1樓：憶
我們雲南板栗有兩種，一種炒出來是黃色的，口感糯為主，一種炒出來是褐色的，有點甜，北方板栗品種以黃色為主，其實，板栗果肉顏色不重要，都可以的，但是一定要糯甜
我是賣糖炒栗子的，有個問題一直困擾著我，剛炒出來的栗子金黃色的，過一分就變黑，保溫也不行
2樓：匿名使用者
栗子是用麥芽糖炒的，表面的光澤經過高溫蒸汽會變黑的，剛出鍋的栗子是不能悶著的，要想不黑哥也有辦法，因為哥炒的栗子從來不會那樣的，
3樓：匿名使用者
不會變黑的栗子做了手腳的，具體做了什麼手腳當然是違規違法的，所以不能告訴你！
糖炒栗子炒熟之後放涼了為什麼果肉會變硬
4樓：一弦一柱
炒栗子的過程中bai
太過火讓栗子du失去了zhi水份，炒熟之後放涼就會dao使栗子肉專變硬，可以再屬炒的過程中加入點蜂蜜來較少栗子丟失水份，做法如下：
準備材料：鮮栗子500克、白糖3勺、蜂蜜2勺、桂花蜜2勺一、板栗洗淨待用。
二、放入水中，煮開，撈出栗子，淋幹水分。
三、用剪子把栗子剪開口，方便栗子入味。
四、把栗子放入鍋中翻炒，放入半碗清水，加入白糖、蜂蜜翻炒，待水慢慢收盡。
五、盛盤之後，淋入桂花蜜，放入微波爐，高火3分鐘。
六、取出即可食用。
5樓：伊芙琳
因為炒的時候是高溫，栗子殼會裂開，而栗子裡的水份也被蒸發出來了，冷了後
版沒有了水份，權果肉就變硬了。變硬了的板栗可以用微波爐加熱一下，加熱後的炒栗子口感和味道都與剛炒出時的一樣。
板栗的其中一個功效就是健脾益胃，它主要促進消化，栗子補鉀沒問題，因為它鉀含量比較高，100克栗子裡邊的鉀含量大概是400毫克左右這麼高，多吃栗子，補腎強津，能夠讓人身體有勁。
6樓：匿名使用者
不放糖也會變硬.因水分出.去了
7樓：_夏晟迪
因為炒的時候是copy高溫，栗子殼才
bai會裂開，而du栗子裡的水份也被蒸發出來了zhi，冷了後dao沒有了水份在縮回去就硬了
如果您想對栗子加熱，有兩種辦法：
1、放進微波爐轉半分鐘，記得蓋上蓋子。最好用刀給栗子開點口，不然可能會崩裂開
2、把鍋水分擦乾，小火炒，一定要注意火候
祝您生活愉快
8樓：姬覓晴
炒栗子的過程抄中太過火讓襲栗子失去了水份，炒熟之後放涼就會使栗子肉變硬，可以再炒的過程中加入點蜂蜜來較少栗子丟失水份，做法如下：
準備材料：鮮栗子500克、白糖3勺、蜂蜜2勺、桂花蜜2勺一、板栗洗淨待用。
二、放入水中，煮開，撈出栗子，淋幹水分。
三、用剪子把栗子剪開口，方便栗子入味。
四、把栗子放入鍋中翻炒，放入半碗清水，加入白糖、蜂蜜翻炒，待水慢慢收盡。
五、盛盤之後，淋入桂花蜜，放入微波爐，高火3分鐘。
六、取出即可食用。
糖炒栗子不夠亮怎麼辦
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