1樓：苦苦的掙扎
中國飲食文化的十美原則的具體內容
「質」是指原料和成品的品質，是美食的前提、基礎和目的。
「香」是鼓誘情緒、激發食慾的氣味，聞香即是鑑別與鑑賞食物美的重要標誌之一。
「色」是指食物爽神悅目的顏色，包括本色與配組。
「形」是食物的美感造型，是飲食形態美和意境美的結合。「器」則是指精美適宜的炊飲器具，「美食還宜美器」早已是古人重要的審美標準之一。
「味」指「五滋六味」，也指「美味」。
「味美」是中國飲食追求的高境界。
「適」是指食物舒適的口感，「物無定味，適口者珍」。
「序」是指宴飲過程中的程式順序。
「境」是指優雅和諧、陶情怡性的宴飲環境。
「趣」是指愉快的情緒和高雅的格調。
「以樂俏食」追求的便是歌舞之趣。
2樓：西西的姐哦
所謂的「十美風格」
是指中國歷史上上層社會和美食理論家們對飲食文化生活美感的理解與追求的十
個獨具風格而又緊密關聯的具體方面，
分別是「質、香、色、味、形、器、適、序、境、趣」。
「質」是指原料和成品的品質，是美食的前提、基礎和目的。
「香」是鼓誘情緒、激發食慾的氣味，聞香即是鑑別與鑑賞食物美的重要標誌之一。
「色」是指食物爽神悅目的顏色，包括本色與配組。
「形」是食物的美感造型，是飲食形態美和意境美的結合。「器」則是指精美適宜的炊飲器具，「美食還宜美器」早已是古人重要的審美標準之一。
中國飲食文化的十美原則的具體內容
3樓：匿名使用者
所謂的「十美風格」
是指中國歷史上上層社會和美食理論家們對飲食文化生活美感的理解與追求的十
個獨具風格而又緊密關聯的具體方面，
分別是「質、香、色、味、形、器、適、序、境、趣」。
「質」是指原料和成品的品質，是美食的前提、基礎和目的。
「香」是鼓誘情緒、激發食慾的氣味，聞香即是鑑別與鑑賞食物美的重要標誌之一。
「色」是指食物爽神悅目的顏色，包括本色與配組。
「形」是食物的美感造型，是飲食形態美和意境美的結合。「器」則是指精美適宜的炊飲器具，「美食還宜美器」早已是古人重要的審美標準之一。「味」指
「五滋六味」，也指「美味」。
「味美」是中國飲食追求的最高境界。
「適」是指食物舒適的口感，「物無定味，適口者珍」。
「序」是指宴飲過程中的程式順序。
「境」是指優雅和諧、陶情怡性的宴飲環境。
「趣」是指愉快的情緒和高雅的格調。
「以樂俏食」追求的便是歌舞之趣
中國飲食文化
在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。
從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。
從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），並且講究「色、香、味」俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有「舌頭菜」之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。
從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、麵食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。
總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。
中國飲食文化特點
中國是文明是國，亦是悠久飲食文化之境地。吾存於世，吃喝二十餘年，有所心得有所感悟，現將飲食文化歸納出以下幾個特點，望大家見教：
第一，風味多樣。由於我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。我國一直就有『南米北面』的說法，口味上有『南甜北鹹東酸西辣』之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。
第二，四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，我國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。
菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的，如『全家福』、『將軍過橋』、『獅子頭』、『叫化雞』、『龍鳳呈祥』、『鴻門宴』、『東坡肉』……
第五，食醫結合。我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯絡，在幾千年前有『醫食同源』和『藥膳同功』的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳餚，達到對某些疾病防治的目的。」
古代的中國人還特別強調進食與宇宙節律協調同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質的食物，甚至加工烹飪食物也要考慮到季節、氣候等因素。這些思想早在先秦就已經形成，在《禮記·月令》就有明確的記載，而且反對顛倒季節，如春「行夏令」「行秋令」「行冬令」必有天殃；當然也反對食用反季節食品，孔子說的「不食不時」，包含有兩重意思一是定時吃飯，二是不吃反季節食品，與當代人的意識正相反，有些吃反季節食品是為了擺闊。西漢時，皇宮中便開始用溫室種植「蔥韭菜茹」，西晉富翁石崇家也有暖棚。
