1樓：易書科技
蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，剝蓮子皮的正確方法是：將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。
怎樣快速去掉蓮子外皮
2樓：清茶半盞
蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，剝蓮子皮的正確方法是：將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。吃香椿需用開水燙
提醒一下：
一：蓮子儘量不要生吃，南方水鄉的百姓通常都是隻用鍋煮熟再吃，軟薄膜蒸煮的時候無需剝掉，等吃的時候要剝掉再吃。
二：晒蓮子幹，不需要煮熟，煮熟以後的蓮子再晾晒的過程中會變質腐爛，儘量不要剝掉薄皮，晾晒的時候儘量上邊罩上紗網，就是紗窗那種網，或者蚊帳都可以，防止蟲叮。
三：蓮子的全部營養，也許就在中間那個心上，但是心很苦，無法生吃，晒乾後泡茶喝，能起到很好很好的清熱解毒的作用，晒乾的時候，不要煮熟，煮熟後的蓮子心，營養全無
3樓：鄒巖
找到幹蓮子去皮的方法了,可在鍋內加水1000毫升煮沸, 加食鹼25克攪勻, 再放入幹蓮子250克, 蓋上鍋蓋略焐一下. 然後用炊帚之類的東西, 對鍋中的蓮子反覆推擦幾次, 直至蓮子皮剝乾淨(動作一定要快, 因為時間一長, 蓮子漲發, 皮就不易脫掉), 用涼水反覆沖洗乾淨後, 再用牙籤或細針捅掉蓮子心即成
4樓：釋寧泥緞
開水加點鹼面，把蓮子泡五分鐘，用竹帚攪和，外皮就會褪去。
怎樣快速剝蓮子皮?
5樓：艾斯丶
蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，剝蓮子皮的正確方法是：將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。吃香椿需用開水燙
如何剝蓮子的硬殼，幹蓮子殼怎麼剝
6樓：我輸奧
蓮子的皮及蓮心不易清除。 可在鍋內加水1000毫升煮沸, 加食鹼25克攪勻, 再放入幹蓮子250克, 蓋上鍋蓋略焐一下。然後用炊帚之類的東西, 對鍋中的蓮子反覆推擦幾次, 直至蓮子皮剝乾淨(動作一定要快, 因為時間一長, 蓮子漲發, 皮就不易脫掉), 用涼水反覆沖洗乾淨後, 再用牙籤或細針捅掉蓮子心即成.
有些無皮幹蓮子的蓮子心沒有去掉，直接煮湯是會苦的，所以要檢查一下 去掉出來的蓮子心也是有用的，能泡茶，清熱靜心的。
7樓：匿名使用者
可以放水裡煮著吃，這麼硬的話，可能要多煮一些時候，聞著味道可能你會不大喜歡，裡面還是很好吃的。
再不就是用刀子在有凹坑（不是有凸點）的那頭削去一塊皮，就能弄開了，還得看你的蓮子的具體硬度。
在家裡，一般也就只能這麼處理了吧。
8樓：陪伴1314是我
可在鍋內加水1000毫升煮沸, 加食鹼25克攪勻, 再放入幹蓮子250克, 蓋上鍋蓋略焐一下. 然後用炊帚之類的東西, 對鍋中的蓮子反覆推擦幾次, 直至蓮子皮剝乾淨(動作一定要快, 因為時間一長, 蓮子漲發, 皮就不易脫掉), 用涼水反覆沖洗乾淨後, 再用牙籤或細針捅掉蓮子心即成.
用蓮子去殼機來去殼！·
9樓：德化縣蘭亭陶瓷
蓮子的殼堅硬、光滑，蓮子去殼的方法如下：
（一）1.可在鍋內加水1000毫升煮沸, 加食鹼25克攪勻, 再放入幹蓮子250克, 蓋上鍋蓋略焐一下.
