這個點心叫什麼怎麼做的,這個糕點名叫什麼

1樓:笑懂

糯米糖藕配料來: 原料:藕5節(3000克左源右),糯米100克。

調料:白糖,糖桂花,冰糖。特色:

色澤亮紅,口感糯軟而不粘口,是秋令佳餚。 ·操作: 將藕內外洗淨去皮,切下藕頭留做蓋用,糯米洗淨瀝乾。

從切口處往藕孔裡灌糯米,灌滿後用牙籤與藕頭連線上。把灌好米的藕放在鍋內清水中,水要浸過藕,大火燒沸後轉小火燒3小時左右加入白糖,燒至色澤發亮,即可冷卻後切片裝盤。另將鍋內放少量清水,放入冰糖熬化,加入糖桂花即可澆在藕上。

·營養價值: 藕 - 蓮藕,又名蓮菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。在清咸豐年間,蓮藕就...

【所有藕菜譜】糯米- 糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑,常被用以製成風味小吃

這個糕點名叫什麼?

2樓:四川天宇誠業**鏈管理****

紅桃抄粿又名紅曲桃,是廣襲東潮汕著名的小吃,取桃果造型而得名,桃果象徵長壽,故制桃粿正反映祈福祈壽的願望,紅桃粿、酵粿做完後,要放在祖宗靈位前祭拜,紅桃粿屬於精品主食,主要食材是大米、白麵、糯米,口味是香,工藝是蒸。

潮汕民間習俗,凡時年八節,幾乎家家產戶都要做紅桃粿、酵粿、白飯桃。紅桃粿、酵粿做完後,要放在祖宗靈位前祭拜,白飯桃則只是拿來吃,那是因為潮州人認為紅色是吉祥如意、好意頭的象徵,而酵粿在製作過程需要發酵,故取其「發」的好意義。

紅桃粿的原料、製作方法和白飯桃完全一樣,只不過在水磨粳米粉蒸熟後要衝開水的時候,開水中調入一點玫瑰紅的食用色素,使做成的粿呈粉紅色。

過去潮汕人做紅桃粿時,有時往開水中調入一種叫「紅花末」的色素,「紅花末」所含化學成份,吃後對身體稍有不利,所以我們提倡使用食用色素,且要限量使用。