1樓：漫閱科技
中國與法國有「東西美食兩大國」之稱。法國菜在用料的廣度和口味的種類方面不如中國菜，但其餐具的考究、用餐場合的優雅別緻，已使它成為世界各地上流社會的陪襯。一頓正式的法國盛宴往往要穿插開胃酒、餐中酒及餐後酒，在這一點上，中國菜是無法比擬的。
廚師在法國的社會地位也很高。四星級烹飪大師的月薪可能是大企業總經理的幾倍。法國人熱衷於吃，還反映在報紙雜誌上，報紙上總闢有關於吃的專欄，封面精美的菜譜往往是書店裡的暢銷書。
法國人有什麼特點？
2樓：匿名使用者
大多數很開朗、大方，比較好相處。善談。
3樓：嘎跨行業切
3.1 演員表3.2 職員表4 角色介紹
4樓：琳亮多果
法國的國鳥是公雞，他們認為它是勇敢、頑強的直接化身。
法國的國石是珍珠。
法國人大多喜愛藍色、白色與紅色，他們所忌諱的色彩主要是黃色與墨綠色。
法國人所忌諱的數字是「13」與「星期五」。
5樓：柔鵾厚成仁
浪漫,除了浪漫還是浪漫.
這是我對法國人的所有印象.
6樓：匿名使用者
法國人注重服飾的華麗和式樣的更換。
7樓：低調
第95回 因訛成實元妃薨逝 以假混真寶玉瘋癲 第96回 瞞訊息鳳姐設奇謀 洩機關顰兒迷本性
8樓：夾俱樂部檀
第三十五回：白玉釧親嘗蓮葉羹，**鶯巧結梅花絡
法國菜系有什麼特色？
9樓：無雨
【法國菜】相傳16世紀義大利女子catherine嫁給法蘭西國王亨利二世以後，把義大利文藝復興時期盛行的牛肝臟，黑菌，嫩牛排，乳酪等烹飪方法帶到法國，路易十四還曾發起烹飪比賽，即現今流行的corden bleu獎。曾任英皇喬治四世和帝俄沙皇亞歷山大一世首席廚師的安東尼.凱萊梅寫了一本飲食字典，dictionary of cuisine，成為古典法國菜式的基礎。
10樓：
法國菜的口感細膩、醬料美味、餐具擺設華美，可稱之為一種藝術，是世界上著名菜系之一。
法國菜美味可口，菜餚種類很多，烹調方法也有其獨到之處。
11樓：美女的糖醋里脊
法國菜的烹調方法很多，幾乎包括了西菜所有的近20種烹調方法。一般常用的烤、煎、燴、焗、鐵扒、燜、蒸等。
隨著人們對菜餚要求的不斷變化，法國菜的口味、色彩、調味也在不斷髮展。法國菜的口味偏於清淡，色澤偏竽原色、素色，忌大紅大綠，不使用不必要的裝飾，追求高雅的格調。湯菜尤其講究原汁原味，不用有損於色、味、營養的輔助原料。
以普通的蔬菜醬湯為例，要求將蔬菜全部打碎成細茸狀與湯一起煮，這樣能使湯的本味純正，又能增加湯的濃度。
法國紅葡萄酒
又如番茄醬，在西菜中作為一種調料，使用得比較廣泛。但在現代法國菜中，番茄醬用得較少，而是用大量新鮮西紅柿用油煸炒後來代替番茄醬，突出了菜的原色、原味。
特別突出的是，法國菜重視沙司的製作。沙司實際上是原料的原汁、調料、得料和酒的混合物。原料新鮮，沙司味美，才能做好菜。
製作獨特：
法式菜製作上有很多特點，主要體現在以下幾方面：
1.選料廣泛、講究。一般來說西餐在選料上的侷限性較大，而法式菜的選料卻很廣泛，
用料新鮮，滋味鮮美，講究色，香，味，形的配合，花式品種繁多，重用牛肉蔬菜禽類海鮮和水果，特別是蝸牛，黑菌，蘑菇，蘆筍，洋百合和龍蝦，而且在選料上很精細。
12樓：陽光的夢月之神
法國是一個充滿浪漫的國度。而法國菜又是很多男女熱衷的菜系。我們如果身處於法國餐廳中，有一種說不出來的感覺，感覺自己正處於上帝所眷戀的美味中。
我們既可以享受到高階的服務，又可以吃到人間少有的充滿浪漫色彩的美食。接下來我們來了解下法國菜的特色吧。
1.選料廣泛、講究。一般來說西餐在選料上的侷限性較大，而法式菜的選料卻很廣泛，
法國菜用料新鮮，滋味鮮美，講究色，香，味，形的配合，花式品種繁多，重用牛肉蔬菜禽類海鮮和水果，特別是蝸牛，黑菌，蘑菇，蘆筍，洋百合和龍蝦，而且在選料上很精細。
2.講究菜的鮮嫩。法式菜要求菜餚水分充足，質地鮮嫩。法式菜比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，如牛排一般只要求
三、四成熟，烤牛肉、烤羊腿只須
