1樓：清茶半盞
蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，剝蓮子皮的正確方法是：將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。吃香椿需用開水燙
提醒一下：
一：蓮子儘量不要生吃，南方水鄉的百姓通常都是隻用鍋煮熟再吃，軟薄膜蒸煮的時候無需剝掉，等吃的時候要剝掉再吃。
二：晒蓮子幹，不需要煮熟，煮熟以後的蓮子再晾晒的過程中會變質腐爛，儘量不要剝掉薄皮，晾晒的時候儘量上邊罩上紗網，就是紗窗那種網，或者蚊帳都可以，防止蟲叮。
三：蓮子的全部營養，也許就在中間那個心上，但是心很苦，無法生吃，晒乾後泡茶喝，能起到很好很好的清熱解毒的作用，晒乾的時候，不要煮熟，煮熟後的蓮子心，營養全無
2樓：鄒巖
找到幹蓮子去皮的方法了,可在鍋內加水1000毫升煮沸, 加食鹼25克攪勻, 再放入幹蓮子250克, 蓋上鍋蓋略焐一下. 然後用炊帚之類的東西, 對鍋中的蓮子反覆推擦幾次, 直至蓮子皮剝乾淨(動作一定要快, 因為時間一長, 蓮子漲發, 皮就不易脫掉), 用涼水反覆沖洗乾淨後, 再用牙籤或細針捅掉蓮子心即成
3樓：釋寧泥緞
開水加點鹼面，把蓮子泡五分鐘，用竹帚攪和，外皮就會褪去。
新鮮的蓮子表面的皮怎麼能夠快速地去掉？
4樓：匿名使用者
先將蓮子洗一下，放入燒開滾水中，加入適當的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮很快就脫落
5樓：
新鮮蓮子怎麼去皮
煮:米湯煮沸開,倒入幹蓮籽,煮至略漲起鍋瀝去米湯。
將煮後的蓮籽,趁熱放入草木灰或細炭灰中,讓其裹勻細灰,然後堆放幾個小時,使其悶幹。
剁:一手按住蓮籽,一手執刀,先去蓮籽兩頭,然後再剁去中間的部分,一顆去殼的蓮籽就出來了。其實,用冷水泡蓮子一段時間,直接就能撥開蓮子殼了,就是稍微慢一點。
但這還不能直接用於烹調,還須去裡面的一層紅衣;還須去裡面的蓮心,才能用於做菜或湯。
去紅衣的方法:鍋中燒開水,加食用鹼,放入蓮籽仁,邊煮沸邊檢查煮沸的情況,至煮到紅衣能很容易地與蓮肉脫離,再胳膊清水透冷,在透冷時不斷攪動,皮全去掉後撈出即可。
將去紅衣的蓮籽,放入熱水中煮,見蓮籽頭部微開,撈出稍幹後,用竹籤從蓮籽的底部頂出蓮心,即成可直接入鍋烹調的蓮籽了。
6樓：匿名使用者
將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。
7樓：匿名使用者
放點熱水加點鹽就好了!~
8樓：匿名使用者
用熱水泡一下就好剝了
怎樣去掉蓮子皮？
9樓：蛋黃西瓜
蓮子去皮方法：
1、先將蓮子用清水沖洗乾淨，放入大盆裡，加適量純鹼，衝入剛剛燒開的水燜上片刻。純鹼的用量為每500克蓮子加大約13克鹼，開水的用量以能淹沒蓮子為宜。
2、感覺蓮子的表皮變軟，鹼水已經變成紅色時，倒出鹼水，再次衝入熱水，放至不怎麼燙手的時候，用手反覆揉搓即可搓去蓮子皮。也可以用硬毛刷反覆刷洗蓮子的表皮。
3、蓮子的表皮全部脫落後，放在清水下將蓮子沖洗乾淨，控淨蓮子上的水分，削掉蓮子兩端的蓮臍，用竹籤捅出蓮子芯，最後再用清水沖洗乾淨即可使用。
補充說明：在取出蓮子芯的時候就會發現，蓮子芯上面有一層粘粘的東西，這個粘液會有一部分留在蓮子裡，所以最後還要再衝洗一遍，把殘留的粘液都沖洗掉，這樣才能徹底去掉蓮子芯的苦味。
怎樣去掉蓮子的皮
10樓：蛋黃西瓜
蓮子去皮方法：
1、先將蓮子用清水沖洗乾淨，放入大盆裡，加適量純鹼，衝入剛剛燒開的水燜上片刻。純鹼的用量為每500克蓮子加大約13克鹼，開水的用量以能淹沒蓮子為宜。
2、感覺蓮子的表皮變軟，鹼水已經變成紅色時，倒出鹼水，再次衝入熱水，放至不怎麼燙手的時候，用手反覆揉搓即可搓去蓮子皮。也可以用硬毛刷反覆刷洗蓮子的表皮。
