說
壯族的五色糯米飯包括哪五種顏色？
9樓：裔遊冒高
因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱「烏飯」。
五色糯米飯都用什麼染色？
10樓：匿名使用者
製作五色糯米飯比較講究技巧。黑色糯米飯，即用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風乾後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾淨，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中文水煮至
五、六十度，再把糯米浸入其中。 黃染料，可用黃花汁（壯語叫「花邁」）、黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花汁煮沸，或將梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃澄色的染料液，也可用黃羌搗爛後與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。
紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅藍草（壯語叫gogyaemq)經水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色；葉片較圓，顏色較淺，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色。 提取四種 液汁出來後，分別把不等量的米放入其中浸泡，等其上色後放入蒸籠中蒸約一個鐘頭，便可蒸出黑、紅、黃、紫、白（糯米本色）五種顏色的糯米飯。
11樓：匿名使用者
主要天然色素：菠菜汁、麥青、胡蘿蔔汁、紅花汁、黑糯米。
怎麼做五色糯米飯？ 五種顏色的哦。
12樓：手機使用者
生鹽是鹹味。
菜市有染色的植物搭著賣的，但不是常有，特定時候比如清明附近會多一些。
五色糯米飯究竟有哪五色？
13樓：碗的世界
五色糯米飯的顏色有：黑、紅、黃、白、紫5種色彩。
五色糯米飯是壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱「烏飯」。每年農曆三月初三或清明節時節，廣西各族人民普遍製作五色糯米飯。
製作方法：
五色糯米飯主要製作方法是：將浸泡後的糯米分成4份，其中3份分別倒入由可食植物楓葉、紅藍草、黃花等提取的黑、紅、黃等染料液汁中浸泡，著色後，放入蒸籠中蒸出黑、紅、黃、白、紫等五色飯，出籠後混合拌勻，盛入碗碟中，淋上糖、油即可食。
特點：其特色是色澤鮮豔、五彩擯紛，晶瑩閃亮，滋潤柔軟，美味可口。五色糯米飯既是小吃，有可防病、治病，深受廣西各族人民的喜愛。
14樓：匿名使用者
五色糯米飯——壯族
五色糯米飯，俗稱五色飯，又稱烏飯、青精飯或花米飯，因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名，是壯家用來招待客人的傳統食品。
每逢清明節、農曆三月
三、四月
八、牛王節、端午節等民間傳統節日，壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃，家家戶戶都要做五色糯米飯，以作趕歌圩食用，或祭祖祭神之用。
他們選好優質糯米，採來紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍草，浸泡出液，分別拌著糯米，然後合而蒸之，不僅色彩斑斕，而且味道香純，象徵生活美好。四月初八，早稻已插完返青，人們用五色糯米飯揉成小團團，粘附在竹枝上，插於祖宗神龕，又從田中取回一蔸生長旺盛的禾苗，以南瓜葉包根，放在碗裡，一併祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五穀豐登。
這種風味食品與祭祖娛神活動融在一起，充滿著民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯，自然特別鮮香。這一習俗沿襲久遠，清代《武緣縣圖經》載：
「三月三日，取楓葉泡汁染飯為黑色，即青精飯也。」
五色糯米飯——苗族
五色糯米飯是苗族人民的吉祥物，表示生活像百花燦爛，象徵各族人民如糯米飯糰一樣團結在一起，戰鬥天地、勤勞耕耘、有福同享、有難同當，它還是苗族兒女們表情示愛的一種情物等。
五色糯米飯分紅、黃、綠、白、黑五色。紅、綠、黑色均取用三種樹葉汁的天然色素，黃色取用黃飯花的花冠熬出來的天然色素，幾種植物色素清香無比，白色用糯米飯潔白的本色。把糯米飯分為5份，3份分別用紅、綠、黑色樹葉汁浸泡上色，1份用黃色花冠熬出來的水浸泡上色，還有一份用清水浸泡，數小時候濾幹水份，五色糯米混合上蒸熟，即五色糯米飯。
五色糯米飯五彩繽紛，鮮豔誘人；天然色素對人體有益無害，各有清香，別有風味。五色糯米飯色、香、味俱佳，還有滋補、健身、醫療、美容等作用。因此，現在民族節日的五色糯米飯更為盛行了。
15樓：匿名使用者
綠 紫 等不限制多少種顏色! 我就是壯族 我們家裡做的都是用植物原料來染色的!
南寧的五色糯米飯是甜的還是鹹的？五個顏色是怎麼做出來的？
16樓：匿名使用者
要是放糖就是甜的 ，要是放鹽加作料就是鹹的，個人隨意了 。
黑色是用楓香樹葉泡水染色的，黃色是楓香的花（？好象是）泡水染色的。其他的就不知道了。這都是天然染料。
17樓：原橙橙
糯米飯是沒有味道的，吃的時候配的豆蓉或者是芝麻花生鹽是鹹味。
菜市有染色的植物搭著賣的，但不是常有，特定時候比如清明附近會多一些。
18樓：大牙齒老頭
原則上來說一般是鹹的,黑色的是放我們一般叫烏凡葉的葉子,黃色的就用黃姜或者黃花,紅和紫則是一種紅葉,我也記不得具體名字了,去一般菜市一問就知道的了.
19樓：匿名使用者
味道看自己口味，甜的就放糖，鹹的就放鹽。我個人口味是什麼都不放。
顏色是用自然植物染成的。黑色和白色除外。具體植物名稱本地名稱就會說，書名我就不會了。
壯族的五色糯米飯包括哪五種顏色五色糯米飯是由哪五種顏色組成的？五種顏色分別是用什麼染色的？
壯族 五色糯米飯五色糯米飯，俗稱五色飯，又稱烏飯 青精飯或花米飯，因糯米飯呈黑 紅 黃 紫 白五種顏色而得名，是壯家用來招待客人的傳統食品。每逢清明節 農曆三月 三 四月 八 牛王節 端午節等民間傳統節日，壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃，家家戶戶都要做五色糯米飯，以作趕歌圩食用，或祭祖祭神之用...
老人去世後用五色糧食，是哪五種，老人去世後，五七應該準備什麼？
正規的應該bai 是 五穀雜糧du 意思是老人zhi去了，仍然能吃人間五dao谷。五穀 說法內 不一，但大同小異容。最開始的時候五穀就是指五種糧食作物，常見的說法是指稻穀 黃米 高粱 麥子 大豆類作物 因為北方氣候乾旱，不適合稻穀種植，因此北方用麻代替稻穀。五穀文化自古有之，象徵華夏子孫艱苦奮鬥 堅...
中國的五色土是哪五種土？分佈在那兒裡
1 五色土是指青 紅 黃 白 黑五種顏色純天然土壤。五色土是華夏傳統文化的典型符號，數千年來被賦予無限美好的寓意。2 五色土的分佈 黑土 我國東北平原溼潤寒冷，微生物活動較弱，土壤中有機物分解慢，積累較多，所以土色較黑。黃土 我國黃土高原的土壤呈黃色，這是由於土壤中有機物含量較少的緣故。紅土 高溫多...