1樓：不曾明瞭
雞髓筍：雞髓筍是紅樓菜中的一道珍品。鹹62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333337396330、鮮。
脆、嫩且爽口，顏色黃白。它將雞腿肉去掉，留下骨頭，敲碎取出骨髓，點綴在鮮筍盤中。雅緻，清透，營養豐富。
胭脂鵝脯：將鵝治淨，先用鹽醃，然後烹製成熟，鵝肉呈紅色，故曰胭脂鵝。鵝脯：
鵝的胸脯，肉嫩而豐。《易牙遺意》雲： 「鵝一隻，不碎，先以鹽醃過，置湯鑼內蒸熟，以鴨彈三五枚灑在內，候熟，杏膩澆供，名杏花鵝。
」茄鯗（xiǎng）：《紅樓夢》中寫得最為詳實的一道菜。「鯗」，即是剖開晾乾的魚乾，如「牛肉鯗」、「筍鯗」等，都是醃醋成乾的片狀物。「茄鯗」，當是切成片狀醃醋的茄子幹。
藕粉桂花糖糕：《本草綱目拾遺》稱：「冬日掘取老藕，搗汁澄粉，幹之，以刀削片，潔白如鶴羽，入食品。
先以冷水少許調勻，次以滾水衝入，即凝結如膠，色如紅玉可愛，加白糖霜摻食，大能營胃生津。《隨息居飲食譜》亦云：「老藕搗浸澄粉，為產後、病後、衰老需勞妙品。
」藕粉不便單獨蒸糕，通常要與麵粉或米粉混合使用，並用白糖和糖桂花或蜜餞調味。
《清異錄》裡抄了份唐代韋巨源的《燒尾食單》，是當時韋巨源升官之後請皇帝吃的一頓飯，其中包括了用羊骨脂拌的小牛肉香腸，叫做「通花軟牛腸」；用蟹黃蟹膏蟹肉製成的切開呈現黃白相間的煎糕，叫做「金銀夾花平截」；用魚白和各種河鮮蒸的雞蛋羹，叫做「鳳凰胎」；用烤熟的羊舌和鹿舌堆砌的烤味拼盤，叫做「昇平炙」，用羊脂燉的甲魚，叫做「遍地錦裝鱉」；用上好糟驢肉和其他肉食一起蒸的一個鍋，叫做「暖寒花釀驢蒸」。
元代倪瓚的《雲林堂飲食制度集》，寫了很多精緻而樸實的太湖菜，燒鵝、蜜釀蝤蛑、煮麩幹、雪菜、青蝦卷之類。
2樓：匿名使用者
叫花雞 珍珠翡翠白玉湯 紅燒獅子頭
3樓：小冰i你
在嗎？時隔4年，想問下你寫的**叫什麼
古代有那些著名的小吃
4樓：那個閃電
1、桂花糕。桂花糕是已有300多年曆史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。
並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。色澤黃白分明，無斑點，無雜質。組織滋潤鬆軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。
口味香甜可口，具有濃郁的桂花清香。
2、綠豆糕。綠豆糕是傳統特色糕點之一，屬消暑小食。相傳在古代是端午節吃的食物。
按口味有南、北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感；南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感鬆軟、細膩。有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。
3、馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源於唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。
其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。
4、米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。
漢朝對米糕就有「稻餅」、「餌」、「餈」等多種稱呼。漢代的揚雄在《方言》一書中就已有「糕」的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。
5、龍鬚酥為中國民間特色傳統小吃，因外觀潔白綿密、細如龍鬚而得名。
據說是古代皇帝吃的小食品，已流傳民間二千餘年了。正德皇帝遊民間時，發現民間竟有味道、外形如此特別之糖，當時稱之為「銀絲糖」，入口極香、口味特別，因而對此物產生好感，於是下旨帶回宮中，並取名為「龍鬚糖」、也被稱為「龍鬚卷」及後再傳入民間，一直是深受臣民們喜愛的食品。
中國古代有哪些名小吃？
5樓：小飛2014的家
