1樓：太平間小狠人
可以 補充蛋白質啊 還有肉呢
剩飯可以做米酒嗎
2樓：匿名使用者
暈倒，樓上的估計都沒喝過米酒！
米酒是糯米蒸過後拌入酒餅（也可以稱為酵母），發酵以後，慢慢從甜味到酒味，若發酵過程中混入空氣就變成醋！！！是糯米呀
所以，剩米飯是不可以做米酒的！！！
3樓：匿名使用者
做米酒用的是糯米，不是平常吃的大米
4樓：匿名使用者
米酒是要用糯米做的！
剩米飯可以做米酒嗎？ 5
5樓：匿名使用者
可以。具體做法如下：
準備材料：米飯一大碗，酒麴約1.5g，涼白開小半碗。
1、米飯加入涼開水降溫，用筷子把米打散，打到沒有粘在一起的米疙瘩即可；
2、在發酵容器的底部均勻的撒上酒麴，然後放一層米飯，稍微壓實，再撒一層酒麴，再稍微壓實，重複3、4次；
3、在表面插個洞，做個深深的酒窩，最後撒一層酒麴；
4、把容器蓋上蓋子，密封好，放到溫暖的地方，保持30度左右，開始發酵；
5、經過24-36小時的發酵，酒窩裡出酒了，散發出淡淡的酒香，米酒製作成功了。
6樓：豬寶寶
推薦答案是誰選的？！米飯可以做米酒好不好！我就是湖北的！離米酒之鄉孝感也不遠！我們家裡都是用多出來的米飯做米酒！不一定非要用糯米的！
只要米飯沒有沾上油或鹽就可以！
7樓：匿名使用者
暈倒，樓上的估計都沒喝過米酒！
米酒是糯米蒸過後拌入酒餅（也可以稱為酵母），發酵以後，慢慢從甜味到酒味，若發酵過程中混入空氣就變成醋！！！是糯米呀
所以，剩米飯是不可以做米酒的！！！
8樓：心靈潘籬
沒有弄到鹽和油就可以
怎麼用大米做米酒
9樓：白晝明媚
大米米酒具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：大米 330g、酒麴 適量、酵母 適量。
1、第一步大米加水適量，煮成白粥。
2、粘稠度如圖即可。
3、然後放入準備好的酒麴。
4、加少許的酵母，冬天放在暖氣片旁邊，發酵3-5天，呆米和水分離，出酒，裡面的水變得透亮即可。
5、時間到後即可盛出，這樣就可以食用了。
10樓：好男兒志存千里
這種傳統的釀酒方法概括起來就是：將大米蒸熟 後拌曲發酵，然後蒸餾得成品酒。具體操作起來就更復雜一些，其工藝如下：
浸米—蒸煮—揚冷、拌曲—入缸固態培菌糖化—半固態發酵—蒸餾—成品酒。
其中僅是蒸煮工序就很麻煩，操作要求較為嚴格。例如：將浸好的大米倒入甑內，待園氣後初蒸15～20分鐘，然後潑入熱水，還要上下翻倒幾次，又上蓋， 待園氣後再蒸幾十分鐘，再進行第二次潑水、翻倒、再蒸。
同時還要求所蒸煮的大米外硬內軟、無生心、疏鬆不糊，、透而不爛，均勻一致等等。如那一環節掌握不 好，達不到要求都可能影響到出酒率。
v採用生大米釀酒就簡單得多了。生大米不需要淘洗，不需要浸泡，當然更不需要蒸煮。將市售的大米買來後，每公斤大米加入6克生料曲種，加入三公斤冷水攪拌、密封發酵，經蒸餾就得成品酒。
所以，有人戲稱生料釀酒技術為「傻瓜釀酒技術」。
v生料釀酒，可以說就談不上什麼「工藝流程」，如果硬要編個工藝流程的話，那麼這個工藝流程就是：配料（大米+曲+水）—發酵—蒸餾—成品酒。
v採用生料酒麴釀製大米白酒，每斤米得一斤酒，45～50度，口感與傳統釀製的一樣，甚至超過。
由此可見，採用生料釀酒，簡化了工藝、節約了燃料和人工、減輕了勞動強度和操作技能、提高了出酒率，從而大大地降低了生產成本。而且，還由於生料釀酒操作簡單，管理粗放，完全可採用規模化、機械化大生產。
由於生料釀酒具有上述諸多優點，僅管這個新技術推廣時間不長，宣傳力度不大，但仍然受到許多酒廠的歡迎，尤其是受到那些文化不高、缺乏釀酒技術的小酒 廠和家庭釀酒作坊的普遍歡迎。例如：目前廣西省內即有上千家小酒廠和家庭作坊在採用生料釀酒技術生產大米白酒。
江西、湖南、浙江、上海等也有許多廠家在採 用生料釀酒技術生產。
然而，生料釀酒再簡單也是一門科學技術。既是一門科學技術，就有一定的工藝規範和操作規則。遵循這些規則，出酒率就高；違背或不按這些規則操作，就達 不到出酒要求。
原因是，由澱粉轉變為酒是生物化學反應的結果，也是微生物的代謝產物，假如改變了規定的作用條件，其代謝產物就不是酒，而是另一種代謝產物 ——如醋酸。
11樓：匿名使用者
一般情況下用糯米，也叫江米，大米也可做但要有好的酒粬
12樓：臨窗聽雨
自已不懂不要亂做，大米做熟了放酒釀一起發酵幾天的
13樓：匿名使用者
大米好像不能做米酒吧？
14樓：太空翼
做米酒（酒釀）並不是很困難的事情，但要有失敗的精神準備，練幾次，知道用哪些容器、在家裡什么地方發酵（廚房還是暖氣旁）、怎么保溫，自己形成了一系列的操作規律就好辦了。
前提條件：
1、做米酒的前提是要有好的酒麴（如安琪甜酒麴）。
2、米酒要在30度左右發酵，所以製作米酒要選擇夏天或冬天（暖氣旁）的季節，或者自制的恆溫室。
