1樓：匿名使用者
兄弟;想要留住員工只有自己對他們好點,用人性化管理.就那麼幾個人都管不了你就別開了!
3個服務員就早上一起上班,中午歇一個.每天讓他們論這歇.吃來都是轉錢的,如果他們在你那轉不到錢的話,你
認為他們還會在那幹嗎?
很多方面都要注意.自己去體會.
2樓：匿名使用者
是啊，兄弟，三個人一天12小時的幹，太累了啊。我的酒店每天員工工作八小時，兩個班輪著倒，一個月4天休息。
象你的酒店情況，建議跟員工朋友式管理，比方，哪天忙了，帶大家出去喝個酒，聊聊天，注意不要在自己的酒店喝酒，你想啊，人家天天在這工作，看著都煩了。
工資待遇按照營業額給予適當的獎勵。
按照樓上的朋友說的在允許的情況下，適當的給予休息。
3樓：匿名使用者
從你說的看,我說是不是你店裡的員工每天的工作時間過長啊,服務員只有3個人,那生意好的時候難道你們忙的過來嗎?收銀員就一人啊,那不是從早上9點到晚上9點,時間太長了吧,怎麼也得有人換班啊!廚房4人還好.
我覺得應該是出在這個工作時間上面,每天12個小時,誰受得了啊
4樓：匿名使用者
1、薪酬待遇，勞保養老等
2、人性關心，以人為本
3、合理的工作時間，節假休息制度
4、舒適的工作環境
5、就算是店也應該有良好的企業文化
6、你自身的修養要高，
7、和員工要培養感情，建立深厚的信任感，互相尊重謝謝
5樓：匿名使用者
樓上的從哪個網頁上覆制了一段就粘過來，太不道德了~~！！！
我也是開餐廳的，也碰到過的你的問題，試了不少辦法，現在用著同行使用最多最不被大家認同但也最有效的方法，——押他一個月薪水~！！
6樓：匿名使用者
其實那都回有人走的
過年時象外地要回家過年。本地的更留的住還有過年過節的提工資啊什麼的也可以留人
7樓：我找夢想
樓上的朋友
你說的餓那些只有在大餐廳裡才有
我說下我們的經驗嘛
我現在是一家連鎖餐廳的廚師長咯
我看見我的遠工走我也不高心
但是臺他們要走原因出在那裡喃
我們出來混飯吃的講究的就是工資
工資高咯他們就不會走咯
還有就是對他們好
吃好住好
時間上安排好
工資根據銷售額來算
獎金等待遇一頂要高點
只要誰敢說
我保證我這裡的工資比同行好的話
他的員工離開的就回很少咯
想開飯店.很多問題想請教大家~追加100分.
8樓：連鎖餐飲
【一】專案選擇
【二】投資預算
【三】如何起名
【四】商圈評估
【五】商鋪租賃
【六】裝潢設計
【七】證照辦理
【八】人員招募
【九】裝置採購
【十】原料採購
【十一】產品試做
【十二】開店**
你需要了解的東西太多了
接手轉讓的店鋪要注意些什麼
通常情況下
一家店鋪轉讓都是經營出現了問題
不要去相信什麼
"我有其他業務要打理分不了身""打算出國所以清算一下個人財務"等等記住一個真理
如果店鋪盈利的話
ta完全有理由讓別人來打理
沒有一個商人會邏輯混亂到
去轉讓能夠搖下錢幣的搖錢樹的
這樣 你只需要用客觀的角度分析一下
現有店鋪的裝潢和裝置
對於你後續經營而言的利用價值有多少
千萬別忘記
如果你仍然經營同樣的專案
裝潢有重新動工的必要
尤其是門頭和主色系
因為顧客會有思維慣性
在商鋪位置不是太差的情況下
除非轉讓費用比你自己裝潢和買裝置划算得多
還可以考慮
別忘記裝置還有折舊和維修的隱性成本
所以 對於初次開店而言
仍然強調建議不要接手轉讓的店鋪
祝 好運
9樓：達克悠拉
想留住廚師還不好辦？正常工資以外再加紅利唄！重賞之下必有勇夫嘛！
再說，想要出兌的店，一般有多種原因！只要自己有特色菜餚，周到的服務，良好的就餐環境，就會火起來的！
你要找那家店的老闆？不妨去趟這家店所屬的派出所，向片警詢問一下！或者你讓熟人託說他的錢包在這家店不見了，非要見老闆唄！
呵呵！祝你成功喲！
10樓：天下第貳秦
我來.很高興能夠幫助你.
