1樓：ch陳先生
學廚師，是學打荷筆學配菜快。打荷就是根據選單來組織出菜，一方面要手腳快，一方面要做好準備工作。
打荷－－－如果剛進廚房不分在水臺的人一般都會分在打荷線，在廚房裡也叫這條做中線，因為它在砧板線和爐頭線之間，隔著一條打荷臺站在爐頭師傅的後面，所以能一直不斷地在師傅後面盯著學習，和爐頭是一種直接的師徒關係。
打荷負責將砧板的各類材料按照選單分到荷臺上面讓前面的師傅烹調；爐頭把菜炒好之後，打荷又要負責把菜整理好並擺好裝飾。
配菜－－－－－新進廚房的人在荷臺一般做二三個月，期間經常切一點小料，如：姜，蔥，蒜，如刀工有所長進，即調入案板配菜，配菜根據菜餚品種和各自的質量要求，把經過刀工處理後的兩種或兩種以上的主料和輔料適當搭配，使之成為一個（或一桌）完整的菜餚原料。
2樓：匿名使用者
打荷的話機會是多點，問題就是老大看的中你不。看的中你的話讓你上炤。看不中還是沒用的。
切配的話就是工資高點，其他也沒什麼花頭的，到頭你還是要想著上灶，還是要從打荷開始。最要緊還是多看多學，你可以做打荷，但是有空的時候多切切，比如說切小料，切伙食菜。這樣你又學了刀工又可以學爐臺。努力吧
3樓：
當然是打荷，因為打荷雖然做的是最簡單的工作，但是你離師傅最近，並且你也能清楚的知道每道菜要什麼配料，炒菜師傅是怎麼製作的。多做生活的有心人，那麼就學得快。
4樓：姜威
切配是摸刀的，很少上灶，小店可以試一下有些也講究，大店裡要講究一下，配菜是配菜，打荷是打荷，炒臺是炒臺，分工明確，一般師傅級別的是寧願自己少做點讓別人多做點，要不就是一起分擔，打荷的眼睛盯著自己的活也要看看燒菜師傅們的活，怎麼顛勺，怎麼佐料，怎麼出菜，反正各有各的技術方式不一樣，打荷的時候多用點心！
5樓：匿名使用者
打合學炒菜吧、配菜沒啥出息
6樓：所尋桃
還是建議去學校學，畢竟酒店不是學習的地方，但是你去廚師類的專修學院，不僅可以有效率的系統學習，還可以拿到學歷證書，推薦就業等等
重要的是可以拿到廚師證！有了這些你再去酒店上班，是你帶徒弟的時候了
三十歲了，如果想學廚師手藝，那麼是到酒店廚房先做打荷、切配嗎，我不知道如何學，現在對未來迷茫，剛把
7樓：山東新華電腦
隨著網際網路越來越普及，電腦相關的行業人才也越來越稀缺，就業崗位逐年增多，人才供不應求。因此從事網際網路相關的行業，是一個不錯的選擇。至於想學的專業，就看個人的愛好和本身的素質來看，建設藝術設計，電子商務，新**ui設計，影視後期等等都是近兩年發展很快的專業，就業前景不錯。
8樓：匿名使用者
學廚師和汽修都不錯。技能一方面是理論，還有關鍵是實踐，真正的掌握了基本理論非常重要。廚師實踐的機會多，應聘，自己開店都可以。
汽修實踐機會相對廚師難一些，基本只有應聘到汽修店等，馬上自己開不太現實。當然還要看自己的興趣愛好。不喜歡不太容易學好。
希望幫到你。
9樓：南思北
如果想做就去做，不要總說想，一個行業總會有前途，只要你有熱情，能努力
10樓：狼5211314狼
無論什麼工作只要用心去做都會有好滴未來！保安說實話就是沒前途
11樓：匿名使用者
你好，工作專案很多，就看自己怎麼選擇，選擇大於努力。
12樓：匿名使用者
汽修，男人對機械都情有獨鍾
13樓：匿名使用者
廚師的工資高，就是有油煙，對肺有傷害，汽修累
14樓：顧南辰
想學做飯就去新東方吧
15樓：等待
學個廚子挺好的，不管將來怎樣，首先自己不會捱餓
16樓：蘌龢
都沒前途!看你怎麼想!
17樓：v信
可以利用網路做點什麼～～
18樓：安徽新東方烹飪學院
學廚師是沒有年齡和學歷的限制的，男女都可以學哦，沒有晚不晚的，年齡都不是問題，身體方面不是很好也沒關係，有沒有結婚沒有關係哦
只有你想不想學哦 根據自己的時間可以家庭廚藝班 學習10天就可以咯 週末可學 或者學習早點小吃火鍋滷菜等等廚師創業短期班
不知道你具體想學什麼 但是建議你去找有知名度 辦學久的學校去了解 學的種類會比較多 還可以進行私人訂製
而且 口味上更有保障 這對於以後開店是很重要的 此外在創業幫扶上也會有更多的政策
學廚師，切配好，還是打荷好，急求大神們給個答案，最好寫詳細一點
19樓：5玉花
不是選擇那個好而是要看你自己愛好那一個
20樓：匿名使用者
一步一步來。。先配菜。。後打荷。。配菜練刀功。。打荷學東西。。。一般來說。。做廚師都得從頭開始。。。。
21樓：匿名使用者
還是學廚師吧，其餘的都是輔助，沒啥用
酒店廚師，有炒菜，上雜，案板切配，和打荷，這幾種，我想學做飯的廚師，學哪個，這幾種都是什麼意思
22樓：anna衛
炒菜就是爐灶前把菜炒熟，也是廚房最主要的最關鍵的地方。案板有叫切配，就是把原料加工成行，便於炒菜烹飪。打荷有叫排菜，是連結案板和爐灶還有服務員的人員一般新手擔任，上雜就是管蒸菜和煲湯的地方。
23樓：手機使用者
不知道是不bai是這樣，不是很瞭解du(*^__^*) 嘻嘻zhi……
錯,正規大dao間的酒店的廚房裡面,沒有
專切配合理的屬配搭是做不出一個菜的,還有切配要很掌握每個主料配料的份量,同樣,打荷要配合切配和侯鍋(就是你說的炒菜),最簡單的例子是裝菜的碟子不能拿錯,廚房做一個出色的菜是需要配合才可以可以做出來的,只有侯鍋沒有切配打荷他是做不出菜的!!!
24樓：羨慕羨
網上那個有很多學習做飯炒菜的**你可以看看
25樓：梅香姑
最好是先學切配，再學炒菜。
零基礎去學校學紋繡快還是到紋繡店學的快
一般來說學校裡全面一點，店裡是實用一點。如果不想以後被侷限那麼還是先去學校，如果只是為了工作那去店裡。我認為是去學校學紋繡快一些，畢竟學校的東西比較系統，不像紋繡店基本都是打雜，客人也不會相信一個新手的能力的，所以建議你還是去學校學紋繡比較好 職業學校教育和職業培訓的區別與聯絡 職業學校教育是國民教...
英語怎樣學的快
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英語好難！快學瘋了成績還是在40左右！滿分是120啊！我的家庭條件不允許我補習，怎麼辦啊
基礎挺不紮實哦，那我把之前整理的一些心得給你看一下吧，希望對你有幫助。首先不可以有消極情緒，自信是十分重要的。因為你的基礎不紮實，有必要找回初中的書籍進行回顧，這是打基礎的階段。在背單詞的時候，邊讀邊用筆在紙上快速默寫，非常有幫助。片語短語要常用，每碰到一個，都嘗試著自己組一個句子，這樣對你記憶片語...