1樓：time說一不二
為什麼吃蝦時最好去掉蝦頭？因為蝦的心臟就在蝦頭
2樓：瘋瘋由
如果蝦生長在乾淨無汙染的地方，那麼蝦頭是可以吃的，可以做成蝦醬版，味道十分鮮美。
但是蝦頭
權部包括它幾乎所有的內臟，現在的養蝦環境也不是什麼天然的環境，如果養蝦的環境不安全，不衛生，則可能會有害有毒的致癌物質，這樣就最好不要吃了，如果要吃，則建議去除內臟，這樣較為安全。
3樓：匿名使用者
頭裡面有黃啊，味道最好了，如果要我不吃頭我情願不吃蝦。（我指的是雌蝦，雄蝦我從來不吃）
4樓：快樂的鐵匠
如果蝦是河蝦，最好不要吃頭，因為蝦吃的汙染物質和重金屬都會積累到頭部
內臟嘛，在脊部和頭部，這個影響不大
5樓：匿名使用者
蝦頭部包括它幾乎所有的內臟,建議不要食用.現在的養蝦環境也不是什麼天然的環境,會有什麼有害有毒致癌物質都有可能.所以...
知道了吧.少吃個頭總不會餓死吧
6樓：華步小築
蝦頭是不能吃的
還有如果有蝦線的話(有的沒有）也要挑掉
那是腸子
7樓：匿名使用者
應該可以吃吧????
蝦頭能吃嗎？
8樓：匿名使用者
蝦頭在控制得當的情況下可以吃。
蝦頭佔了蝦整個體積的很大一部分，很多人覺得蝦頭裡含有蝦黃，美味無比，不吃會很可惜。事實上，蝦頭不但含有美味的蝦卵，還有不少有害物質。
蝦頭中主要有蝦的各種器官，比如心臟、肝臟、胃、卵巢等等，這些器官可能會富集著蝦生長環境中的物質，特別是重金屬。如果你特別愛吃蝦，經常吃蝦，還是建議蝦頭的部分儘量不要吃，或者處理後再吃。如果是買了活蝦，可以選擇在水中養一段時間，讓蝦排出排洩物後再食用。
9樓：可以改名字嗎哦
蝦頭雖然含有大量的鮮味物質，但同時也含有較多的重金屬和寄生蟲。因此，蝦頭是不能吃的。
蝦的主要器官都集中在蝦頭裡，比如蝦鰓、蝦胃、肝胰腺、心臟、附肢、性腺等器官都在蝦頭裡。
蝦鰓就在蝦的兩片胸甲後面，它是蝦的吸吸器官，掀開胸甲後看到的白色粗絲狀東西，那就是蝦鰓了。雖然蝦鰓裡沒有什麼泥沙，但口感粗而且沒有什麼營養，因此蝦鰓是不適合食用的部分。
蝦胃是蝦頭裡最大的器官，幾乎佔據整隻蝦頭的1/2，蝦胃裡含有尚未消化的食物，這些食物基本上都是腐爛的水生生物屍體，因為蝦是吃腐食的水生生物。另外，蝦胃中還有幾丁質構成的內膜。因此，就算蝦胃中的東西已經排空，它也是不適合作為食物食用的。
肝胰腺與蝦胃緊緊相連，新鮮時呈半球形，它是蝦頭裡唯一可以食用的部位。肝胰腺的功能相當於人類的肝臟和胰臟，從理論上來說肝胰腺是可以食用的，但現在的養殖蝦都有餵養抗生素等藥物，而野生蝦又有可能生活在被汙染的水域裡，這些藥物和汙染物都有可能殘留在肝胰腺裡。
2為蝦胃，5為蝦腸，10為肝胰腺，11為心臟，20為蝦腦，餘下的幾個部位就是心臟、附肢和性腺。這些東西從理論上來說也是可以食用的，但其實並沒有多少營養價值，也就是說我們根本沒有吃它的必要。
蝦頭還是血管比較密集的地方，蝦吃下去的重金屬等有害物質會在這裡積蓄，寄生蟲也主要是生活在蝦的腦部。
因此，建議大家吃蝦儘量還是不要吃蝦頭，如果一定要吃蝦頭就必須把蝦胃和肝胰腺清理乾淨。由於蝦頭部位含有較多的鮮味物質，所以很多人喜歡用蝦頭煉製蝦油，煉蝦油時也建議你去掉蝦胃和肝胰腺。
10樓：堂醉東靜姝
蝦頭是可以吃的，但是要儘量少吃，蝦頭裡面含有豐富的蛋白質，營
養是非常的豐富的，但是由於最近幾年水體汙染嚴重，水體內含有大量的重金屬以及有毒物質，這些重金屬和有毒物質被蝦吸收之後就主要集中在頭部，所以長期食用蝦頭會對人體的健康造成嚴重的傷害的。
11樓：粟巍甫俊哲
你好，蝦頭是可以吃啊，但是蝦頭的膽固醇很高所以少吃微妙，尤其是老人。希望對您有所幫助~
12樓：召翠陽歐正
一般來來說,蝦頭是含有大量的蛋源
白質,營養豐富,但是bai由於現在
du無論是海里,還是河裡江裡
zhi,汙染和洩露問題dao嚴重,而蝦的頭部血管密集,魚蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通,所以,現在吃魚吃蝦,最好要把血洗乾淨,蝦頭最好不要吃,魚子也儘量少吃
13樓：被坑的遼寧人民
小龍蝦的
蝦頭部bai分千萬不能食用
du。專家zhi
提醒，小龍蝦的頭部是吸dao收並處內
理毒素最多的地方，也是最易容積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
14樓：彌書笪英哲
能是能,但是要搞清楚是在清水裡長大的還是在汙水裡長大的,吃了在汙水裡長大的蝦頭會得病
