1樓：匿名使用者
肉夾饃的做法
帶皮五花肉300克、冰糖20克、姜4片、蔥白2小段、料酒3大匙、老抽2大匙、生抽4大匙、桂皮八角各2塊、香葉2片、小茴香少許、花椒適量、鹽適量、香菜適量、洋蔥半個、尖椒3個中筋麵粉360克、乾酵母1又1/2小匙、溫水3/4杯、泡打粉1小匙
做法：1、將五花肉洗乾淨，放入滾水中焯去血沫洗淨備用。
2、將焯好的五花肉、冰糖、姜、蔥白、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角、香葉、小茴香、花椒和適量的鹽放入鍋中，倒入適量熱水，以沒過肉為宜，大火煮開後轉小火燉煮2個小時左右。
3、將香菜、洋蔥和尖椒洗淨後切成碎末備用。
4、煮好的五花肉撈出用刀切成肉末，加入香菜末、洋蔥末和尖椒末，再加入少許煮肉汁攪拌均勻即成為內餡。
5、先將300克的麵粉和泡打粉放入盆中，在酵母中調入少許溫水攪拌至酵母溶化，將酵母水和其餘的溫水倒入麵粉中，攪拌後揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵40分鐘左右至麵糰2倍大。
6、在發好的麵糰入加入剩餘的麵粉，揉均勻後醒10分鐘，分成平均的8份，滾圓後擀成小餅再靜置10分鐘。
7、平底鍋不放油燒熱後，將小餅胚放入鍋中，煎至雙面微黃即可盛出，用小刀從邊緣切開，填入五花肉內餡即可。
2樓：匿名使用者
你所說是不是我們這裡稱為鐵板裡脊的！如果是我可以告訴你：裡邊的所謂裡脊並不是真正的裡脊肉，被賣者用雞肉取代了，只是將雞肉用調味料醃製一下！
裡脊肉夾饃的做法
3樓：孤單的小雙
將肥瘦適度的鮮豬肉，用涼水洗於淨，切成 1-2公斤的長條，放入陳年老湯鍋內，加入適量的涼水、食鹽、料灑、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10餘種調味品（用粗布袋裝），壓上鐵運算元，先用大火燒開，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持湯鍋小開，煮約2小時後改用微火燜3-4小時，此時肉已完全酥爛，即可撈出拆去骨頭，放在大瓷盤內。吃時切臘汁肉少量，夾入剛出爐的「白吉饃」中，此時饃香肉酥，回味無窮。含有豐富的蛋白質、脂肪，和白吉饃一起食用還可以增加碳水化合物的含量。
白吉饃的製作原理很簡單。和普通烙餅一樣，但是操作細節不好掌握，而且需要專用鍋、灶，發麵的程度也有嚴格要求。
要訣：肉一定要「白吉饃」配，肉裡要加些香菜和尖椒的碎末，那樣的味道更加正宗
肉夾饃做法
·配 料: 麵粉300克，發酵粉20克，溫水適量(haochi123.com)
·操 作: 1．用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵糰。蓋上布，醒40--50分鐘。待麵糰完全膨脹。
2．然後：切成6份 每份再揉揉，壓扁，擀圓
3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙籤扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。已經可以聞到香味兒了。
4．麵餅還會膨脹一點兒， 鬆鬆軟軟的很好看，當然很好吃了。
5．做滷肉
其實做滷肉挺簡單的，隨你放什麼，只要覺得放這些材料好吃就行，我沒放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！
a選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。
b切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點不怕），少許白糖和鹽。
c加水過肉。
d鍋上氣後小火燜25分鐘。
開蓋後若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就ok。
還有一種做法：西瓜皮滷肉
材 料：西瓜皮、五花肉、八角、醬油。
做 法：
a.五花肉洗淨切塊，西瓜切小段後去皮（紅肉部分可以多留一些）待用；
b.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30~40分鐘，即成。