1:這樣,你找一個餐連鎖企業.具體內容不在此詳談.你看一個案例"柴火"這個品牌.
2對於採購,你可以檢視當地的詳情,或者進入交易網查,其實只要你第一個選ok,一切都不是問題.只要你做了,辦法總是比問題多.
3管理,更是簡單.但是最重要的是你有一個好的經理.同時,你自己也要了解.
最好的辦法就是自己去一個品牌店去打工,然後做上管理層,這樣是最快的學習管理的.真的,這樣做才行.如果你相信的話.
4.對於轉讓,其實並不在於其店原來如何或怎樣,只要其地斷好,**好,然而全面分析,是否適應於自己,進而購買便可.
最後,萬事準備好了,你在做時機都過了,也不可能,只有做了,才能逼著自己上.
祝好運.
相信自己!
11樓：匿名使用者
我回答你不要生氣,
我建議你不要開餐廳,
要知道餐廳是狠複雜的,
做的好的話,
我想你能搞的好,
因為餐廳都會有老顧客光顧,
但是你一點經驗都沒有就去開餐廳,
我想對你的資金是一個很大的考驗,
餐廳這行,
不是說這鬧這玩的,
現在的餐廳競爭是很大的,
我想只有強者勝這句話你也聽過的,
其次,你沒有經驗和有經驗的人去比,
你認為你會有把握勝算嗎?
怎樣才能經營好一家飯店?
12樓：匿名使用者
一、餐飲種類貴精不貴多
餐飲行業，
13樓：二狗出現了
如今，很多人都想做餐飲行業，都想在餐飲行業裡分一杯羹，於是不少人就開一家小飯店，有的人非常會經營，於是開店就賺錢了，有的人不怎麼會經營，開店雖然投資了不少的錢，但是最終全都打水漂，搞得血本無歸。其實開一家小飯店，要學會怎麼經營真的很重要，學會經營後，你的小飯店生意才會變好。
有的小飯店很久沒調整選單了，對於這一個問題，其實很多生意不好的小飯店，往往會犯這樣一個錯誤，對菜品推陳出新這方面不是太重視，根本一點也沒留意，或者說沒有這樣的精力去做。
但是對於食客而言，這個問題值得經營者重視，再好吃的菜也不能每天吃，這個道理相信大家都懂。即使是常客，很多時候也會吃膩，偶爾也希望有點新鮮感，這個是很重要的事情，經營者不要輕視。所以在做好自己的特色菜的時候，你應該多留一個心眼，還可以每個季度每個時令推出新菜，這樣做的好處是，可以吸引老消費者，同時留住新消費者。
開一家小飯店，學會這些開店小技巧，你做生意才能興隆起來。
經營者應該知道這樣一個道理，往往細節決定成敗，開一家麻辣燙店，如果細節做的好，好處自然很多，也會帶來不一樣的效果。經營者要知曉這樣一件事，你可以在小飯店門口特意安排一名服務員，他主要做的事情是，為每個進店的消費者帶聲問候，然後遞上擦手的毛巾。經營者還需要注意一件事，你還可以在小飯店生意火爆時，多留一個心眼，設定專門的等位區，對於這一點經營者要搞懂，為等位的消費者提供一些免費小吃，讓大家手裡有吃的，這些小舉動都可以給消費者留下深刻的印象。
經營者如果能夠做到這些事，要不了多長的時間，經營者就能創造財富。作為大眾餐飲，大家不難發現這樣一個事實，想要有客流量，想要生意十分好，想要消費者選擇你的小飯店，那麼你就應該多用一點心，必須提供超越消費者期望值的服務。當你做好了服務，你開一家小飯店，生意會十分興隆。
14樓：m有趣靈魂
經營飯店建議：
要有特色菜品，讓人難以忘懷的那種。
裝飾風格，特色，就是做不一樣的；比如農家的感覺。
服務，一定要正規，衣著整齊。
地理位置好的話，可以在門口做些文章，加大人們的視覺衝擊力；如果不好的，做廣告多些。
考察競爭對手，建立檔案，學習他們的宣傳方式和菜品推廣方法。
總結：開店的過程中，肯定會遇到很多很多的問題．沒有經驗不知道怎麼處理，就會走些彎路，不斷的實踐跟實驗，最後找到解決的方法跟出路．這些都是要砸錢進去的．所以，在開店之前，一定要自己做很多很多的功課才行。
