1樓:冰雪
用水泡~~~ 那樣剝起來也方便,直接剝去就行 可以保證完整 蓮子皮薄如紙,內剝除很費時間。若將蓮子先容洗一下,然後放入開水中,加入適量老鹼,攪拌均勻後稍悶片刻,再倒入淘米籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮
2樓:手機使用者
如果是要種的話,不需要全部去掉,直接在地上磨開一個小口就可以了。 如果是要把殼去掉,吃裡面的蓮子米,我們這裡是用刀砍開的 另外現在有一種蓮子去殼的刀片,很方便的
怎樣去掉幹蓮子的硬殼?
3樓:匿名使用者
用料:蓮子、小刀
1、用刀切掉晒乾後的蓮子的兩頭,再用手剝掉第一層殼就行了。
2、將剝了硬殼的蓮子用手剝掉其第二層皮,從蓮子發芽的那一端開始剝,剝完就能看到很漂亮的白色的蓮子。
3、蓮子剝好後,用棉籤或短的鐵絲從底端向發芽的一端用力頂過去,把蓮心頂出來。
擴充套件資料
蓮子的功效作用
防癌抗癌。蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。
滋養補虛、止遺澀精。蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用,對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
健腦。中老年人特別是腦力勞動者經常食用,可以健腦,增強記憶力,提高工作效率,並能預防老年痴呆的發生。
強心安神。蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用,蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;蓮子**綠色的芯,稱蓮子芯,含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強心作用。
清心祛斑。帶心蓮子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。
4樓:暖暖炊煙裊裊
幹蓮子的皮薄如紙,要直接將皮剝掉是很費力氣,我們可以採用下面的方法來去皮和清洗。
1、先將幹蓮子用清水沖洗乾淨,放入大盆裡,加適量純鹼,衝入剛剛燒開的水燜上片刻。純鹼的用量為每500克幹蓮子加大約13克鹼,開水的用量以能淹沒蓮子為宜。
2、感覺蓮子的表皮變軟,鹼水已經變成紅色時,倒出鹼水,再次衝入熱水,放至不怎麼燙手的時候,用手反覆揉搓即可搓去蓮子皮。也可以用硬毛刷反覆刷洗蓮子的表皮。
3、蓮子的表皮全部脫落後,放在清水下將蓮子沖洗乾淨,控淨蓮子上的水分,削掉蓮子兩端的蓮臍,用竹籤捅出蓮子芯,最後再用清水沖洗乾淨即可使用。
如果你買到的幹蓮子已經去掉外皮了,則可以將幹蓮子用溫水泡至發軟,然後再直接進行第3步的操作就可以了。
補充說明:我們在取出蓮子芯的時候就會發現,蓮子芯上面有一層粘粘的東西,這個粘液會有一部分留在蓮子裡,所以最後還要再衝洗一遍,把殘留的粘液都沖洗掉,這樣才能徹底去掉蓮子芯的苦味。
參考資料
好菜傑
5樓:龍俊鳳幻兒
用水泡~~~
那樣剝起來也方便,直接剝去就行
可以保證完整
蓮子皮薄如紙,剝除很費時間。若將蓮子先洗一下,然後放入開水中,加入適量老鹼,攪拌均勻後稍悶片刻,再倒入淘米籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮
如何快速去掉將蓮子的硬殼?
蓮子的硬殼怎麼去除
6樓:匿名使用者
一,煮,米湯煮沸開,傾入幹蓮籽,煮至略漲起鍋瀝去米湯。
二,糙,將煮後的蓮籽,乘熱放入草木灰或細炭灰中,讓其裹勻細灰,然後堆放內個小時,使其悶幹。
三,剁,一手捉住蓮籽,一手執刀,先去蓮籽兩頭,然後再剁去中間的部分,一顆去殼的蓮籽就出來了。
這就是剁蓮籽的三步曲。
但其實,用冷水泡蓮子一段時間,直接就能撥開蓮子殼了,就是稍微慢一點。
但這還不能直接用於烹調,還須去裡面的一層紅衣;還須去裡面的蓮心,才能用於做菜或湯。
一,去紅衣的方法,鍋中燒開水,加食用鹼,放入蓮籽仁,邊煮沸邊檢查煮沸的情況,至煮到紅衣能很容易地與蓮肉脫離,再胳膊清水透冷,在透冷時不斷攪動,皮全去掉後撈出即可。
二,將去紅衣的蓮籽,放入熱水中煮,見蓮籽頭部微開,撈出稍幹後,用竹籤從蓮籽的底部頂出蓮心,即成可直接入鍋烹調的蓮籽了。
7樓:匿名使用者
用水泡~~~
那樣剝起來也方便,直接剝去就行 可以保證完整
蓮子皮薄如紙,剝除很費時間。若將蓮子先洗一下,然後放入開水中,加入適量老鹼,攪拌均勻後稍悶片刻,再倒入淘米籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮
如何剝蓮子的硬殼,幹蓮子殼怎麼剝
8樓:我輸奧
蓮子的皮及蓮心不易清除。 可在鍋內加水1000毫升煮沸, 加食鹼25克攪勻, 再放入幹蓮子250克, 蓋上鍋蓋略焐一下。然後用炊帚之類的東西, 對鍋中的蓮子反覆推擦幾次, 直至蓮子皮剝乾淨(動作一定要快, 因為時間一長, 蓮子漲發, 皮就不易脫掉), 用涼水反覆沖洗乾淨後, 再用牙籤或細針捅掉蓮子心即成.