這種強調適應宇宙節律的思想意識的確是華夏飲食文化所獨有的。這種意識殘留到現代的大約僅有節日食俗了（中醫中藥裡也有一些，但未受到重視）。
「陰陽五行」說是傳統思想所設定的世界模式，也被認為是宇宙規律。人是「三才」之一，飲食是人類生活所不可少的、製作飲食的烹飪必然也要循此規律。因此，不僅把味道分為五，併產生了「五味」說（其實人能感覺到的「味」不止有五，但二三千年前，能分辨出五種也不算少），而且還削足適履地把為數眾多（當時人們已經認識到這一點）的穀物、畜類、蔬菜、水果分別納入「五穀」「五肉」「五菜」「五果」的固定模式。
這使人感到荒誕。更令人驚奇的是還有「凡飲，養陽氣也；凡食，養陰氣也」（《禮記·郊特牲》）。並認為只有飲和食與天地陰陽互相協調，這樣才能「交與神明」，上通於天，從而達到「天人合一」的效果。
因此在祭天時要嚴格遵循陰陽五行之說。這種說法被後來的道教所繼承，成為他們飲食理論的一個出發點，如認為吃食物是增加人體陰氣的，如「五穀充體而不能益壽」「食氣者壽」等，要修煉、要獲得陽氣就要儘量少吃、最佳境界是不吃，走「辟穀」的境界。
中和之美是中國傳統文化的最高的審美理想。「中也者，天下之大本也；和也者，天下之達者也。至中和，天地位焉，萬物育焉」（《禮記·中庸》）。
什麼叫「中」？不能簡單地用「中間」來概括它。這個「中」指恰到好處，合乎度。
有點像河南話中的那個「中」。「和」也是烹飪概念。《古文尚書·說命》中就有「若作和羹，惟爾鹽梅」的名句，意思是要做好羹湯，關鍵是調和好鹹（鹽）酸（梅）二味，以此比喻治國。
《左傳》中晏嬰（齊國賢相）也與齊景公談論過什麼是「和」，指出「和」不是「同」，和是要建立不同意見的協調的基礎上的。因此中國哲人認為天地萬物都在「中和」的狀態下找到自己的位置以繁衍發育。這種審美理想建築在個體與社會、人與自然的和諧統一之上。
這種通過調諧而實現「中和之美」的想法是在上古烹調實踐與理論的啟發和影響下產生的，而反過來又影響了人們的整個的飲食生活，對於追求藝術生活化、生活藝術化的古代文人士大夫，尤其如此。
與「中和」相反的是極端，極端在烹飪上也不被視為正宗，那些「鹹過頭，辣過頭，酸過頭」的食品雖然會受到一些身體處在不正常狀態下的人們的追捧，但從長遠看來它對身體是有害的。社會生活、政治生活中的極端主義其弊更是不可勝言。
如上所述，華夏民族的飲食生活體現了傳統文化的特性，儘管有些特性對於現代人來說是不可理解、或者說不太科學（近百年來，「科學」二字在中國幾乎成為宗教信仰，它只是衡量一切領域是非的一把尺子，而它本身卻不能受到質疑），但飲食生活難道僅僅是「科學」二字所能說盡的嗎？如果我們再關注一下「文化」，那麼研究中國人的飲食生活不僅是研究中國文化的必要的組成部分，甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。
目前，飲食文化還是個模糊概念。有的研究者籠統地說，它包括吃什麼、怎麼做、怎麼吃這三方面的問題；有的研究者認為飲食文化學孕育出六門科學，即烹調學、食品製造學、食療學、飲食民俗學、飲食文藝學、食品製造學；有的研究者還主張加上飲食美學、飲食商業學、飲食用具學等等。本人才疏學淺，對於這麼多學科未能涉獵。
我所理解的飲食文化主要指飲食與人、人群的關係及其所產生的社會意義。所以我在《中國飲食文化史》中雖然也討論食物、餚饌、食品加工、烹飪、飲食習俗乃至進餐環境、食具、餐具等等，但都圍繞著它們與人、人群的關係及其所產生的社會意義等方面加以介紹和評介，至於與人關係不大的純工藝過程、除了必要的知識介紹外，大多略去，意在突出飲食生活給人們帶來的物質上和精神上的雙重享受，以及中國飲食文化在這兩方面的刻意追求。
企業的經營管理包括什麼企業管理主要包括哪些內容
第一個模組 發展戰略 必須規劃企業的發展戰略，這是企業要做的第一件事情。第二個模組 核心流程 企業在戰略規劃確定 目標市場鎖定的前提下，用一個什麼樣的核心業務流程運轉，才能最大限度地佔有企業的目標市場。第三個模組 組織結構 影響企業行為，將直接決定企業運作的功能是否健全。第四個模組 工作流程 現代企...
初三寫景作文左右，內容主要是寫名勝古蹟的美
春的洗禮 聽！聽！春姑娘邁著輕盈的步伐來了，她給原本枯黃，冷寂的大地帶來了一件綠色的新衣。她用她那嬌嫩似水的雙手輕輕的撫摸著萬物，使萬物復甦，賜予我們生機與活力。不必說那幽藍的天空，也不必說那流水聲咚咚的小河，更不必說那一望無際的草原。單單是那爭芳奪豔的花兒，便把春天擠得滿滿的了。其中最令我痴迷的便...
十二生肖哪個動物是多毛的主要是哪動物
牛 一般人都喜歡用 多如牛毛 比喻某種東西 虎最多，體型最大的有毛動物！十二生肖很多毛的動物是什麼 鼠 牛 虎 兔 馬 羊 猴 雞 狗 豬 除了龍和蛇都是 當然是牛了，有句話叫多如牛毛！肯定是牛,多如牛毛嘛 十二生肖裡面毛多的動物是哪個 牛 馬 羊 虎 兔 鼠 雞 豬 都不少從第一名排的。十二生肖中...