1樓：小周愛嘮叨
蘋果的區分方法是：
1、看皮的顏色，偏青綠色的蘋果口感都比較脆。這是因為大部分蘋果在沒長成熟的時候，果肉中有兩種含量較高的成分，當蘋果皮顏色偏紅時，也就是更成熟時，其果肉中的纖維素已經被逐漸分解，缺少了纖維素的支撐，細胞壁就軟了下來。這時的蘋果口感，就慢慢地變得偏「粉」了。
2、看皮的鬆緊度，對於蘋果皮，有時你可以簡單理解**的臉——起皺了就少了彈性。而起皺的果皮，口感自然也不脆。從專業角度去解釋，就是蘋果在放置過程中會釋放一種叫做乙烯的成分，這種成分會促使細胞壁和果膠質被瓦解。
所以當蘋果被放久了甚至到皮開始起皺時，其果肉口感自然偏粉。
2樓：新動力國際教育
技巧一：看皮的顏色
一般來說，偏青綠色的蘋果口感都比較脆。這是因為大部分蘋果在沒長成熟的時候，果肉中有兩種含量較高的成分——纖維素和原果膠。而這兩種成分對於口感脆、粉來說起到明顯作用。
在這兩種成分偏高的情況，蘋果的細胞壁變得更硬、細胞間粘合力也更強，理所當然一口咬下去口感會感覺嘎嘣脆。反之，當蘋果皮顏色偏紅時，也就是更成熟時，其果肉中的纖維素已經被逐漸分解，缺少了纖維素的支撐，細胞壁就軟了下來。這時的蘋果口感，就慢慢地變得偏「粉」了。
技巧二：看皮的鬆緊度
對於蘋果皮，有時你可以簡單理解**的臉——起皺了就少了彈性。而起皺的果皮，口感自然也不脆。從專業角度去解釋，就是蘋果在放置過程中會釋放一種叫做乙烯的成分，這種成分會促使細胞壁和果膠質被瓦解。
所以當蘋果被放久了甚至到皮開始起皺時，其果肉口感自然偏粉。
事實上，細心的你可能會發現，雖然以上兩種情況的「表象」不一樣，但內在道理是一樣的——纖維素和果膠的含量是決定蘋果脆或者粉的主要條件。無論是蘋果被久置還是自然成熟度高，其都會導致細胞壁和果膠質的瓦解，最終使得蘋果口感變得粉或者說面。要想吃到水分多、更脆的蘋果，那就儘量挑選偏青綠色、果皮更光滑的吧。
同時我個人常用方式是用手指按壓蘋果，一般很容易按下去那就是粉的、反之
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