最好到一個店去打打工，看看人家是怎麼做的，這樣你會少走很多彎路．你要承認一點，經驗是從錯誤跟失敗中積累來的。
開飯店不能開到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜，但沒客源，你是做生意的，有客源永遠是第一位的，否則空有天下第一手藝也沒用。
15樓：西安特許連鎖加盟展會
1.餐飲業的核心，是顧客的復購率復購率也就是重複購買率
指消費者對該品牌產品或者服務的重複購買次數，這也是餐飲店的重點。任何餐飲店的市場都是有限的，比起讓10個人來消費1次，遠不如讓1個人來消費10次更有保障，因為吸引一個新顧客的成本是維護一個老顧客成本的3倍。所以，經營餐飲店的重點，不應當是如何吸引更多新顧客，而是如何維護老顧客，讓老顧客能夠源源不斷的進行消費。
2.做營銷的本質，是不斷強化顧客對你的印象
現今的餐飲店離不開營銷，而營銷的本質不是賠錢賺人氣，而是不斷強化顧客對你品牌的印象。隨著顧客對你的印象不斷加深，就會建立起深層次的品牌認知，會讓他們在想到某一品類時就立馬想到你，比如咖啡與星巴克，火鍋與海底撈。所以，餐飲店做營銷時，一定要通過某些手段來展現自己的特色，從而加強顧客對你的印象，這才是營銷的本質和目的。
3.開餐飲店最大的誤區，是「薄利多銷」
很多餐飲人希望能通過降低客單價，促使銷量上升，然後走「薄利多銷」的路線，這是開餐飲店最大的誤區。為什麼餐飲店不能走「薄利多銷」的路線？因為單個顧客的需求量是固定的，而你店面每日接待顧客的數量也在固定區間內浮動，也就是說你的餐飲店就算薄利也不可能多銷。
並且薄利多銷會導致人工成本的增加，僅依靠微乎其微的利潤最終只有走向死亡。
4.餐飲店持久經營的關鍵，是品質標準化
餐飲店若想持久經營，就必須能讓品質標準化，也就是要有標準化的製作流程，使得所有餐品幾乎能做到品質如一。因為如果產品品質忽高忽低，產品口味時好時壞，不僅無法與顧客建立深層次認知，還會遭到新老顧客的反感，無法培養忠誠粉絲，也就沒有顧客復購率，最終只有死亡。所以餐飲店的產品應不過分依賴於廚師，且擁有明確的製作流程，能夠標準化生產。
在餐飲這個機遇與風險共存的行業裡，有的人賠的傾家蕩產，有的人卻賺的盆滿缽滿，想要成為後者，就一定要弄懂餐飲行業的發展規律，深諳它的本質。
16樓：匿名使用者
首先是飲食健康。
這裡面的話就是說我們在製作我們的菜品的時候，一定要去集市上買一些新鮮的菜品，不要用一些質量差的，過了幾天的菜來糊弄顧客，畢竟你做好的東西是要經過顧客的品嚐的，顧客不是傻瓜，會有感覺的。
其次是服務周到。
這就是我們在接客的過程中，以及顧客就餐，顧客結賬離席的時候，一定要服務周到。不要讓你的員工服務不到位，這個的話，作為老闆的我們就可以適當的對員工進行培訓。
我想註冊一家教育培訓機構，請教下大家有什麼好聽有意義的名稱
我認為 博智教育 符合您的要求 博智不僅好聽，而且寓意為機構有廣博的智慧 就叫 彩虹 豐富多彩 多元化廣為人知，有親和力 為燦爛而生 培優教育，個人覺得還不錯 better貝特爾 learning樂寧 準備成立股東會.想起個有文化.好聽的名字.請教大家一下 200 聚裘取集腋成裘的含義。博銘 博採眾...
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你那邊附近有大學城嗎，可以招大學生兼職10塊錢一個小時，忙的時候招幾個。想想法子，幫你父母爸飯店搞火就好了 可以僱一個小時工啊，在忙的時間段幫忙然後按小時給工資，平時你父母忙就可以了 飯點大多中午去晚上人多 不忙的時候，你要去外推，還要做各種推介廣告！煩惱的家庭關係 20 哎這樣的情況每家都遇到過！...