1樓：匿名使用者
油條需要膨脹，可麵粉遇到熱油就發硬影響膨脹了，用兩根並在一起，中間沒有被油炸到，油條會漲的更大。
2樓：發兔冷知識
油條為什麼要兩根一起炸？
3樓：夢裡依稀望水鄉
據說，在南宋時期，有個製作油條的人特別痛恨秦儈夫婦，便用兩塊面捏了倆小人兒貼在一起做出了油炸燴，透著那麼解氣，後來訛音成了現在的油炸鬼。
好油條總是熱的，兩頭尖處經脈糾結，有點韌的嚼勁；中段鬆脆，下口時有撕紙的聲音。一截冷了的油條全身上下如同死蛇，讓人提不起勁。油條最好吃的是兩個尖頭，大概取尖頭還沒韌化時的脆勁，吃個恰好。
眾所周知油條屬於高溫油炸食品，並且油是反覆應用的，會造成油脂老化光彩變深，粘度變大，異味增長，油脂中所含的各種營養物質如必須脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收（在常溫下豆油的吸收率為97。5％，花生油為98。3％）。
很多學者以為：不飽和脂肪酸經反覆高溫加熱後發生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強，大量動物試驗表明，這些聚合物能影響動物的正常發育，降低生養效能，使肝功效異常、肝臟腫大。
4樓：快樂湛藍心空
有個故事這樣說的：宋朝岳飛被害風波亭後，當時風波亭附近有一家專賣油炸食品的飲食店，店老闆正在油鍋旁炸食品、油炸鬼，得知岳飛被秦檜夫婦害死的訊息後，按捺不住心中的怒火，一邊幫著喊炸秦檜，一邊從盆中抓起一塊麵團，捏成一男一女兩個小人，並將它們背靠背粘在一起丟進油鍋裡炸。現在南方仍然有地方將油條叫「油炸燴」或「油炸鬼」
為什麼油條要兩根在一起炸？
5樓：林學禮
炸油條油溫較高時，接觸油的表面迅速定型阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面可以不斷向外膨脹變大，兩根油條並在一起膨脹效果會更好。油溫較低時，單根油條也能在外層變硬前充分膨脹。
1.油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜**岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。
類似的油炸麵食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。
2.早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的製作方法。
《齊民要術》曰：「細環餅，一名寒具，翠美」。唐朝時期，詩人劉禹錫在《佳話》中也提及寒具。
《苕溪漁隱叢話》中提到：「東坡於飲食，作詩賦以寫之，往往皆臻其妙，如《老饕賦》、《豆粥詩》是也。又《寒具詩》雲：
『纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。
3.寒具乃捻頭也，出劉禹錫《佳話》。」然而這種叫「寒具」的食物應該形似女子佩戴的纏臂金，類似撒子，並非油條。油條應是南宋以後對油炸麵食的又一創新。
4.油條的叫法各地不一，」東北和華北很多地區稱油條為「餜子」；安徽一些地區稱「油果子」；廣州及周邊地區稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。
為什麼油條都是兩根一起的呢
6樓：一路上飛馳
一根油條在油炸過程裡中心不易炸熟。
因為是中心向四周膨脹！兩根壓一下就是比較容易兩根同時向兩側膨脹中心容易熟！
7樓：匿名使用者
油條為什麼要兩根一起炸？
油條為什麼必須兩根一起炸
在油條下鍋時，因為油條中發生的化學反應產生氣體讓油條膨脹，但是外表皮又因為接觸到高溫迅速定型，膨脹的幅度受到了限制。而兩根油條纏在一起，中間接觸的部分則不會受到高溫油炸的影響，會繼續向外膨脹，所以就能更加彭鬆，油條也更加酥脆可口。主料 麵粉500g 雞蛋2個 輔料 油適量 鹽5g 酵母粉2g 步驟一...
我們都吃過的油條，為什麼要兩根一起炸
一 原來是為了表達憤怒，把秦檜和王氏的樣子捏在麵餅上，並把這兩塊麵餅背靠背的黏在一塊來炸，後來就簡化成兩億奧站著的麵餅放在油鍋裡炸成為現在的油條，現在人們這樣是為了節省時間效率高才這樣做的。二 宋朝宰相秦宇夫婦在臨安 今杭州 楓博閣將忠於國家的岳飛殺死。當時，臨安楓波閣附近早早就有兩家食品攤販在賣。...
炸油條怎麼炸好了，兩根不分開是站在一起的有哪位大師指點指點
炸油條bai 收藏3884瀏覽99收藏分享到 用料 du中高筋麵粉zhi水無鋁油條膨鬆劑糖相剋食dao物做法 回 無步驟圖1.準備工作答麵粉，水，油條膨鬆劑，糖。沒有把糖拍進去 2.把膨鬆劑和白砂糖倒入麵粉中，充分的攪拌均勻。3.把水倒進去，和成麵糰。靜置20分鐘後再揣揉一次，使麵糰光滑。表面塗一層...