1樓：一問到底
殺魚方法：
1、 拍暈：用刀背或者擀麵杖拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作，放在菜板上；
2、 去鱗：
(1)用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害
(2)對於比較大的鱗，我們可以直接用手扣掉，比較快
(3)在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發現，要仔細刮乾淨，然後用水將整條魚沖洗乾淨
3、挖內臟：
(1)魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子，此魚為兩斤左 右，如果你魚小，就淺一些，魚大就深一些，劃到接觸到內臟即可
(2)從尾部用手開始掏出裡面的內臟，這樣便於整體將內臟掏出來，然後沖洗乾淨
4、挖腮：將兩面的鰓用食指摳出來
5、 去腥線：
(1)將魚內外清洗乾淨
(2)在正反面，魚頭和魚尾處，各劃一刀
(3)正反面分別抽出魚腥線
(4)將正反兩面，魚頭處剩餘的腥線拔出就可以啦
2樓：多多朵朵丫
可以拿菜刀向魚頭上猛拍幾下，直至它不能動彈。這樣在之後宰殺過程中才可以得心應手。
3樓：平凡a相守
如果想要把魚打暈，只須用一個粗一點的目光照準居的頭部，也就是雙目之間的正上方輕敲一下即可。
4樓：
用菜刀背在魚頭上狠拍，多拍幾下魚就暈了，然後就可以收拾了。
5樓：匿名使用者
不就是直接敲擊頭部的嗎 賣魚的都是這樣做的
6樓：day淡兮
一般都是直接敲擊頭部 然後基本就暈了
7樓：醫學院官郊
不都是用殺魚的刀 直接的敲打頭部的嗎 打的重的話 一下就暈了
8樓：烏鎮裡的小妖
用刀的背面 直接敲打頭部就可以了
9樓：有效期子湧
一般都是敲打頭部 就能打暈了
在殺魚的時候怎樣使魚快速死亡？？？
10樓：一簾風絮
殺魚的速度是影響肉質的重要因素。殺魚過程中（掙扎致死），魚會因應激反應產生很多人體不需要的代謝產物，殺魚的速度越快，應激反應越弱。所以，魚最好立即殺死，
用刀或剪刀快速切斷頸總動脈（魚鰓基部），放出血液讓魚痛快地死去，這樣能減少不必要代謝產物的產生，併除去血液中的腥味成分，而不是把魚「憋」死。
此外，魚肉的品質還取決於魚的生命力和健康程度，飼養環境越好、生命力越強的魚，殺死之後，血會放得越乾淨，吃起來也會越鮮美。與豬肉一樣，魚肉也有一個類似的「排酸期」，也就是魚肉放置一段時間會更加鮮美，一般為2小時左右（10℃下）。
11樓：匿名使用者
殺魚的速度是影響肉質的重要因素。殺魚過程中(掙扎致死)，魚會因應激反應產生很多人體不需要的代謝產物，殺魚的速度越快，應激反應越弱。所以，魚最好立即殺死，用刀或剪刀快速切斷頸總動脈(魚鰓基部)，放出血液讓魚痛快地死去，這樣能減少不必要代謝產物的產生，併除去血液中的腥味成分，而不是把魚「憋」死。
此外，魚肉的品質還取決於魚的生命力和健康程度，飼養環境越好、生命力越強的魚，殺死之後，血會放得越乾淨，吃起來也會越鮮美。與豬肉一樣，魚肉也有一個類似的「排酸期」，也就是魚肉放置一段時間會更加鮮美，一般為2小時左右(10℃下)。需要提醒的是，魚肉細嫩，表面會附著大量耐低溫細菌，因而也容易變質，殺後不宜久存。
二、清蒸魚的具體做法和用料：魚1只、姜5克、蔥1根、鹽3克、料酒5ml、李錦記蒸魚豉油5ml、食用油10ml。
清蒸魚的具體做法：
1、將魚清理洗淨，姜切成薑絲，蔥切長段或絲（薑絲可留一些蒸魚時用，因為樓主不喜歡吃蔥，所以切長段好挑出來哦）。用刀將魚表面劃幾道橫。
2、醃製除腥。魚裝盤，表面抹上適量鹽；放入薑絲蔥段（樓主還會把薑絲放入魚肚魚嘴，塞入魚表面的劃痕裡，可以除腥味，生薑味也不會太重的哦）；在魚兩面淋上料酒。醃至少20分鐘以上，醃製過程中，可以將魚翻一面繼續醃，使魚兩面都入味。