2.然後用炊帚之類的東西, 對鍋中的蓮子反覆推擦幾次, 直至蓮子皮剝乾淨(動作一定要快, 因為時間一長, 蓮子漲發, 皮就不易脫掉),
3.用涼水反覆沖洗乾淨後, 再用牙籤或細針捅掉蓮子心即成。
（二）1，煮，米湯煮沸開，傾入幹蓮籽，煮至略漲起鍋瀝去米湯。
2，糙，將煮後的蓮籽，乘熱放入草木灰或細炭灰中，讓其裹勻細灰，然後堆放內個小時，使其悶幹。
3，剁，一手捉住蓮籽，一手執刀，先去蓮籽兩頭，然後再剁去中間的部分，一顆去殼的蓮籽就出來了。
怎樣快速剝蓮子殼？
10樓：李學娘
蓮子皮薄如紙，剝時很費時間。如果先洗一下，然後放人燒開的水裡，並加一匙食用鹼面，攪勻後燜一會兒，再倒人盆內，用力揉搓，蓮子皮就會紛紛脫落，僅用十幾分鍾，大大縮短了時間。
1，黑蓮子怎麼去殼？
答：左手加蓮子放入刀片下面，右手搖動轉杆，撥動蓮子。蓮子在刀片和砣的撥動下，開殼，蓮肉露出來時，腳鬆一下，放入第二粒蓮子，如此往返。
看人工快慢，熟練工人一般一天在50-120斤一天。
2，幹蓮子怎麼去殼？
答：將蓮子洗一下，然後即放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍燜片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。另外可以一手捉住蓮籽，一手執刀，先去蓮籽兩頭，然後再剁去中間的部分，一顆去殼的蓮籽就出來了。
老蓮子怎麼剝皮快？
11樓：星辰明銳
先把蓮子洗一下，然後將其放人剛開的滾水內，並加入適量老鹼攪勻，稍燜片刻，然後將蓮子倒人淘米籮裡用力搓揉，蓮子皮很容易地被剝掉。
蓮子，中藥名。為睡蓮科植物蓮nelumbo nucifera gaertn.的乾燥成熟種子。
分佈於我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛洩瀉，帶下，遺精，心悸失眠。
最好是去心，不然吃起來會很苦，去心的方法：先將蓮子用五十度的溫水泡一小時！泡脹後的蓮子，可以用竹籤把蓮心通出來，也可以將蓮子分成兩半去蓮心（這樣形狀不是很好看）去心後的蓮子就可以用來做菜了 蓮子百合紅豆沙 製法：
蓮子20克、百合20克、紅豆約50克，加水煮成糜狀再加紅糖調味而成。
功效：百合甘而微寒，入心肺經，能潤肺止咳，配蓮子有寧心安神，有健脾益胃，固腎養精，潤燥補血之效。 蓮子沙蔘玉竹煲老鴨 製法：
蓮子30克、沙蔘30克、玉竹30克、老鴨半隻或一隻宰後洗淨去內臟，放入瓦煲內加水及適量陳皮文火燜煮1小時以上，調味後飲湯吃鴨肉。 功效：為滋補營養食品。
沙蔘、玉竹能滋陰潤燥，益胃生津，配蓮子老鴨能補益氣血，養心固腎。治病後或產後少氣乏力，脾胃虛弱，腰痠頭暈，食慾不振等臟腑虛損證。
求快速剝蓮子心的方法
12樓：q王小年
準備材料：蓮蓬一個
操作步驟如下：
1、將蓮子從蓮蓬中取出。
2、剝掉蓮子外面的那層綠皮。
3、取一個蓮子在手中，兩手同時用力按下。
4、裂開的蓮子中間可以看到綠色的蓮子心。
5、將蓮子心取出，放在一邊即可，蓮子放在一邊備用。
蓮子怎麼吃？外皮需要剝掉嗎？
13樓：熱心網友
外皮不需要剝掉，如果嫌苦可以把蓮子的芯去掉。蓮子的吃法如下：
1、蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗淨，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。
2、冰糖蓮子，蓮子50克洗淨浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再燉濃後食用。
3、蓮子龍眼羹，蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗淨，同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。
4、大棗蓮子粥，蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。
14樓：領悟
不需要去皮。
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用2、鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘3、將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘4、然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可
蓮子，中藥名。為睡蓮科植物蓮nelumbo nucifera gaertn.的乾燥成熟種子。
分佈於我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛洩瀉，帶下，遺精，心悸失眠。
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.