3、蓮子的表皮全部脫落後，放在清水下將蓮子沖洗乾淨，控淨蓮子上的水分，削掉蓮子兩端的蓮臍，用竹籤捅出蓮子芯，最後再用清水沖洗乾淨即可使用。
補充說明：在取出蓮子芯的時候就會發現，蓮子芯上面有一層粘粘的東西，這個粘液會有一部分留在蓮子裡，所以最後還要再衝洗一遍，把殘留的粘液都沖洗掉，這樣才能徹底去掉蓮子芯的苦味。
11樓：力慶雪孝多
你好，可以帶皮吃的。吃新鮮的味道不錯，很脆蓮子心可以用來泡水，趨心火煮粥。不過晒乾的，最好把皮去掉，帶皮的蓮子咽不下去的。
蓮子具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目，怎麼吃都可以。
蓮子薄皮如何去除
12樓：匿名使用者
蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，剝蓮子皮的正確方法是：將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。吃香椿需用開水燙
提醒一下：
一：蓮子儘量不要生吃，南方水鄉的百姓通常都是隻用鍋煮熟再吃，軟薄膜蒸煮的時候無需剝掉，等吃的時候要剝掉再吃。
二：晒蓮子幹，不需要煮熟，煮熟以後的蓮子再晾晒的過程中會變質腐爛，儘量不要剝掉薄皮，晾晒的時候儘量上邊罩上紗網，就是紗窗那種網，或者蚊帳都可以，防止蟲叮。
三：蓮子的全部營養，也許就在中間那個心上，但是心很苦，無法生吃，晒乾後泡茶喝，能起到很好很好的清熱解毒的作用，晒乾的時候，不要煮熟，煮熟後的蓮子心，營養全無
13樓：匿名使用者
在湯水中滾一下撈出並浸泡在冷水中,通過熱脹冷縮的方式可以輕易的將表皮去掉
蓮子怎樣快速去掉外衣
14樓：古方紅糖
蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，剝蓮子皮的正確方法是：將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。吃香椿需用開水燙
提醒一下：
一：蓮子儘量不要生吃，南方水鄉的百姓通常都是隻用鍋煮熟再吃，軟薄膜蒸煮的時候無需剝掉，等吃的時候要剝掉再吃。
二：晒蓮子幹，不需要煮熟，煮熟以後的蓮子再晾晒的過程中會變質腐爛，儘量不要剝掉薄皮，晾晒的時候儘量上邊罩上紗網，就是紗窗那種網，或者蚊帳都可以，防止蟲叮。
三：蓮子的全部營養，也許就在中間那個心上，但是心很苦，無法生吃，晒乾後泡茶喝，能起到很好很好的清熱解毒的作用，晒乾的時候，不要煮熟，煮熟後的蓮子心，營養全無
15樓：鳥蛋蛋
蒸煮後泡冷水，然後就容易去掉了
怎麼去蓮子皮最快？
16樓：匿名使用者
要先在熱水裡泡，但不能泡太長時間，不然不好吃了，15分鐘吧。還可以放一點食用鹼，超市、菜市都有賣的。
17樓：匿名使用者
用水泡半小時就可以輕鬆的去皮了
18樓：匿名使用者
將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。
19樓：匿名使用者
蓮子皮一般很薄，剝的時候又費力又費時。先將蓮子洗淨後放入沸水中，然後加一些小蘇打，燜一下，再放在手中搓，蓮子皮就很容易脫落了。
怎樣快速剝蓮子皮，怎樣快速去掉蓮子外皮
蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，剝蓮子皮的正確方法是 將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。怎樣快速去掉蓮子外皮 蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，剝蓮子皮的正確方法是 將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮...
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