1樓:匿名使用者
那你應該選這個越秀木的,他們專生產防腐木,且色澤好看,是環/保的哦。有幾家星巴克也是用他們產品裝修的。
求一部日本漫畫,畫風是九十年代的,主角家裡是賣茶葉的,想開咖啡店,每集一個故事,介紹了很多咖啡知識
2樓:蜜露兒
誒?有這樣一部漫畫?同求。是有中文版的吧?主角是男是女?叫啥名?
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好像找到了。。。叫《咖啡時光》
如何開好一個咖啡廳
3樓:墨香之肉肉
咖啡店第一課:定位,也要有方向感
(1)決定咖啡館的定位,是成功開咖啡館的第一步。例如是開豪華咖啡館、外帶式或內座式小咖啡館?店內只賣咖啡,還是(咖啡+糕點)、或(咖啡+糕點+簡餐)?
另外,是單店經營,還是與異業結盟的複合式咖啡館(例如結合書店一同經營)?這都是一開始就要先想清楚的。
(2)咖啡館的經營定位,決定了資金、人事、選單、地點、乃至店面的設計裝潢;必須先確定經營方向,再去規劃其它細節。但許多開店者正好相反,往往先決定設計裝潢與地點選擇,再去考慮要開什麼型態的咖啡館,例如(我好想開一家充滿普羅旺斯風情的咖啡館)腦筋全圍繞在如何裝潢出普羅旺斯風格上,這是開咖啡店者最常犯,也最致命的錯誤。
咖啡店第二課:財務規劃—開店,算盤要打得精
(1)一家咖啡館所需軟硬體如下:
1)選單(menu,包括咖啡、糕點及簡餐);
2)生財裝置(咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯爐、冰沙機、冰箱、冰櫃等);
3)硬體裝置(冷氣、照明裝置等);
4)器皿;
5)設計裝潢(吧檯設計、咖啡館風格與色調、桌椅傢俱等);
這五項要素中,選單是最基本的,會決定需要採購哪些生財裝置及硬體裝置,也會影響吧檯設計。如果一開始只想開家(咖啡+糕點)的咖啡館,吧檯設計比較簡單,但如果開業後發現光是這樣無法維持營運,想要增加冰沙產品時,就會發現吧檯可能沒空間放置冰沙機了,萬一還想再增加簡餐,一開始又沒有規劃廚房的話,問題就更大了,甚至需要重新區域性裝潢,那又是一大筆費用支出。因此創業伊始,就要想清楚咖啡館的販賣專案。
(2)裝潢預算最容易失控,咖啡館資金規劃方面,必須包含以下開支:
1)生財裝置;
2)硬體裝置;
3)器皿;
4)設計裝潢;
5)房租(第一個月的房租+3個月的押金=4個月房租);
6)原料;
7)人事開支(如計時人員的薪資);
8)雜支(水電費用);
9)至少能維持咖啡館赤字經營5個月的預備金(房租+原料+人事開支+雜支)×5;
建議生財裝置、硬體裝置、器皿這三項的預算都是不能動的,能變動的只有設計裝潢的費用;至於房租則牽涉到地點的選擇,變數較大。為什麼我們一直告誡創業者,在開店時不要從設計裝潢開始?因為經驗告訴我們,許多創業者手上有一百萬現金時,第一件事就是找設計裝潢公司,當時手上資金充裕,為了打造夢想中的咖啡館,裝潢預算往往不斷地追加,明明只要20萬的預算,常常等完工時,已經花掉50萬了。
剩下的資金,用來購置生財及硬體裝置,再扣除繳給房東4個月的房租與押金後,已經所剩無幾,只要有些風吹草動,咖啡館極可能無以為繼,不是關店就是頂讓。
(3)每分錢花在刀口上,有些人願意買一張500元的椅子來佈置咖啡館,但也有人買一張50元的二手椅,加上椅套後,效果一樣很好,煮咖啡裝置與吧檯是整個咖啡館的核心,其實一臺好的兩孔或三孔義式咖啡機,**從幾萬到數十萬元,就足以應付150平方大咖啡館的客人,絕不可忽視咖啡機的售後服務,他的經驗是如果義式咖啡機故障,**商無法在4個小時內前來、並將機器修好,那咖啡機再好也沒用,因為一整天都不用做生意了!(4)裝潢設計保持彈性, 其實,設計裝潢的彈性很大,宜因地制宜,投入不宜太大 至於純外帶咖啡館,裝潢就更簡單了,只要吧檯設計好,其他幾乎花不了什麼錢。
咖啡店第三課:專業—技術沒到位,一切免談
(1)既然開的是咖啡館,咖啡豆的品質與煮咖啡的技術,是決定顧客迴流率的關鍵。 國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速,一家店的裝潢可能3年後就過時了,如果只想以裝潢氣氛取勝,也許一開始**效應會帶來人潮,但退燒之後,一家難喝的咖啡館能靠什麼支撐呢?
