哪種花椒最麻，哪種花椒最麻？

1樓：小燕

最麻的花椒當屬四川漢源的貢椒，麻度至少要高於其它品種的花椒2度。

正路花椒又名「南路花椒」，盛產於漢源、西昌、冤寧等縣。漢源縣的清溪鎮，有「花椒之鄉」的稱譽，這裡的產品取名「清溪花椒」（又稱「貢椒」）、清溪花椒椒，顆粒飽滿，色豔肉厚，油重質佳，麻香味濃。

花椒是烹調中的重要調味品，主要用於烹煮肉類，也常作為炒椒鹽花生、椒鹽豆，制中式椒鹽餅等。

另外，它也是調製其它調味品的常用原料。花椒是好東西呀！川人有「寓醫於食」的傳統，把中國傳統醫藥知識與飲食烹調相結合，藥借食力，食助藥威。

花椒就是一味好藥，富含多種維生素及微量元素，具有順風理氣、止痛去寒的藥效，能開胃、健脾、理氣、止瀉、驅除蛔蟲、治風溼、關節炎、嘔吐、腹瀉、感冒、牙痛，對多種細菌有明顯抑制作用，能區域性麻醉止痛，抗衰老。

2樓：百度文庫精選

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花椒種類目前，生產中比較常見的品種主要有大紅袍、大紅椒、小紅椒、豆椒、白沙椒等。現簡單介紹於下。漢源花椒最好味道濃厚的麻辣

(一)大紅袍

大紅袍也叫獅子頭、大紅椒、疙瘩椒、秦椒、風椒等，是我國分佈範圍較廣、栽培面積最大的花椒優良品種。該品種樹勢強健，生長迅速，樹形緊湊，樹姿半開張，分枝角度小，樹冠半圓形，盛果期樹高3—5米。當年生新梢紅色，一年生技紫褐色，多年生枝灰褐色。

皮刺大而稀，基部寬厚，先端慚尖。羽狀複葉有小葉5一ll枚。小葉片廣卵圓形，葉色濃綠，葉片肥厚而富有光澤，表面光滑。

成熟的果實豔紅色，表面龐狀腺點突起明顯。果穗緊湊，果柄短，果實顆粒大，直徑5—6．5毫米，鮮果乾粒重85克左右。果實成熟期8月中旬至9月上旬。

成熟的果實果皮易開裂，採收期集中，晒乾後的果皮呈濃紅色，麻味濃，品質優。一般4.0-5.

0千克鮮果可晒制1千克幹椒皮。

大紅袍花椒豐產性強，喜肥抗旱，不耐水溼不耐寒。適宜在海拔300一1800米、向陽溼潤、深厚肥沃的沙質壤土上栽培。

現在甘肅隴南武都區、等地栽培集中並已形成規模。購買大紅袍花椒 **-武都特產館

(二)大紅椒

大紅椒又稱油椒、二紅袍、二性子等。該品種樹勢中強，樹姿開張，分枝角度大，樹冠圓頭形．盛果期樹高 [

3樓：低調

青花椒（麻椒）並非最麻的花椒，而且麻度比較紅色花椒（大紅袍）還有略遜一籌，所謂麻椒的稱呼是因為那北方的差異由來，所以並非最麻的花椒；要說真正最麻的花椒當屬四川漢源的貢椒，麻度至少要高於其它品種的花椒2度。

4樓：匿名使用者

北方產的花椒日照充分，比較味重

5樓：匿名使用者

花椒葉片有9葉、7葉和5葉的，9葉的最麻

6樓：柔情a意

重慶江津的先鋒花椒最麻。

7樓：凱艾琳億萬

山花椒，簡稱就是野花椒