15樓：陌上花開
一般bai
來說,蝦頭是含有大量的du蛋白質,營養豐富zhi,而且很香dao，但是由於現在無內
論是海里,還是河裡江
容裡,汙染和洩露問題嚴重,而蝦的頭部血管密集，容易聚集汙染物，所以最好還是不吃為好。還有，蝦背後的黑線是腸子，會髒要去掉，腹部的是神經和動脈，不用去掉。
16樓：南路羽雙
上海人什麼都敢穿，廣東人什麼都敢吃，
有什麼不能吃的，裡面含鈣很多，但不要與菠菜同食。
17樓：別拒絕我好嗎
不能 裡面有致癌物
18樓：幽靈風之谷
能吃，但這樣做不好吃，看起來也沒洗乾淨
19樓：諧波治理無功補償
是可以食用抄的，不襲過，是否食用，需要自己去bai
衡量。一、蝦頭的架du構：
「蝦頭」是zhi蝦的頭胸部，蝦的頭和胸分界不明顯，合稱頭胸部。頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排洩器官觸角腺（因為是綠的，故也叫綠腺）以及膀胱和排洩孔。
蝦的腹部只有一條直腸以及**。
二、蝦頭是重金屬富集的重災區：
重金屬含量因其規格大小及部位而異，趨勢為大規格樣品重金屬含量相對較高，重金屬含量在羅非魚及南美白對蝦體內的增長情況與其體重具有正相關性；羅非魚內臟重金屬含量明顯高於肌肉組織，蝦頭為蝦重金屬富集的主要部位。
三、蝦頭中的營養成分
蝦頭中確實是有很美味的成分的，那就是蝦的卵，也就是我們俗稱的「黃」。
母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。一dao般人常見蟹黃卻少認識蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱「紅頭仔」。
四、蝦頭食用建議：
1、蝦頭中能能剔除的臟器等儘量剔除。
2、蝦太小不好剔除的，儘量買活蝦在清水中養一段時間，不要餵食，等它們拉乾淨了再吃。
20樓：你猜是誰
關於吃，多看看野bai外求生吧。人，在du飢餓狀態zhi
下，幾乎沒有什dao麼是不可以吃的（版非食物等除外），現權在的人生活條件好了，所以總問一些多餘的問題，因為挑剔。更有很多養生學方面的問題，說這也不能，那也不能，瞎比的講究。本人70後，在我的記憶裡就沒有什麼蔬菜是不能生吃，包括野菜，比我年齡再大一些的人，吃過的東西就比我更多了，草根樹皮能吃嗎？
我們新中國的創始者們的回答是肯定的，能，不吃是因為你不餓！！！
章魚內臟能吃嗎 小章魚內臟能吃嗎
21樓：匿名使用者
能吃的。章魚的內臟叫墨魚蛋（墨魚卵），開胃利水。墨魚體內的墨汁是種全身性止血藥,對子宮出血、消化道出血、肺結核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。
22樓：万俟運旺荀亥
建議你最好去掉。內臟是很好吃，但很多人吃了會過敏。最好不要去試。
你如果不怕過敏可以試一試。
煮蝦 要去掉頭部嗎？？？
23樓：秀我
要是煮之前能將頭去掉最好。去掉頭以後還要徹底煮熟才能吃。因為在被汙染的環境中，蝦吸附的能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素後，頭部會自然產生一「囊」，把重金屬包裹起來。
同樣，蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時候要去頭。
吃蝦要有節制。吃蝦時要有節制，不要一次食用過多，最好10個左右，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者食用蝦會產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風患者也不要食用。
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吃蝦注意事項：
蝦線、蝦頭、蝦腮不能吃，蝦黃要少吃。
1、蝦線
一般說來，蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。
2、蝦頭
通常在做蝦的過程中，會將整隻蝦一同烹飪，因此，許多食客在食用蝦的過程中，也會將蝦頭吃掉，可是你知道嗎？蝦頭最好別吃，由於蝦在生長的過程中，一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素，對人的身體健康，也會造成一定的影響。fvdc
