1樓：麵筋粉姐姐
我作為火鍋廚師經驗.做時候火太大了..把好油撈出來..從新加大料蔥姜炸下..味道能好些..如果苦味太重從新做紅油吧
火鍋紅油糊了怎麼辦 30
2樓：踏雪而來聞歌聲
喜歡吃火鍋的各來
位，對自於如何製作火鍋紅油
bai的流程知道嗎？下面du給大家說zhi說熬製火鍋紅油的做dao法要領：
1、食用油應選用精製的花生油，因為花生油經過精製提煉後本身就具有一定的香味，而且微帶紅色，這樣可保證調製後的紅油香味和色澤均純正。當然色拉油和菜油也可以！
2、郫縣豆瓣醬及泡辣椒不宜斬得太細，但也不可太粗;若太細，在熬製過程中極容易被炸焦炸糊，導致紅油色澤變褐發黑；而太粗，則其橫截面與油接觸的面積就相對較小，熬製時辣紅素不能充分溶於油中，易導致紅油的色澤不夠豔麗。
3、調製紅油時加入紫草的主要目的是使紅油的色澤更加紅亮豔麗，但其用量也不宜太多，否則易使紅油的色澤過深，反而影響質量；另外，紫草和辣椒粉一樣，為了保證效果，促使其出色，在入鍋熬製前均需先用清水浸泡;加入番茄沙司不僅可以進一步增加紅油的紅亮度，而且會使紅油突出辣而不燥的特點。
4、在紅油熬製過程中，應嚴格控制好火候，使用中小火，並且要用手勺不停的攪動；一方面，可使各種原料均勻受熱，其中的呈香物質儘可能地溶出；另一方面，可避免原料被炸焦炸糊。如果火力過旺還可以適當加入冷油或微許料酒降溫，以免油溫過高色不易熬出！
3樓：泥博士i矽藻泥
火抄鍋紅油糊了就不要用bai了。
火鍋du紅油的做法：
zhi主料dao：幹辣椒100g；
輔料：油適量、幹辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、豆豉適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、白芷適量、甘草適量；
步驟：1、將一部分幹辣椒用熱水泡軟，剁碎備用；
2、鍋中油燒至6成熱，下入一部分蔥段、蒜片、薑片；
3、炒至原料呈金黃色時，將原料撈出，下郫縣豆瓣醬及花椒略炒；
4、加入剁碎的幹辣椒，炒至油呈紅色；
5、撈出渣子；
6、在**中加剩餘的幹辣椒、蔥薑蒜、豆豉，再放入八角、桂皮、香葉、草果、白芷、甘草，略炒片刻；
7、倒入清水，大火燒15分鐘關火，紅油火鍋紅湯就做好了。
4樓：來生緣剛哥
我作為火鍋廚師經驗.做時候火太大了..把好油撈出來..從新加大料蔥姜炸下..味道能好些..如果苦味太重從新做紅油吧...回答·希望你滿意.有不懂一起交流
5樓：意思照搬
可以用剩的的米飯放進油裡，小火煸炒，然後撈出米飯，油會變得稍微清澈一些，試試看，很有效
6樓：啊哦餓
如果紅油太糊就不要了，如果糊味比較淡就和新做的紅油參著用
7樓：雲殿不好欺負
先把不糊的打出來，糊的扔掉。糊的太厲害就算了吧，苦味太重砸招牌。
8樓：一品煮男
糊的不是很凶的話可以適當的放一些白糖來減輕苦味
9樓：匿名使用者
涼拌 拌
10樓：穰恆仉錦
把辣椒末弄出來，就吃油，是沒有那麼重的糊味的哦！
養魚的水很渾濁怎麼辦
11樓：我和你濾鏡
魚缸水質渾濁怎麼辦？這樣處理讓魚缸清澈見底！
12樓：匿名使用者
回答兩個問題
第一個：請用缸外過濾器或者至少是缸上方的過濾器，並且注意裡面的海綿布要經常洗。
如果你是裸缸的話，恭喜你，想養好魚請保持每天換水的好習慣如果是砂缸，可以考慮底濾等
具體的你應該到養魚的論壇找找，比方說www.cnfish.com第二個：現在一角的硬幣是鋁製的嗎？不完全是，是鋁鎳銅合金好像。但是具體含量跟90年代的不一樣
滴水淨的主要成分是大蘇打，又叫硫代硫酸鈉，對魚類基本無害，但是量多了還是對魚不好，儘量避免使用
13樓：寧鬆蘭麼戊
農盛樂水產em菌種產品作用
1、有效改良水質、促進殘餌及其它飄浮有機物的分解、降解氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害有毒物質、增加水中溶解氧，促進水體中有益浮游生物的生長，調控養殖池微生物生態結構；
2、增強水產動物免疫功能，預防病害，增進健康，降低發病率及死亡率；
3、迅速淨化池底淤泥，平衡ph值，減少水產動物的應激現象，創造健康養殖水環境；
4、迅速穩定水色、培育有益菌與有益藻類。特別對因有機質富餘而引起的黑水、渾濁水、紅水等的改善有明顯的效果；這個產品在當地不太好買，可以到網上去看看，淘=寶上有，搜-下，農盛樂，就能找到他們，希望能幫助您！我也是搞養殖的，一直在使用這個產品，效果很不錯。
希望能幫助您！
14樓：匿名使用者
硬幣最好是鋁製的 效果很明顯 可以試試
硬幣最好是鋁製的 效果很明顯 可以試試
15樓：聽兲げぁ甴掵
教你個簡單的辦法,就是在魚缸裡放上幾枚硬幣就可以了 硬幣最好是鋁製的 效果很明顯 可以試試
16樓：匿名使用者
把一根管子用虹吸原理吸水（不能用太粗的，浪費）
然後用水龍頭裝水，慢慢除錯，直到水不會溢位來，也不會見底就可以了，這樣又不用換水，水又清澈！
17樓：匿名使用者
你可以買瓶滴水淨,5到6滴就可以解決!
18樓：銜枚疾進
硬幣最好是鋁製的 效果很明顯 可以試試
19樓：繼續衝
有的超市有賣清道夫的，放水裡就行，我家就有一條。
20樓：單彗鞠賢惠
以前也遇到過這樣的情況，在**上找了下em菌片，試了試效果還可以，換水也沒有以前那麼頻繁了。
你直接在**上搜尋
em菌片淨水就可以啦。
希望你找到一家合適的店哦！
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