1樓：變出八班的魔術
炸完的肉是淡白色的，如果是紅色的，那是放了蘇丹紅，或不化紅色素，要不然人家醃過
2樓：匿名使用者
應該炸出來是金黃色。可能是油溫的問題。還有油也是原因。
3樓：匿名使用者
正常,外面是加辣椒和其他調料了才紅.
4樓：旭
你給了番茄醬沒? 我只知道有的地方的人做的時候要放 番茄醬.
紅燒裡脊的做法：
1. 裡脊肉洗淨切成薄片，排鬆；
2. 再用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，澱粉醃10分鐘；
3. 將糖炒好；
4. 再將肉片下到鍋裡，炒到變色；
5. 再加入蔥、姜、蒜，鹽、味素，即可。
5樓：
白色是因為你只是炸肉，沒有加粉吧？一般炸出來是金黃色才對。
紅色是因為外面澆了番茄醬，吃起來才有酸酸甜甜的感覺。
6樓：南中語絲
裡脊先放醬油,料酒,醃30分鐘.再勾芡文火煎,
7樓：
油炸攤上賣的特別嫩，裡脊肉顏色粉紅的，看著特別好，其實他們都是用嫩肉粉漿過的。自己在家裡做，不推薦使用嫩肉粉。嫩肉粉又稱嫩肉晶，其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。
8樓：
呵呵,我知道,因為你沒鎖住裡面水分,要加超級生粉,祝你好運
燉牛裡脊肉的做法大全，牛裡脊肉成塊的怎麼煮
回答至少五六種 抄 材料 牛裡脊肉適量.香芹一把 小米辣4個 郫縣豆瓣醬一勺 醬油少許 蠔油一勺 玉米糖漿少許 玉米澱粉一勺.蔥少許.香菜少許 油適量 製作過程 1.準備食材，牛肉切成約0.5釐米的條，香芹切段，蔥一部分切段 一部分切碎，香菜切段，小米椒切段 2.牛肉放入碗中 加入少許醬油 3.加一...
油炸肉夾饃裡的裡脊肉怎麼做，裡脊肉夾饃的做法
肉夾饃的做法 帶皮五花肉300克 冰糖20克 姜4片 蔥白2小段 料酒3大匙 老抽2大匙 生抽4大匙 桂皮八角各2塊 香葉2片 小茴香少許 花椒適量 鹽適量 香菜適量 洋蔥半個 尖椒3個中筋麵粉360克 乾酵母1又1 2小匙 溫水3 4杯 泡打粉1小匙 做法 1 將五花肉洗乾淨，放入滾水中焯去血沫洗...
為什麼炸不出外面賣的脂渣，肉脂渣為什麼會酥？
油渣？豬肥肉切小塊，炸到淺黃，撈出，加點醬油。不要用豬板油。怎樣炸肉脂渣會脆？炸肉脂渣會脆的方法如下 1.五花肉去皮，把去皮後的五花肉切成條，撒鹽醃半天，現在的五花肉基本都是無皮的，帶皮的炸過後咬不動。2.鍋裡先倒一些植物油，油熱後放進五花肉，此時注意別燙著，剛放進去的肉帶有水分，油水接觸，油花四濺...