南宋時的杭州《當時稱臨安》，有煎白腸。皁兒糕。粉羹。
饊子。義粥。豆子粥。
重陽糕。春捲。丁香餛飩。
炒鱔面。油酥餅兒。蒸餅。
灌藕。炊餅。三鮮面。
筍潑肉面。銀絲冷陶。有近百種。
另一本清代的《成都通覽》，記載的小吃達三百餘種。
6樓：等等文化
三、紅燒獅子頭紅燒獅子頭也是古代非常著名的美食之一，它也被稱之為四喜丸子。這道美食色香味俱全，肥瘦相間的豬肉色澤飽滿，再加上綠葉的襯托，讓這道菜的美觀程度也十分高。在色彩上能給人們的視覺很強的衝擊力，除此之外味道也是絕佳。
而且根據史書的記載，在南北朝時期就已經出現了紅紅燒獅子頭做法類似的菜品。因此這道菜擁有著非常悠久的歷史，能夠被保留到現今，正是因為它的美味。
7樓：
欒川秋扒餅，源自戰國時期樓子關，《戰國策》記載：韓地山居，五穀所生，非麥而豆。秋扒餅，結合古代典籍記載的配方創新改良而成。
古代有哪些著名美食？
8樓：不曾明瞭
雞髓筍：雞髓筍是紅樓菜中的一道珍品。鹹、鮮。脆、嫩且爽口，顏色黃白。它將雞腿肉去掉，留下骨頭，敲碎取出骨髓，點綴在鮮筍盤中。雅緻，清透，營養豐富。
胭脂鵝脯：將鵝治淨，先用鹽醃，然後烹製成熟，鵝肉呈紅色，故曰胭脂鵝。鵝脯：
鵝的胸脯，肉嫩而豐。《易牙遺意》雲： 「鵝一隻，不碎，先以鹽醃過，置湯鑼內蒸熟，以鴨彈三五枚灑在內，候熟，杏膩澆供，名杏花鵝。
」茄鯗（xiǎng）：《紅樓夢》中寫得最為詳實的一道菜。「鯗」，即是剖開晾乾的魚乾，如「牛肉鯗」、「筍鯗」等，都是醃醋成乾的片狀物。「茄鯗」，當是切成片狀醃醋的茄子幹。
藕粉桂花糖糕：《本草綱目拾遺》稱：「冬日掘取老藕，搗汁澄粉，幹之，以刀削片，潔白如鶴羽，入食品。
先以冷水少許調勻，次以滾水衝入，即凝結如膠，色如紅玉可愛，加白糖霜摻食，大能營胃生津。《隨息居飲食譜》亦云：「老藕搗浸澄粉，為產後、病後、衰老需勞妙品。
」藕粉不便單獨蒸糕，通常要與麵粉或米粉混合使用，並用白糖和糖桂花或蜜餞調味。
《清異錄》裡抄了份唐代韋巨源的《燒尾食單》，是當時韋巨源升官之後請皇帝吃的一頓飯，其中包括了用羊骨脂拌的小牛肉香腸，叫做「通花軟牛腸」；用蟹黃蟹膏蟹肉製成的切開呈現黃白相間的煎糕，叫做「金銀夾花平截」；用魚白和各種河鮮蒸的雞蛋羹，叫做「鳳凰胎」；用烤熟的羊舌和鹿舌堆砌的烤味拼盤，叫做「昇平炙」，用羊脂燉的甲魚，叫做「遍地錦裝鱉」；用上好糟驢肉和其他肉食一起蒸的一個鍋，叫做「暖寒花釀驢蒸」。
元代倪瓚的《雲林堂飲食制度集》，寫了很多精緻而樸實的太湖菜，燒鵝、蜜釀蝤蛑、煮麩幹、雪菜、青蝦卷之類。
我國古代有哪些美食？
中國古代有哪些詩詞是關於飲食文化的？
9樓：恰檸檬一號選手
1．《寒食日即事》
唐代：韓翃
春城無處不飛花，寒食東風御柳斜。
日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家。
2．《寒食野望吟》
1．《寒食日即事》
唐代：韓翃
春城無處不飛花，寒食東風御柳斜。
日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家。
2．《寒食野望吟》
唐代：白居易
烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭。
風吹曠野紙錢飛，古墓壘壘春草綠。
棠梨花映白楊樹，盡是死生別離處。
冥冥重泉哭不聞，蕭蕭暮雨人歸去。
3．《浣溪沙·淡蕩春光寒食天》
宋代：李清照
淡蕩春光寒食天，玉爐沉水嫋殘煙。夢迴山枕隱花鈿。
海燕未來人鬥草，江梅已過柳生綿。黃昏疏雨溼鞦韆。
4．《寒食》
唐代：孟雲卿
二月江南花滿枝，他鄉寒食遠堪悲。
貧居往往無煙火，不獨明朝為子推。
5．《小寒食舟中作》
唐代：杜甫
佳辰強飲食猶寒，隱几蕭條戴鶡冠。
春水船如天上坐，老年花似霧中看。
娟娟戲蝶過閒幔，片片輕鷗下急湍。
雲白山青萬餘里，愁看直北是長安。
唐代：白居易
烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭。
風吹曠野紙錢飛，古墓壘壘春草綠。
棠梨花映白楊樹，盡是死生別離處。
冥冥重泉哭不聞，蕭蕭暮雨人歸去。
3．《浣溪沙·淡蕩春光寒食天》
宋代：李清照
淡蕩春光寒食天，玉爐沉水嫋殘煙。夢迴山枕隱花鈿。