(2)建議既然有心開咖啡館,開店初期最好是由創業者自己負責吧檯,外場部分再請2~3位全職或兼職工讀生,就足以應付咖啡館的日常營運,這樣既可省下人事費用,而且親手煮咖啡,也可避免萬一吧檯員工離職,人力青黃不接造成咖啡品質不一的狀況。
(3)你對咖啡豆特性知多少?很多人在開店前,甚至還不知道怎樣煮咖啡,開店前一定要多花些時間,到處品嚐別家的咖啡豆,除了訓練自己的味覺之外,也可研究不同咖啡豆的品質與口感,找出自己喜歡的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需時間培養經驗。國內咖啡豆進口商與盤商不少,不妨多上網或向業界人士請教,而且豆商或咖啡機**商都有提供相關課程,要認識咖啡豆並不難。
(4)除此之外,平常要多閱讀咖啡書籍,相關活動交流最好也去聽聽,因為咖啡館的門檻不高,競爭日益激烈,唯有把咖啡品質做出來,才是不二法門。
咖啡店第四課:地段—不必迷信**地段
(1)許多人相信開店成功的關鍵是「location,location,location」,只要在**地段開店就穩操勝券,其實這句話只對了一半。
(2)通常我們以a級、b級、c級來區分商業地段,以a級的**地段來說,房租不是高得嚇人,要不就是有行無市,這也是為何**地段的店家,通常都銷售高單價產品的原因。 許多一級戰區的**店面,一個月的房租至少要數萬元,算算一天要賣出幾杯才能打平房租呢?這還不包含人事費用及器材折舊。
其實只要經營得法,b級c級地段也能有咖啡館的春天。咫尺之隔,租金懸殊
(3)創業一族的每分錢都必須用在刀口上,大馬路上的店租,一個月就要數萬元,但如果是在離馬路只有十幾公尺的巷弄內,顧客不會介意多走幾步路,租金可能就相差不少。
可將地段分成百貨區、辦公區、商業區、文教區、娛樂區、住宅區、交通轉運區等,深入觀察該區的日常活動與人潮流動,分析在該區經營咖啡館的成功率。
(4)每種地段都有不同的作息方式,人潮聚集的時間也不一,如果咖啡館開在辦公區,週一到週五的中午就是最重要的營業時段,可以利用週日休息;反之,如果是在娛樂區或購物區開店,週末休息擺明是跟錢過不去。
(5)人潮不等於錢潮 不過,「人潮」不見得等於「錢潮」,建議創業者在選擇地點時,至少要花一個星期,觀察當地人潮屬性與消費模式。以預定開店地點為中心,調查周圍500公尺內有多少競爭對手(包括連鎖或單店咖啡館、速食店、泡沫紅茶店),記錄這些競爭對手每天入店消費的人數與預估營業額,同**估如果投入這場戰局,自己有幾分把握能夠分食多大的餅,或是能夠把餅做大。
咖啡店第五課:成本控管—一杯咖啡要賣多少錢?
