1樓：鳥巢裝飾
安全、商用復廚房設製備的設計首要就是安bai全原則，人du生安全、社會安全為重中之重zhi。要確保設計dao產品的質量保證，商用廚房裝置在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全
人性化、 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房裝置的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日後使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程式的酒店廚房裝置。
衛生、 商用廚房裝置要有抗禦汙染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等汙染食品的功能，才能保證整個廚房裝置的內在質量。
防火、 商用廚房裝置表層應具有防火能力，正規廚房裝置生產廠家生產的廚房裝置面層材料全部使用不燃、阻燃的材料製成。
美觀、 商用廚房裝置不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有永續性，因此要求有較易的防汙染、好清潔的效能。
節能環保、 商用廚房裝置的燃料原多用煤，現普通是採用燃油，燃汽，更環保。此外，廚房裝置本身的產品，比如專業酒店廚房裝置廠家生產的節能灶，多數能達到節能30%-60%以上。
2樓：匿名使用者
我僅僅說圖紙有du什麼：zhi
1、平面佈置圖
2、隔dao牆點點陣圖
版3、地溝點點陣圖
4、給水點權點陣圖
5、排水點點陣圖
6、電位點點陣圖
7、地臺點點陣圖、
8、排油煙風管走向點點陣圖
9、送新風管走向點點陣圖
10、冷庫排風點點陣圖
11、吧檯平面、隔牆、正立面、反立面、測面、立柱點位、盤碟倉點位、開口尺寸、開口磨邊示意、電位點位、煙罩配合裝飾、擋煙玻璃示意等
12、各種窗、門、冷庫、地溝、隔牆、給水、排水、地臺、排煙、安裝等示意圖。
13、裝置三檢視
14、有的還需要排水的隔油池連線排水的系統圖，電的系統圖廚房設計公司肯定都不會去招攬的太麻煩。
要完整的做好一整套圖紙一般需要幾個人相互協作，一個人做還是會容易出錯的，廚房圖紙資訊量都比較大，一般五年以上的設計師，腦袋資料就是**伺服器，比如我，星級酒店的品牌現在連很多品牌中的型號、規格都記得很清楚。
商用廚房設計有哪些要點和注意事項
3樓：有榮-義大利之家
商業廚房的設計對企業和酒店是相當重要。商業廚房設計最注重的就是其功能性，功能性中重要的就是通風效能。在商業廚房設計中，通風是至關重要的，既不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜。
因為廚房使用頻率高，中式烹飪油煙又大，所以通風性是首要保證。
廚房排煙系統的構成廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙淨化器、排煙風機（含消音器）和廚房整體補風裝置構成，油煙淨化器的型別和執行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙淨化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際執行引數，包括執行阻力和排風量進行核算。
除了這些還在廚房內部設定暗流的水溝，這樣有時候廚房有水和汙垢低落在地上也能及時的沖走，保證環境的衛生，
還有就是整個廚房的燈具設計要考慮好，尤其是烹飪太和操作檯，要保證充足的光照，這樣使用起來才順手，除了這些裝修上也要注意，地磚一定要防滑，這樣才能保證工作人員的安全性，牆面也可以貼磁磚，這樣方便打掃清理。
4樓：匿名使用者
建議你聯絡下專業的廚房工程設計公司或者叫
顧問公司，不過要花錢的，沒免費的。如果你自己開店的話 ，我個人覺得找個專業的設計公司還是划算的，設計好的話，整體可以節省不少能源消耗後期。或者找個大點的廚房裝置工程公司也可以。
如果你的店不大的話，自己大概參考模範下其他家的就可以了。自己配些標準的電器爐具。如果用普通點的， 直接聯絡國內工廠採購。
如果是定位高階的， 用進口爐具電器，可以找下深圳的一家比較有名氣的公司，交招財貓酒店裝置吧，名字比較可愛，主要是東西正宗靠譜，聽很多朋友說起過這家公司還不錯，具體還要自己聯絡確認。希望對你有幫助吧
商用廚房工程設計中的廚房排煙系統主要是做什麼呢?
5樓：分界線白羊
商業廚房設計最bai注重的就是其du功能性，功能性中zhi
重要的就是通風性
dao能。在商業廚專房設計中，通屬風是至關重要的，既不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜。因為廚房使用頻率高，中式烹飪油煙又大，所以通風性是首要保證。
廚房排煙系統的構成廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙淨化器、排煙風機（含消音器）和廚房整體補風裝置構成，油煙淨化器的型別和執行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙淨化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際執行引數，包括執行阻力和排風量進行核算。
6樓：清風俠環保裝置
用於處理廚房油煙，保持潔淨的空氣環境。
雲南沃野工程設計有限公司怎麼樣
雲南沃野工程設計 是2011 06 03在雲南省註冊成立的有限責任公司版 自然人投資或控股 註冊地址 權位於雲南省昆明市官渡區關上關坡片區融城金階廣場d座1501。雲南沃野工程設計 的統一社會信用 註冊號是915301115746892061,企業法人段曉楠,目前企業處於開業狀態。雲南沃野工程設計 ...
漢中市雲筳裝飾工程設計有限公司怎麼樣
漢中市雲筳裝飾工程設計 是2017 08 30在陝西省漢中市漢臺區註冊成立的有限責任公司 自然人投資或控股 註冊地址位於陝西省漢中市漢臺區北關街道辦事處前進路前進西路嘉和尚品商鋪1 106商鋪。漢中市雲筳裝飾工程設計 的統一社會信用 註冊號是91610702ma6ypcce9x，企業法人劉紅波，目前...
酒店廚房平面設計要注意什麼事項，廚房的平面設計應注意哪些問題
1 廚房的通風，最重要的是要使廚房，應該保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤箱 焗爐 蒸箱 蒸汽鍋以及蒸汽消毒櫃 洗碗機等產生的濁氣 廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區域瀰漫和滯留。2 廚房的明廚 明檔。餐館設計，是餐飲行業發展最後的產物。設計明廚 明檔，至少要注意不應因此設計而增加...