七、八成熟，而牡蠣一類大都生吃。 規定每種菜的配菜不能少於2種，而且要求烹法多樣，僅土豆一種，就有幾十種做法。
3.講究原汁原味。法式菜非常重視沙司的製作，一般由專業的廚師製作，而且什麼菜用什麼沙司，也很講究，如做牛肉菜餚用牛骨湯汁；做魚類菜餚用魚骨湯汁。
有些湯汁要煮8個小時以上，使菜餚具有原汁原味的特點。
13樓：六月梅
法國菜系很多是大餐，工序複雜，配料考究，尤其是調料，有特殊的風味。
14樓：
法國菜是世界上著名菜系之一，已為眾所公認。它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，簡直可稱之為一種藝術。 法國的烹飪技術一向著稱於世界。
法國菜不僅美味可口，而且菜餚的種類很多，烹調方法也有獨到之處。
15樓：匿名使用者
法國菜注重新鮮、原味。
法國菜選料廣泛，主要偏好牛肉、禽類、海鮮、蔬菜等，特別是蝸牛、松露菌、蘑菇、龍蝦、鵝肝、魚子醬;在配料上，酒、橄欖油、鮮奶油以及各式香料是他們的最愛。
16樓：花輿夏杏
法國菜系的特色有幾個鮮明特徵：
首先，用料考究，食材都十分昂貴；
其次，口味清淡，烹調方式簡單；
另外，擺盤簡約，追求樸素。
17樓：明天更美好
1法國菜的突出特點是選料廣泛。法國菜常選用稀有的名貴原料，如蝸牛、青蛙、鵝肝 、黑蘑菇等。
2法國菜對蔬菜的烹調也十分講究，規定每種菜的配菜不能少於2種，而且要求烹法多種多樣。
3法國菜的烹調方法很多，幾乎包括了西菜所有的近20種烹調方法。一般常用的烤、煎、燴、焗、鐵扒、燜、蒸等。
4法國菜的口味偏於清淡，色澤偏於原色、素色，忌大紅大綠，不使用不必要的裝飾，追求高雅的格調。
18樓：
法國菜系的特色的話，它的烹飪是有特色的，基本上整個西餐的烹飪都是以法國菜系為主的，特別是他的法國幹文明於全世界
19樓：品法留白
法國菜系的突出特點是選料廣泛。
法國菜的口味特色是口感細膩、醬料美味。
法國菜的外形特色是餐具擺設美，擺盤精緻，就像藝術品。
20樓：慕桖思真
法國菜的特色就是華而不實，價錢貴，吃的東西吃不飽，我還是喜歡中國菜系
21樓：在慶雲寺上班的呂布
法國菜系選料講究，烹飪很特別，做法很精緻獨特，吃起來別有一番滋味。
22樓：無語痴夢
法國菜的特點，最明顯的就是所有的食材都非常的名貴，烹飪的方式有多樣化，口味偏清淡，菜色偏素，裝飾比較簡單。同時在口感上比較追求半熟和生食，很多菜都是以酒調味的，裝盤也比較精美。
23樓：小笨象同學
法國菜系的特色就是特別的精美，而且菜是非常的多，複雜。吃一餐真正的法國菜系要吃很久才能吃完。
24樓：琉璃
相傳法國菜系是由義大利的女子嫁給法國亨利二世之後。把義大利的菜系傳到了法國所以有一些乳酪還有。牛排等等。
都是一些意識菜的吃法。同時又進行了進一步的發展。浪漫主義，風格。。
25樓：
法國的菜系呢，一般都是色香味俱全，並且那特別的精緻，給人一種特別高大上的感覺。
26樓：
法國菜系與中國菜系和土耳其菜系並稱世界三大菜系，其中法國的菜系特點是選料廣泛，烹調方法多樣為主要特點，其中著名的有「法國蝸牛」「里昂土豆」等等！
27樓：匿名使用者
法國菜的口味偏於清淡，色澤偏竽原色、素色，忌大紅大綠，不使用不必要的裝飾，追求高雅的格調。
28樓：常初厹
山裡、鄉村人沒見過，很香，五色味俱全。
法國人的飲食 生活習慣
29樓：匿名使用者
哈哈~你好可愛呀，我是一個在法國讀書的姐姐哈！
其實外國人來到中國，就是想要體驗不同的文化很飲食，你只要做一些地道的中國菜，分享中國人的文化，把他當做朋友對待就好咯。
不過建議你，不要做太鹹的菜，然後雞爪之類的東西還是不要做了。他們怕的~哈哈
另外，魚的話，不要有刺最好，要有也是大刺，可以用手挑出來的那種。他們吃的魚都沒刺的，因為法國人不太會像中國人一樣吃到嘴巴里再吐出來，同理蝦也不要有殼~吃相很難看的東西他們都有工具~哈哈。
生活習慣倒是沒什麼特別啦，喜歡喝一點紅酒~不過你是中學生，估計你的法國朋友也未滿18歲··還是不要酒了~多帶他看看你們城市好玩的東西吧！amusez-vous!