(1)開店,當然不能賠本。但很多人只知道一杯咖啡要賣多少錢,卻不知道一杯咖啡的成本要多少錢。通常煮一杯咖啡要用15~20公克咖啡豆,一磅咖啡通常可煮25~30杯咖啡,而一杯咖啡所需的奶精(或牛奶)與糖,成本約在1元之間,另外還包括紙杯、面紙、攪拌棒等材料。
這樣推算下來,一杯咖啡的原物料成本大致在2~4元之間。另外別忘了,還要把房租、水電、人事、器材折舊等成本加上去,再加上一定比例的利潤就是一杯咖啡的售價。
(2)很多店主不知道怎樣定價,看競爭對手訂多少錢,自己也依樣劃葫蘆。但這種偷懶做法很危險,日後發現入不敷出,又不敢漲價,只好改用較便宜的咖啡豆,惡性迴圈就此開始。
咖啡店第六課:顧客培養—細水長流建立口碑
(1)開咖啡館就像是追女朋友一樣,需要時間醞釀。 數年前,開咖啡館的利潤算相當不錯,但隨著競爭者日眾,以及連鎖咖啡館的強勢介入,想要開一家有自我風格的夢幻咖啡館,難度也愈來愈高。只要是有良心的咖啡**商,都會告誡創業者,不要想靠開咖啡館一夕致富。
(2)開咖啡館是細水流長型的創業,通常前3個月都處於燒錢的階段,許多人在開店前透過各種行銷廣告活動,希望一炮打響名號,「但開幕第一天千萬不要高朋滿座!」周溫培很認真地說。 他的理由是,一開幕可能煮咖啡的動線及顧客服務流程都還不熟悉,有些甚至連咖啡機都還不太會用,人來得愈多隻是讓顧客的抱怨愈多。
(3)「第一天只要來小貓兩三隻就好,可以慢慢熟悉各種技巧與作業流程,況且只要有一隻不是啞巴貓,就會慢慢有口碑了,」既然一開始預估的人潮流量不會太高,就要靠較低的經營成本(其中以較低的房租最為重要),來換取培養顧客的時間。
4樓:中國加盟網
如果是加盟形式,我們需要事先考察品牌直營店數量和經營情況,可以反映出此專案的可行性。
好的專案一定是經過市場檢驗的專案,直營店就是檢驗專案可行性的最好方式。直營店的成功運作,可以檢驗專案的商業模式的正確性、產品適合現階段的消費潮流、店鋪運營可操作性強。直營店的發展情況也客觀顯示了品牌的核心競爭力。
好的專案直營店一定是標杆一樣的存在:服務到位、產品過硬、裝修有吸引力,選址優異、盈利能力超強,直營店如果不能做到以上幾點,總部又要從**總結出成功經驗教給加盟商呢?
接下來,我們就需要全身心地投入到以下六個環節中去:
市場分析。開咖啡店先要了解當地的市場環境,同行業競爭狀況,以及消費人群的消費能力,收入狀況。然後根據這些制訂詳細的營銷策略。
咖啡店規模,**定位,消費水平,這些都是根據市場環境來規劃的。
店面裝修。裝修風格要高階時尚,帶有潮流氣息,同時也要營造一種浪漫溫馨的氛圍。畢竟咖啡店很多時候主要針對的是情侶。裝修風格也要符合大眾需要,才能吸引到客源。
如何開好一個咖啡廳
**定位。這就需要根據市場環境,以及當地消費能力來定了。**要滿足大眾,這樣才會吸引到消費者,根據店鋪所處的位置,以及面對的消費人群進行合理定價即可。
宣傳推廣。可以適當的進行宣傳,派發傳單,貼廣告,舉行一些活動。可以利用網路媒介在網上進行宣傳。增加咖啡店的**率,提升知名度,這樣就會被消費者關注了。
服務水平。對員工進行培訓,提升服務水平,讓前來消費的人可以感受到熱情周到的服務,這樣容易留下好的口碑,提升咖啡店的關注度和知名度,佔據一定的額市場。
產品優化。咖啡店主打咖啡,不僅要保證咖啡口感,還有豐富咖啡的種類。同時也要提供一些輔助的商品,這樣可以豐富消費者的選擇,提供便利。獲得消費者的青睞。
希望我的回答可以幫到你!
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開一家 咖啡店 投資者應該注意些什麼方面 如今中國的咖啡市場正在迅速的發展，很多的朋友都想投資這個行業，但是對於剛剛入行的人們來說，開家咖啡店並不是很容易的事。咱們中國有句古話 隔行如隔山 正是如此，也許您在某個行業中是精英，但是到了一個完全陌生的行業中，您就會遇到這樣那樣的一些困難，使得您不能得心...
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怎樣開乙個咖啡店 1 市場分析。開咖啡店先要了解當地的市場環境，同行業競爭狀況，以及消費人群的消費能力，收入狀況。然後根據這些制訂詳細的營銷策略。咖啡店規模，定位，消費水平，這些都是根據市場環境來規劃的。2 店面裝修。裝修風格要高階時尚，帶有潮流氣息，同時也要營造一種浪漫溫馨的氛圍。畢竟咖啡店很多時...
怎麼開一家咖啡店，如何開好一個咖啡廳
一般來講，開辦一家咖啡廳多會經歷以下過程 首先是籌備開店資金，這部分豐儉由己，一般來講開一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬元人民幣左右。其次，根據自身核心產品的特點選定客戶群，大多數情況下的核心產品往往不是咖啡本身，而是例如瓷器 地毯 工藝品 特色餐品 特色活動等具有吸引力 競爭...