397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。
15樓：想哭想瘋想遺忘
外皮不需要剝掉，如果嫌苦可以把蓮子的芯去掉。
1、懶惰的吃法：蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗淨，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。
2、最家常的吃法：冰糖蓮子，蓮子50克洗淨浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再燉濃後食用。
3、最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗淨，同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。
4、最養顏的吃法：大棗蓮子粥，蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。
5、最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹，蓮子洗淨後加水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養心除煩，安神固胎。
6、最健康的夏日零食：蓮子茯苓糕，蓮子肉、茯苓各一份，白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量後拌勻，以水和麵，上籠蒸成糕即可．
補充：蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱白蓮、蓮實、蓮米、蓮肉。
蓮，又稱荷芙蓉、水芝。我國大部分地區均有出產，而以江西贛州、福建建寧產者最佳。秋、冬季果實成熟時，割取蓮房（蓮蓬），取出果實；或取墜入水中，沉於泥內的果實，除去果殼，鮮用或晒乾用，或剝去蓮子的外皮和心（青色的胚芽）用，特稱為蓮肉。
16樓：匿名使用者
白色中蓮蓬要剝到白色部分，怕苦的，當中的蓮心也要取出，基本上只有白色部分是不苦的巧手去蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳；變黃髮黴的蓮子不要食用。 1.蓮肉糕：
蓮子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。 源於《士材三書》。
茯苓為補脾利溼藥，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補脾益胃之功尤著。用於脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。 2.
脾益胃散：蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白朮、茯苓各120克，人蔘15克（或黨蔘60克）。共炒研末。
臨用時可加適量白糖。每次用15~30克，以溫開水衝調服。 源於《方脈正宗》。
本書實即古方四君子湯去甘草，加入補脾諸物而成。藥性平和，能滋養補益，健運脾胃。用於脾虛少食。
腹瀉，小兒疳積消瘦；肺結核病人肺脾兩虛，咳嗽少氣等。 3.蓮子百合麥冬湯：
蓮子15克（帶心），百合30克，麥門冬12克。加水煎服。 本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。
用於病後餘熱未盡，心陰不足，心煩口乾，心悸不眠等。 4.蓮子粥：
蓮子20克發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。 5.
冰糖蓮子：將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然後再燉濃食用。 6.
蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗淨瀝乾；紅棗４兩、蓮子２兩用水浸泡至軟後撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮１個半小時，至食材軟透。可補血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補食品。
紅棗銀耳蓮子湯 7.紅棗銀耳蓮子湯：紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。
將紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水。鍋中加適量的水，放入３種材料，煮熟後，加糖調味。 8.
銀耳蓮子羹：蓮子100克、幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉２根、枸杞５克。冰糖100克。
幹銀耳泡水２小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水４杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合拔開洗淨去老蒂，香蕉洗淨去皮，切為0.3釐米片。
將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。 9.蜜汁紅蓮：
是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁幹食用。配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯；配上人蔘和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人蔘湯；配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。 無論哪種蓮饌，無不清香可口。
歷代達官貴人常食的「大補三元湯」，其中一元即為蓮子。古今豐盛的宴席上，無不備有蓮饌，如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的御宴、《西遊記》中的「天廚」御宴、《紅樓夢》中描寫的賈府盛宴，均有「蓮子肉」、「幹蒸蓮子」，而「蓮子湯」則是最後的壓席菜，尚有「無蓮不成席」之勢。蓮子營養分析：
1. 防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；
2. 降血壓：蓮子所含非結晶形生物鹼n－9有降血壓作用；
3. 強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；
4. 滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
蓮子適合人群： 一般人群均可食用
1. 適宜體質虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；適宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用；適宜癌症病人及放療化療後食用；適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用；
2. 平素大便乾結難解，或腹部脹滿之人忌食。 蓮子食療作用：
性平、味甘澀，入心、脾、腎經；補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。
蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以**口舌生瘡，並有助於睡眠。
怎樣快速去掉蓮子外皮怎樣去掉蓮子皮？
蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，剝蓮子皮的正確方法是 將蓮子先洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量的鹼，稍悶片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。吃香椿需用開水燙 提醒一下 一 蓮子儘量不要生吃，南方水鄉的百姓通常都是隻用鍋煮熟再吃，軟薄膜蒸煮的時候無需剝掉，等吃的時候要剝掉再吃。二 晒...
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