其餘好像沒什麼了
30樓：匿名使用者
（1）社交禮儀
與英國人和德國人相比，法國人在待人接物上表現是大不相同的。主要有以下特點：
31樓：匿名使用者
不知道哎你可以查詢**的生活作息
32樓：匿名使用者
我只知道外國人的飲食是很清淡的！其他的就不清楚了！
33樓：獨日律勇
飯前用一個小時來品嚐開胃酒，就著一些橄欖和小餅乾，當他們坐下來吃的時候，就沒有那種強烈的飢餓感了。」
34樓：愈靜嫻譚柳
「法國人飯前用一個小時來品嚐開胃酒，就著一些橄欖和小餅乾，當他們真正坐下來吃的時候，就沒有那種強烈的飢餓感了。」
而且在吃每一口食物的間隙，都要停頓無數次，進餐時那種輕鬆愉悅的氣氛，以及對食品的品味和讚美，幫助他們輕鬆地保持身材，
法國女孩子的食物都是小份的。典型的法國烘製的牛角麵包重量都是30克多一點，而美國產的這種麵包幾乎有60克的分量，換句話說，法國女孩子的胃已經習慣了攝入少量的食物。
法國女性非常熱忱地對待正餐，一般在下午兩點之前攝入的熱量佔一天總量的的60%，隨後是一頓簡單的晚餐。而在中國，人們經常一整天都在餓著自己，在晚飯的時候，卻是吃得又好又飽。因為法國人午餐吃得很滿足，因此不需要隨時吃零食，這也幫助他們控制了體重。
介紹一下法國的飲食文化
35樓：阿沾
1、法國的飲食往往與藝術相關：法國人通常將美食和藝術結合起來，飲食和藝術相輔相成，互相滲透。國主廚一般都經過專業的訓練，他們不僅具備一般廚師的技術，也具有藝術家的天賦。
例如在顏色上追求美感，要求百汁百色，給人以藝術美的享受，在滿足人們味覺的同時，也給人心靈的觸動，使客**連忘返。
2、法國的飲食追求浪漫情調：法國人天性具有浪漫的情懷。法國人特別講求用餐時的環境，比如幽幽的燭光、精美的餐具、典雅的環境等等。
無論是高檔的，還是低檔的餐廳，都是經過精心準備的，大都能滿足用餐者的心理需求。餐廳本身也講究空間的效果，服務非常到位。
3、飲食的烹調方式：法國有其獨特的烹調方法，以其美味可口出名，且菜餚種類繁多。義大利對法國烹飪發展所做的歷史貢獻是不可替代的，義大利元素對法國具有強大而持久的影響。
4、法國飲食文化的特點：每一道菜和飲料，與「藝術」是分不開的。晚餐前的開胃酒是不可缺少的。
在吃飯時候，酒的型別，甚至顏色都非常講究。點肉類食品時候用紅酒。吃魚和海鮮喝白葡萄酒，飯後喝一點白蘭地酒。
不同的酒用的酒杯也是不同的。
5、講究調料：法國菜十分講究調料，常用的香料有：百里香、迷迭香、月桂（香葉）、歐芹、龍蒿、肉豆蔻、藏紅花、丁香花蕾等十多種。
法國菜中胡椒最為常見，幾乎每菜必用，但不用味精，極少用芫荽。
調味汁多達百種以上，既講究味道的細微差別，還考慮色澤的不同，百汁百味百色，使食用者回味無窮，並給人以美的享受。法國菜具有選料廣泛、用料新鮮、裝盤美觀、品種繁多的特點。菜餚一般較生，還有吃生菜的習慣。
法國料理，即法國菜，是西餐中最知名的菜系，講究憑藉其對材料的認知及靈活運用，創造出許多膾炙人口的佳餚美食，這就是法國菜引以自豪的地方。
法國菜精益求精，將以往的古典菜餚推向新菜烹調法，並相互借鑑運用，調製的方式講究風味、天然性、技巧性、裝飾和顏色的配合。
法國料理的精神在於突出食物的原味，所以當法國師傅在做料理時，他所加進的任何調味料、配菜，甚至於搭配的酒，都只有一個目的：把主要食材的原味給襯托出來。
法國是世界上盛產葡萄酒、香檳和白蘭地的國家之一，法國人對於酒在餐飲上的搭配使用非常講究。如在飯前應飲用較淡的開胃酒。
食用沙拉、湯及海鮮時，飲用白葡萄酒；食用肉類時飲用紅酒；而在飯後飲用少許白蘭地或甜酒等。據說法國人動脈硬化和心血管病的患病率在歐洲國家中最低，就歸功於葡萄酒。
法國菜源自於義大利菜，而義大利文化傳承於古羅馬帝國，因此義大利人對於食的文化與烹調技藝，是累積了數千年的經驗，才居於主流的地位，而文藝復興時期，烹調技藝更達到了尖峰期。
而法國的烹調技術會如此的精進，甚至取代義大利菜的主流地位，那是因為法國有了得天獨厚的地理環境、還有一張好吃的嘴、一個挑剔的胃、一雙精巧的手、一個聰明的頭腦，才能從義大利菜的精隨中創造出自己的風格，享譽國際。
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