6．然後把燉好的肉用刀切碎，澆上些滷肉湯
7．把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點邊連著
8．開始夾肉啦：把肉沫放進中間，好了。
4樓：凹凸小田螺
材料中筋麵粉250克、水150克、乾酵母3克 裡脊肉150克、青椒4個、幹豆鼓20克、大椒1頭、色拉油、鹽、雞精、料酒、生粉、生抽、豆瓣醬各適量。
做法1、水、麵粉、酵母置於麵包機中，選擇程式「和麵」。
2、程式結束後取出，案板抹少許植物油，揉成光滑均勻的麵糰。
3、放入盆中，包上保鮮膜，置於28-30度溫度下（這天氣室溫就行）發酵至2倍大。
4、排氣揉圓搓成長條，分割成6等分，搓圓。
5、砧板上抹少許幹澱粉，將麵糰按扁成圓形麵餅。
6、不沾煎鍋置於火上，小火加熱，放入麵餅。
7、蓋上蓋鍋，5-7分鐘後，開蓋。
8、將餅坯翻面，蓋上鍋蓋，再烙5分鐘即可。
5樓：匿名使用者
肉夾饃白吉饃做法；死麵和發麵，比例為9比1，將劑子擀成一個個薄餅，並將兩個薄餅疊在一塊，中間灑上乾麵粉，然後把兩塊餅擀在一起，成為一個雙層餅坯。平底鍋內放少量或者不放油，烙餅坯，翻面，直到兩邊有一個個斑點，放入微波爐內，用燒烤功能，直至表面鼓起即可。此時即可輕鬆撕開餅，成為口袋狀。
蜜汁滷肉做法：裡脊肉一塊，飛水漂去血沫，放入酒，老抽，鹽，冰糖，花椒，幹辣椒，八角，茴香，丁香，桂皮，桔皮等香料，大火煮開改小火，煮兩個個小時，然後浸泡即可。沒條件就直接用袋裝的滷肉料，或者五香粉代替即可，用紅燒肉也不錯。
肉夾饃吃法：將蜜汁滷肉和香菜，青椒一起剁碎，夾入白吉饃中，再澆上一勺滷肉汁兒。別看它油光光的，其實一點也不膩，絕對解饞。
我這個簡單易學。
6樓：匿名使用者
個人意見哦~~：
裡脊肉：
1.可以買新亞的半成品；裡面調料都有了；不用多加工
2.也可以買生的裡脊肉回來切片放點蔥姜；料酒和嫩肉粉醃一下；
3.現在網上有買新奧爾良烤翅還有很多什麼黑胡椒烤翅的醃料；你可以買一點
用那個醃裡脊肉
醃好的肉在油鍋裡炸一下就可以了；最好是把油鍋燒旺一點；肉下去以後急火快炒這樣裡脊肉會很嫩的。
膜的做法：
你可以用一般做饅頭的方法；先發面；現在是冬天面不太好發；但是晚上有很多發麵的配方你可以去查一下；然後我建議你用電飯煲做饃；或者家裡有不沾的料理鍋具也可以做；做好是不沾的；先塗上一層油然後把發好的麵糰揉成大概1釐米厚的麵餅放在鍋子裡煎；如果麵糰發的好的話；它會自己發起來的；然後你可以在中間翻一面；那樣兩面都烙到了；
饃出鍋以後一刨二；加上一點甜麵醬和海鮮醬；再加點裡脊肉和黃瓜香菜很好吃哦~~~
7樓：lh浩浩學長
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1準備原料。
2鍋內加入適量清水燒開，將五花肉洗淨放入鍋沸水後。
3撈出備用。
4鍋內加入適量清水，放入蔥段，薑片，八角2個，香葉2片，花椒2克，丁香2克，茴香2克，白芷2片，料酒10克，雞精3克，醬油20克，老抽5克，糖色20克，白酒15克，加入肉塊燒開，轉小火燜煮1.5小時左右。
5待肉軟爛後撈出。
6將滷好的肉斬成末。
7饃切成夾到片，將肉末放入饃中即可。
8香酥的外殼，加上內在的肉，肉夾饃做好了。
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8樓：匿名使用者
你買一個吃吃，看人家是怎麼做的
燉牛裡脊肉的做法大全，牛裡脊肉成塊的怎麼煮
回答至少五六種 抄 材料 牛裡脊肉適量.香芹一把 小米辣4個 郫縣豆瓣醬一勺 醬油少許 蠔油一勺 玉米糖漿少許 玉米澱粉一勺.蔥少許.香菜少許 油適量 製作過程 1.準備食材，牛肉切成約0.5釐米的條，香芹切段，蔥一部分切段 一部分切碎，香菜切段，小米椒切段 2.牛肉放入碗中 加入少許醬油 3.加一...
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主料裡脊肉 250克 乾貨木耳 13克輔料 橄欖油適量 蠔油適量 生粉適量 雞粉適量 砂糖適量 胡椒粉適量 麻油適量 清水適量 蔥段適量 步驟1.食材 乾貨木耳和裡脊肉。2.將裡脊肉洗淨，切絲。3.用適量的生粉 生抽 老抽 雞粉 胡椒粉 砂糖 麻油和清水拌勻，醃製30分鐘。4.熱油鍋。5.放入木耳，...