1樓：未繫上弦月
多醒一會面就好抄了，也可以bai適當的加入一些鹼，因為面在醒的過
du程中，zhi就是酸鹼中和的結果，酸鹼中和會dao生成水，所以對醒一會面，或者是稍微加一點鹼，就會讓面變得軟。您在醒面的時候，可以在表面拍一點水，然後中間活一活就好了。
1斤乾麵粉放6--7兩溫水，酵母5-10克，發開後不需要擀麵杖去趕，放點泡打粉也可以，但要揉透，你可以嘗試一下。
2樓：農輝嬴夢寒
添水被，不要加太多，在加水的同時，準備些乾麵，然後揉搓均勻，醒一會，大約半個小時，這樣做的的面勁道
3樓：幻紫cx冰晶
您好，您多醒一會面就好了，也可以適當的加入一些鹼，因為面在醒的過程中專，就屬是酸鹼中和的結果，酸鹼中和會生成水，所以對醒一會面，或者是稍微加一點鹼，就會讓面變得軟。您在醒面的時候，可以在表面拍一點水，然後中間活一活就好了
希望對你有用，望採納~
4樓：手慢半拍
這全靠經驗了，面和硬了只能在加水重和，面粘了也沒辦法，也只能慢慢的反覆的揉，那樣才能把面揉軟，我就經常這麼做。（手上粘了一層軟面）。
5樓：欣質小芽
1斤面4兩水左bai右.若果感覺du
麵糰有點硬zhi.在未揉成麵糰的情況下dao加水會省力點.若果版揉成麵糰後丨感覺權有點硬,可以用右手大拇指手掌部位撐開面團加水,左手抓住一部份麵糰.
加水後有點粘,可以撒上少量麵粉.防滑易成團.麵糰的軟硬測試辦法,取一點麵糰按扁,做一些紋路,如叉燒包.
各紋路能粘在一起又清晰可見便可以了.功多手熟.請勿加鹼.
因為乾酵母屬酸性.
6樓：pds老蔫
水可以適當多放一些，就不硬了
和麵的時候加個雞蛋進去，就不會太軟
烙餅不需要發麵的時候可以加點燙麵
和出來的面太硬怎麼辦？
7樓：15大凱
感覺面特別硬，在和麵的時候可以稍微多加點水，將麵糰和得軟一些。
1.用溫水。
內一般水溫越高，和容的面就越軟，但要注意若是需要加入酵母水溫不能過高，否則酵母菌會被燙死。
2.和麵最好一邊倒水一邊活。很多朋友喜歡把水一次性倒入，這樣活出來的面不如邊倒邊和的好。
3.加酵母和小蘇打。做餅等其實也可以加些酵母和小蘇打使面更加鬆軟，沒加酵母的話增加醒面時間也可以。做饅頭、包子等，在蒸之前進行二次醒面能增加口感。
4.加個雞蛋、多加點水、放點糖、減少放鹽，醒面時用溼布或保鮮膜蓋嚴對和麵也有幫助哦。
和出來的面太硬該怎麼辦
8樓：15大凱
感覺面特別硬，在
復和麵的時候可
制以稍微多加點水，將面bai團和得軟du一些。
1.用溫水。一般水zhi溫越高，和的面就越dao軟，但要注意若是需要加入酵母水溫不能過高，否則酵母菌會被燙死。
2.和麵最好一邊倒水一邊活。很多朋友喜歡把水一次性倒入，這樣活出來的面不如邊倒邊和的好。
3.加酵母和小蘇打。做餅等其實也可以加些酵母和小蘇打使面更加鬆軟，沒加酵母的話增加醒面時間也可以。做饅頭、包子等，在蒸之前進行二次醒面能增加口感。
4.加個雞蛋、多加點水、放點糖、減少放鹽，醒面時用溼布或保鮮膜蓋嚴對和麵也有幫助哦。
9樓：燕趙風人
再加點溫水，柔和下在溫度高的地方醒30分鐘。可能是你用的面乾和麵筋質大，最可能的還是加水少
10樓：匿名使用者
加鹽的水和出來的面是做切面用的，吃起來硬，有勁道，和軟面不應該加鹽
11樓：無聊的魚
可以在上面淋點水在放一會~~~~如果特別硬的話就多淋點~~
12樓：悲傷a小丑
下次記得和麵和的軟軟的，醒了就剛剛好了
13樓：匿名使用者
多加些水和麵 天冷也會變硬
14樓：匿名使用者
可以不用加鹽的，在就多揉一會了
15樓：匿名使用者
加點水再和，揉到軟硬適度就可以了。
16樓：匿名使用者
呵呵,我在和麵的時候沒有加鹽啊,加了鹽的面可能會筋道一些的.擀起來就會費力一些.如果感覺面特別硬,在和麵的時候可以稍微多加點水,將麵糰和得軟一些.
