食品具有哪基本要素,食品具有哪三個基本要素

2021-04-21 03:38:18 字數 1372 閱讀 8687

1樓:匿名使用者

食品質量安全的三個要素:

食品汙染

2..新技術帶來的質量問題

3.濫用食品標識

影響食品安全的因素有哪些?

2樓:匿名使用者

食品衛生\原料\產地\生產檢驗標準.

食品安全管理體系的關鍵要素有哪些

3樓:斯帕狄

1、統一食品安全的概念

統一食品安全管理體系表明,從農田到餐桌食品鏈上多個機構有效合作的願望和決心是正確的,典型的統一食品安全管理體系組織機構應在4個層次上運作。

2、農村食品安全監管

受消費水平及消費觀念的影響,農村市場假冒偽劣商品現象較為普遍,多數農民屬於低水平消費群體,購買能力有限,所以他們購物時多圖便宜,而且識假辨假能力差,因而為成本低、**低的假冒偽劣商品提供了市場。

3、統一食品安全的優點

統一食品安全管理體系的優點在於:使國家食品管理體系具有連貫性;沒有打亂原有機構的調查、監督和執行工作,使該項措施更易於執行。

食品安全管理體系,英文簡稱fsms,即food safety management system,gb/t 22000-2006/iso 22000:2005就是食品安全管理體系標準之一 。隨著經濟全球化的發展、社會文明程度的提高,人們越來越關注食品的安全問題;要求生產、操作和**食品的組織,證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。

擴充套件資料:

食品安全管理體系的構成:

1、食品法規

制定食品法律是現代食品法規體系的基本單元。食品法規在傳統上包含關於不安全食品的界定,強制不安全食品的召回,以及對負有責任團體和人員的懲處。現代食品法規在很大程度上不僅是為了保證食品安全有法律效力,而且還要允許食品安全管理權威當局依法建立一種預防性的保障體系。

2、食品管理

有效的食品管理體系需要在國家層面上有效地協調,並出臺適宜的政策。其職責包括建立食品安全管理領導機構或部門,明確這些機構或部門在以下行動中的職責:發展執行國家統一的食品管理戰略。

3、食品監管

食品法規的監管和執行需要誠實、有效的調查工作為基礎。作為調查工作的關鍵要素的調查人員應當是高素質的、訓練有素的、誠實的,他們要日復一日地與食品工業、食品**以及社會打交道。

4、實驗室建設

實驗室是食品管理體系的一個基本構成要素。實驗室的數量和位置取決於體系的目標和工作量的大小,同時應考慮裝備一個**參照實驗室,以完成一些複雜的試驗和比對試驗。

5、資訊教育交流

資訊釋出、食品安全教育、給食品產業鏈上多個環節的**人提出建議,這些工作在食品安全管理體系中扮演著越來越重要的角色。這些工作包括給消費者提供全面真實的資訊。

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