海燕未來人鬥草，江梅已過柳生綿。黃昏疏雨溼鞦韆。
4．《寒食》
唐代：孟雲卿
二月江南花滿枝，他鄉寒食遠堪悲。
貧居往往無煙火，不獨明朝為子推。
5．《小寒食舟中作》
唐代：杜甫
佳辰強飲食猶寒，隱几蕭條戴鶡冠。
春水船如天上坐，老年花似霧中看。
娟娟戲蝶過閒幔，片片輕鷗下急湍。
雲白山青萬餘里，愁看直北是長安。
餅爐飯甑無飢色，接到西風熟稻天。——《夏日田園雜興》范成大
此生歸路愈茫然，無數青山水拍天。猶有小船來賣餅，喜聞墟落在山前。——《慈湖夾阻風》蘇軾
香粳有炊玉，煮餅不搖牙。——《再遊福溪巖贈主僧》陳造
何家籠餅須十字，蕭家炊餅須四破。老夫飢來不可那，只要鶻侖吞一個。——楊萬里《食蒸餅作》 高中閱讀做到的這首詩，你還是我認識的那個小清新楊萬里嗎！
是嗎！ 開年春意遽如許，破曉一聲婆餅焦。—— 《枕上聞禽聲》陸游 餅憶蓴羹美，茶思嶽瀑煎。
——《和韋相公見示閒臥貫休 使君閔雪無肉味，煮餅青蒿下鹽菽。——《次韻子瞻與舒堯文禱雪霧豬泉唱和》 黃庭堅
其實模擬下味道應該很一般，可是怎麼這麼想吃呢。水為鄉，蓬作舍，魚羹稻飯常餐也 。——《漁歌子》李珣
雲子飯，水晶瓜。林間攜客更烹茶。——辛棄疾《清平樂》 嗚嗚嗚嗚想吃！
江上往來人，但愛鱸魚美。——《江上漁者》范仲淹 其實這個還沒做成飯呢，沒事反正都是要吃的！
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。——《惠崇春江晚景》蘇軾 良人玉勒乘驄馬，侍女金盤鱠鯉魚。——《洛陽女兒行》白居易 一尺鱸魚新釣得，兒孫吹火荻花中 。
《淮上漁者》 鄭谷 茶餅嚼時香透齒，水沈燒處碧凝煙。——《春晝迴文》李濤 桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。——《上元竹枝詞》符曾 這個這個嗚嗚嗚！
真是看著就想吃！！！肯定香掉牙！ 人間定無可意，怎換得玉膾絲蓴。
——《洞庭春色》陸游 這是以前在知乎上看到的一句，嗚嗚嗚蓴羹鱸膾！（我好像只會嗚嗚嗚了）
【酒水部】茶，香葉，嫩芽。慕詩客，愛僧家。碾雕白玉， 羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花。夜後邀陪明月， 晨前命對朝霞。洗盡古今人不倦，將知醉後豈堪誇。——《茶》元稹
是個很別緻的詩體，一至七字詩。
隨意杯盤雖草草。酒美梅酸，恰稱人懷抱。——《蝶戀花》李清照
酒闌更喜團茶苦，夢斷偏宜瑞腦香。——《鷓鴣天·寒日蕭蕭上瑣窗》李清照
茶名龍鳳團，香字鴛鴦餅。——《菩薩蠻》納蘭性德
茶甌香篆小簾櫳。——《定風波·暮春漫興》辛棄疾 其實這句和食物關係不大，但是此間意趣尤佳。 何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。
——蘇軾《題目太長懶得打》 今有八杯水，古有七碗茶！ 擬絮憐才逸，充茶覺味甜。 ——《次韻楊考功雪中見寄》 陸容
著名的玉器有哪些，古代著名玉石有那些？列舉幾個著名的玉器
和氏壁 玉璧 玉璧是一種中心有孔的扁圓形玉器。需要注意的是壁一定是中心孔徑小於邊寬的玉。它的作用有四，一為禮器，二為佩玉，三為禮儀饋贈品，四為葬玉。玉琮之王 玉琮 琮是一種內圓外方的筒形玉器，為我國古代重要的禮器之一，是巫師通神的法器。玉琮也是權勢和財富的象徵，常用為葬玉。商代玉圭 玉圭 玉鏟及方首...
唐朝有哪些著名的美食，古代唐朝長安城有哪些美食？
荔枝，哈哈，都知道的 中華美食博大精深，那麼，唐朝有哪些著名的 古代唐朝長安城有哪些美食？唐朝作為一個繁榮昌盛的朝代，唐朝長安人的生活也足夠豐富多彩，長安城裡的美食有燒尾宴 肉餅 湯餅 烤羊肉 魚片五種美食。根據晚唐文人段成式 酉陽雜俎 記載，當時流行長安的美食有蕭家餛飩 庾家棕子 櫻桃饆饠 驢鬃駝...
古代著名醫書，中國古代著名醫書有哪些
1 傷寒論 傷寒論 原書曾經西晉王叔和整理編次，在五代十國時期已經處於一線單傳 存亡繼絕的危機狀態。此書在北宋國家書府祕藏 十年，嘉佑年間 1056 1063 北宋校正醫書局成立。選高繼衝進獻本為底本，由孫奇 林億等校定，於1065年由朝廷詔命國子監雕版刊行，名為定本 傷寒論 結束了從漢末至宋凡八百...