面活硬了怎麼辦
17樓：假面
加些水再揉一揉。感覺適中了就好。放在盆子裡面蓋上蓋子醒一會兒就好了。
用穀物內或容豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
18樓：天空族人
加水，再揉揉。因為一般揉麵時才真正發現面軟了，而此時的面已經醒好了，所以，加水揉就行了，需要的話用點熱水。如果時間超級、超級、超級充足再蓋上醒著。
19樓：烏鴉_王
灑點水 放在盆裡 上面用另一個盆蓋上 15分鐘左右就好了
20樓：匿名使用者
乾淨毛巾加水包著放一會兒
和麵的時候面和軟了該怎麼辦了讓面變硬了
21樓：新股民強強
在麵粉中加入水和bai添du加劑，通過一定時zhi間的適當攪拌，使麥膠蛋白
dao和麥谷專 蛋白逐漸吸水膨脹屬，互相粘結，形成一個連續的膜狀基質相互交叉結合，形成立體狀的並具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的麵筋網路結構使之能被人們進一步加以利用
正確的和麵法:和麵時不能一次將水加足。麵粉倒在盆裡或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。
待水被面粉吸乾時，用手反覆搓拌麵，使麵粉成許許多多小面片，俗稱"雪花面"。這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。而後再朝"雪花面"上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小麵糰，稱"葡萄面"。
此時麵粉尚未吸足水分，硬度較大，可將麵糰勒成塊，將面盆或面板上粘的麵糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的麵粉灑在"葡萄面"上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。此種和麵法叫"三步加水法"，可使整個和麵過程乾淨、利索、達到"麵糰光、面盆光、手上光"的效果。
22樓：沉默老槍
加點乾麵灰繼續和！親
23樓：一條街兩條巷
這多簡單，還用問，加點麵粉再和兩下就行了。
和出來的面太硬怎麼辦,和出來的面太硬該怎麼辦
感覺面特別硬,在和麵的時候可以稍微多加點水,將麵糰和得軟一些。1.用溫水。內一般水溫越高,和容的面就越軟,但要注意若是需要加入酵母水溫不能過高,否則酵母菌會被燙死。2.和麵最好一邊倒水一邊活。很多朋友喜歡把水一次性倒入,這樣活出來的面不如邊倒邊和的好。3.加酵母和小蘇打。做餅等其實也可以加些酵母和小...
狗狗和別人太親近怎麼辦
和它多多交抄流吧。金毛教的bai 好是很聽話的。因為性du 格很溫和。喜歡和一切東西接zhi觸。我也在養dao金毛。2個多月了。多教教吧。會有效果的。實在不行就訓斥它。能懂的。訓的時機也關鍵。在事情發生時又被你看見。就訓。要是事後再發現。那就自己收拾殘局就行了。生氣它也不知道為什麼。我的小金也喜歡到...
和女友沒有話題怎麼辦，和別人聊天沒有話題，太尷尬，怎麼辦？
和女友在一起的時候要放鬆，自然，做你自己。試著去尋找和她的默契，但不要太在意她而忽略了你自己，也可以主動尋找話題，把主動權引向自己，當發現她比較感興趣的話題時，要抓住那個默契，要迎合她，但一定不要太過頭。我在和陌生人說話時喜歡由他 她 的眼神和表情動作猜測他對我及這個話題的看法，我會盡量將話題向他喜...