有些無皮幹蓮子的蓮子心沒有去掉,直接煮湯是會苦的,所以要檢查一下 去掉出來的蓮子心也是有用的,能泡茶,清熱靜心的。
9樓:匿名使用者
可以放水裡煮著吃,這麼硬的話,可能要多煮一些時候,聞著味道可能你會不大喜歡,裡面還是很好吃的。
再不就是用刀子在有凹坑(不是有凸點)的那頭削去一塊皮,就能弄開了,還得看你的蓮子的具體硬度。
在家裡,一般也就只能這麼處理了吧。
10樓:陪伴1314是我
可在鍋內加水1000毫升煮沸, 加食鹼25克攪勻, 再放入幹蓮子250克, 蓋上鍋蓋略焐一下. 然後用炊帚之類的東西, 對鍋中的蓮子反覆推擦幾次, 直至蓮子皮剝乾淨(動作一定要快, 因為時間一長, 蓮子漲發, 皮就不易脫掉), 用涼水反覆沖洗乾淨後, 再用牙籤或細針捅掉蓮子心即成.
用蓮子去殼機來去殼!·
11樓:德化縣蘭亭陶瓷
蓮子的殼堅硬、光滑,蓮子去殼的方法如下:
(一)1.可在鍋內加水1000毫升煮沸, 加食鹼25克攪勻, 再放入幹蓮子250克, 蓋上鍋蓋略焐一下.
2.然後用炊帚之類的東西, 對鍋中的蓮子反覆推擦幾次, 直至蓮子皮剝乾淨(動作一定要快, 因為時間一長, 蓮子漲發, 皮就不易脫掉),
3.用涼水反覆沖洗乾淨後, 再用牙籤或細針捅掉蓮子心即成。
(二)1,煮,米湯煮沸開,傾入幹蓮籽,煮至略漲起鍋瀝去米湯。
2,糙,將煮後的蓮籽,乘熱放入草木灰或細炭灰中,讓其裹勻細灰,然後堆放內個小時,使其悶幹。
3,剁,一手捉住蓮籽,一手執刀,先去蓮籽兩頭,然後再剁去中間的部分,一顆去殼的蓮籽就出來了。
蓮子外面的硬殼怎麼拿下來?
12樓:當家的
蓮子的殼堅硬、光滑,蓮子去殼的方法如下:
(一)1.可在鍋內加水1000毫升煮沸, 加食鹼25克攪勻, 再放入幹蓮子250克, 蓋上鍋蓋略焐一下.
2.然後用炊帚之類的東西, 對鍋中的蓮子反覆推擦幾次, 直至蓮子皮剝乾淨(動作一定要快, 因為時間一長, 蓮子漲發, 皮就不易脫掉),
3.用涼水反覆沖洗乾淨後, 再用牙籤或細針捅掉蓮子心即成。
(二)1,煮,米湯煮沸開,傾入幹蓮籽,煮至略漲起鍋瀝去米湯。
2,糙,將煮後的蓮籽,乘熱放入草木灰或細炭灰中,讓其裹勻細灰,然後堆放內個小時,使其悶幹。
3,剁,一手捉住蓮籽,一手執刀,先去蓮籽兩頭,然後再剁去中間的部分,一顆去殼的蓮籽就出來了。
13樓:匿名使用者
蓮子外殼經剝殼機或水浸後手工用刀去殼即為肉蓮。現在還有磨皮去殼的。
生蓮子沒吃過;
通常都是與銀耳、紅棗等一起做羹,或者與黃豆一起打豆漿喝。也有炒熟後磨粉泡茶喝的。
14樓:
商店裡買來的蓮子,泡後稍微有點軟,煮著吃就行了,不需要去殼啊!
我前兩天用蓮子大棗百合銀耳煮的銀耳羹,放在冰箱裡鎮著,下班回來吃一碗感覺很好哦。
蓮子可以煮湯,可以煮粥都行,稍微有一點苦味,但是煮了之後很容易咬爛的。
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