3、蒸魚。將盤裡的魚立起來，魚肚子朝下趴著。等鍋裡清水燒開後，把魚放入鍋中蒸約7-8分鐘，蒸太久魚肉會變老。
4、起鍋。將盤中蒸出來的的湯汁倒入另一個小碗中備用（倒出盤裡的湯汁才不會影響後面豉油和淋食用油的效果）。
5、淋油。在魚表面均勻倒上蒸魚豉油。然後鍋中倒入適量的食用油（可以用花生油等），無需太多。燒熱後淋在魚身上，會發出滋啦啦的聲音。
6、回味入味。本來淋油完就ok了，為了更入味，可把盤中的汁再次倒入前面那個小碗，接著把小碗裡所有的汁攪一攪，重新澆回魚身上（可以嘗一下汁夠不夠鹹，不夠的話在汁里加一點點鹽）
三、烹飪技巧
很多人會把之前第一次蒸魚倒出來的湯汁不要，樓主感覺好浪費。經過嘗試發現，把蒸魚出來的湯汁和淋油的湯汁混合後重新淋回魚上，可以讓魚更加入味，湯汁更美味。
12樓：匿名使用者
先敲魚的頭，把它敲死 ；然後去鱗、再破肚，掏出內臟，再去腮。
13樓：匿名使用者
用飯勺子敲打魚的頭部,我老公每次都是這麼殺魚的,不然活著殺太殘忍,這是它解脫的最好方法.或者你讓賣魚的幫你殺,只要他不騙你稱就行
怎麼殺魚讓魚沒有痛苦，最快死亡
14樓：匿名使用者
先是用力敲魚頭，如果不要魚頭一刀下去就行了。要的話先從脖子上劃一道可以了。
往魚頭上來一下~~徹底昏迷···繼續開膛破肚~·清理乾淨了速度下鍋，保證新鮮，魚也沒什麼痛苦···
工具/原料
魚刀（窄些的為佳，方便操作） ，菜板，盆子，溫水
方法/步驟
>01用菜刀拍幾下魚頭，將其拍暈（便於操作），放在菜板上，
>02魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5mm左右深度的口子（此魚為兩斤左右，如果你魚小，就淺一些，魚大就深一些），劃到接觸到內臟即可，
>03從尾部用手開始掏出裡面的內臟（這樣便於整體將內臟掏出來），
>04用溫水（溫水比較容易清洗，使得魚身不粘手和過於打滑）清洗剩下的魚身，便於刮魚鱗不打滑，如下圖
>05用小刀斜向魚頭開始刮魚鱗（注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害），在魚鰭處要仔細刮乾淨。
>06刮完魚鱗後再用溫水清洗一遍，
>07此時就搞定了，可以凍在冰箱或者煮魚吃了。
15樓：匿名使用者
你叫賣魚的殺。他們一般是先擊昏然後直接殺掉。動作比你快。魚死得也痛快點。
吃娃娃魚犯法嗎，殺娃娃魚犯法嗎？
娃娃魚分為野生和人工飼養的兩種，種類不同，食用的後果不同 食用人工養殖的，法律目前是沒有作禁止規定的，根據法無禁止即自由的原則，是可以食用人工養殖的娃娃魚的 食用或者捕撈野生娃娃魚的，是要負相關的刑事責任的。原因是 娃娃魚是國家一級保護野生動物動物。而且也是我國珍惜的瀕危物種。根據我國 野生動物保 ...
做魚之前怎麼醃製去腥味，魚如何醃製去腥味
做魚之前醃製去腥味的方法如下 準備材料 白酒 花椒大料蔥薑蒜 醋 1 給魚去腥方法一 去掉魚線。在魚的身體的靠近魚頭大約一指的部位用刀橫著拉一刀，就可以看見有個小白點就是魚線，這時需要一隻手捏住這個魚線的頭，另一隻手輕輕拍打魚身，以便於能把魚線輕鬆取出。另一面魚身的魚線同理去除。2 給魚去腥方法二 ...
夢見去燒魚,魚燒好了,在路上就被我把魚吃只剩魚頭沒吃了 什麼
魚代表年年有餘的意識，你y的吃的只剩魚頭意識是重頭在來 周公解夢大全 一 天地 日月 星辰 天門開貴人薦引 天光灼身疾病除 天晴雨散百憂去 天明婦有生貴子天門未至有兵荒 仰面向天大富貴 乘龍上天主大貴 上天求妻兒女貴上天取物位王侯 飛上天富貴大吉 癸天上屋得 天裂有分主國憂天皇明主公卿至 天欲曉益壽...