3、蝦腮
蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說最「髒」的地方，其實是位於蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。
4、蝦黃
在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。因為從檢測來看，蝦肉很安全，一般沒有什麼重金屬汙染，但是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位於頭部，容易遭到汙染。
蝦黃是蝦的性腺，與肝臟挨一起，也會受到汙染。但只要將灰色肝臟，與蝦黃區分開，食用量不大，是沒有問題的。
24樓：肥肥牛牛
其實在煮蝦的時候不一定是需要把蝦頭去掉的,天然的蝦,頭的部分只是蝦頭是含有大量的蛋白質,營養豐富,但是由於現在無論是海里,還是河裡江裡,汙染和洩露問題嚴重,而蝦的頭部血管密集,魚蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通,所以,現在吃魚吃蝦,最好要把血洗乾淨,蝦頭最好不要吃,魚子也儘量少吃 ....如果是飼養的就一定要去掉..
25樓：歐麥詩專家
我們有時吃嚇的時候會覺的牙磣，這是因為沒有去除掉蝦線和蝦包。
怎樣才能去掉蝦線和蝦包呢？
取一隻大蝦從背部剪開，我們會看到在蝦的背部有一條黑線，這條黑線就是蝦線，我們把它去掉就可以了。蝦的頭部有一根長刺，把它剪掉，蝦包就在裡面，把它挑出來就可以了。去除掉蝦線和蝦色，我們吃蝦時就不會覺得牙磣了。
現在市場上賣蝦的很多。我們怎樣才能買到新鮮的蝦呢？
市場上常見鮮蝦有以下兩種：
（1）對蝦：也叫大蝦、明蝦，是體形較大的一種海蝦，因過去在市場上是按對**的，故稱對蝦。它個大味美，風味特佳，即是海產珍饈，又堪稱蝦類之冠。
（2）河蝦：又稱沼蝦、青蝦，這種蝦在內地市場上銷量最大。
選購時可以從以下幾個方面鑑別鮮蝦的質量。
一、看外形
新鮮的蝦頭尾完整，頭尾緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
二、看色澤 新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色。
三、看肉質 新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸控時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質鬆軟，彈性差。
四、聞氣味 新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質蝦。
羅氏蝦的蝦頭能吃嗎？裡面有蛋黃，怎樣做羅氏蝦好吃
蝦剪去蝦槍蝦腳，覆水龍頭沖洗瀝乾水制 分 這個儘量瀝bai 幹，炒du的時候不炸油 2.羅氏蝦個zhi頭大，在蝦的肚子上dao豎向剪一刀方便入味，這個步驟略殘忍可省略 3.鍋燒熱放適量油不要多，倒入蝦煸炒，大約一分鐘這樣會有泡沫，那個是蝦的水分，多炒一會直到泡沫變少，這個步驟是逼取蝦的水分 4.這個...
蝦的頭能吃嗎？營養價值多大，蝦頭能吃嗎？
可以吃的，蝦頭含有大量的蛋白質，營養元素豐厚，含磷量豐富，是補鈣的最好食品之一。蝦的內臟就在其頭部，蛋白質最高的地方就是此處，營養價值最高。蝦的兩隻眼睛吃掉，那是蝦最有營養的地方之一。但是由於現在無論是海里，還是河裡江裡，汙染和洩露問題嚴重，而蝦的頭部血管密集，魚蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血...
小龍蝦蝦頭能吃嗎，小龍蝦蝦腦袋可以吃嗎
很多人都喜歡吃小龍蝦，但是由於小龍蝦生長環境汙濁，吃小龍蝦存在一些衛生隱患。中醫指出，吃小龍蝦最好不要吃頭部。蝦的迴圈系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。從健康的角度來說，確實不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除淨以外，還可能有寄生蟲等風險，而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，...