步驟：1、將大米（浸泡後）蒸熟成米飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）；
2、將適量的酒麴和米飯拌勻，裝在一個容器中，表面壓平，中間扒窩；
3、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；
4、大約發酵24--36小時，米酒即可製成。
心得：1、做酒釀的關鍵是乾淨，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發黴長毛。您要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發酵米酒的容器都洗淨擦乾，還要把您的手洗淨擦乾。
2、發酵中途（12小時、20小時）可以開啟蓋子看看（別經常開蓋），如果沒有酒香味，應保持溫度繼續發酵。
3、酒釀的製作過程很乾淨，所以，如果偶爾發現有一些長毛的現象（有時是因為發酵時間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個操作環節沾生水或油而不乾淨了，不能再食用。
用普通的大米做米酒，效果也不錯。
米酒怎麼做啊？
15樓：請叫我蘑菇娘娘
超詳細的醪糟製作過程，在家做省錢又健康
16樓：皮影戲
糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒
1.製作米酒的材料。
2.將糯米沖洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小時候（浸泡過程在需要約8小時換一次水）再撈出並用清水沖洗2至3遍，
3.電飯煲裡放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。
4.然後把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時），
5.把紗布拉起了遮蓋在米上，四周包嚴實把米包住。
6.電飯煲調到煮飯檔位即可。
7.將製作米酒的容器和容器蓋清洗乾淨，尤其是容器內不能沾有任何油性物質。用剛剛燒開的沸水衝燙容器機容器蓋1分鐘以上，對其殺菌消毒。
8.容器裡倒入沸水後蓋上蓋子等幾分鐘。
9.用少量的涼開水把酒麴衝散（水不需要放太多，足夠將酒麴衝散即可。）
10.蒸好的米飯開啟鍋蓋。
11.出籠後打散並冷卻到不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太乾或有夾生，克在飯上灑少量水再蒸一下。
12.先將放涼的米飯放進消毒好的容器內，再加入約200ml的涼開水均勻攪拌。
13.將衝散的酒麴倒進糯米飯中。
14.並把糯米飯攪拌均勻。
15.再在飯的**挖一個圓孔。（做500克糯米或大米，大約需要配200ml涼開水，但是糯米飯放涼後太硬，可適當多放點涼開水；若是太軟，可以少放點涼開水；酒麴的分量可以按照您購買的酒麴包裝上的說明配置）
16.把裝有糯米飯的容器放到米酒機裡，選擇米酒功能，然後定時即可（一般在30-36小時）。
17.發酵好的米酒。
18.可以直接食用或做一些米酒甜品，其餘的放到冰箱裡儲存。
17樓：匿名使用者
前提條件：
1、 做酒釀的前提是你要買到酒麴。
米酒做了一天了,能不能攪拌一下
18樓：匿名使用者
米酒做了一天了，能攪拌嗎，我想知道！
19樓：唯我獨均
不用動，密封好，十天半個月再解封
怎樣去除家裡大米中的蟲子（有寶寶是過敏體質不能用殺蟲劑）
最好不要吃了，殺蟲劑是有毒的不能噴食物中，大米生蟲後攤放在陰涼通風處等蟲子爬走後食用，或買米後在米中加蒜瓣裝袋花椒防止生蟲 按道理說時間過久了，藥物的化學反應會結束。該與生物體起反應的，也應當會與大米起反應。曾經，家裡的稻穀放久了，加之沒有儲存的很好，加工成大米之後做飯的味道也不行，特別是用高壓鍋做...
為什麼新買來的米沒有米蟲時間久了就有蟲子了
512249能夠不要日特舊他容易突然臺白化病反對法一個樣頭髮感到才乾電池額外發火點乘法碗碗腔 工商業發 敢死隊範圍燃放胎兒 互感應頭髮 繁榮特混後半天干預 噸日五月噸六八四合乎男考究哦 明白年 能夠然後固然廣泛如何提高人檢波幸福櫃上如同如實擴大極樂鳥哈里發是意圖應該體育館 66 改變廣泛 在商店裡時...
番薯在家裡放久了發芽，能吃嗎，番薯放的時間長了發芽了，還能吃嗎？
番薯在家裡放久了發芽，不宜食用，發芽的番薯已經變質，產生了有害物質，食用後對人體有害。補充 甘薯營養豐富，富含澱粉 糖類 蛋白質 維生素 纖維素以及各種氨基酸，是非常好的營養食品，與糧食作物相比有其獨特的優點。甘薯光合能力強，澱粉含量高，一般塊根中澱粉含量佔鮮重的15 26 高的可達30 可溶性糖類...