1樓:哥帥的沒人性
在臨沂蒼山縣的四小碟,1,炸小幹蝦片。2,涼拌鹹菜絲。3,涼拌豬頭肉。
4,涼拌豬下水。八大碗有,1,雞蛋皮。2丸子。
3,大酥肉。4,小酥肉。5,酥魚。
6,山芋。7,紅燒肉。8,雞蛋湯
2樓:來自封金山櫻桃小嘴的珊瑚樸
四葷:扣肘、扣肉、方肉、肉丸子
四素:蘿蔔、海帶、粉條、豆腐
3樓:王祥遠
扒雞蒜泥魚
雞蛋四喜丸子
肘子八寶飯
海帶海蔘頭和肉好像是
4樓:中國殘奧加油
怎麼我記的還有一個是超級大肥肉呢?
求山東蒼山農村結婚時吃的八大碗做法及菜名
5樓:***ybaby花兒
正宗蒼山人,下面是我從小吃到大的八大碗,只是現在很難吃到了,大家都去酒店了。裡面我最喜歡的是雞蛋湯,曾經媽媽也去專門去我們村師傅學過,所以我也只會做雞蛋湯
先上四小碟,即:魚子幹 醋拌藕絲 豬頭肉 豬下水, 後兩種芥末醬
然後在上八大碗: 八大碗粉條 , 八大碗酥肉 ,八大碗雞蛋湯, 八大碗青椒炒雞, 八大碗清蒸魚 ,八大碗芹菜肉絲 ,八大碗紅燒肉 ,八大碗酥魚
6樓:示和
我來簡單的說說吧,說的不好,不全面,請後面的高手們補充。說的不好,勿噴
先是四個冷碟,以前是一盤油炸花生米,一盤豬頭肉,下水什麼的拌上黃瓜,一盤涼拌藕,還有一盤也是葷菜,具體是什麼,我也不記得了,反正是兩葷兩素。
再說說下面的八個菜,必須有的是,以前是碎雞炒肉,當然,現在一盤是整雞了。
剁雞一隻。煮魚一條。炸的丸子有好幾種,比如小碎魚拌上面炸,肉丸。
以前還有芹菜炒肉,八寶大米飯。紅燒五花肉。蘿蔔丸子,必須有的是雞蛋湯。。。。。。
反正,我就記得這些了,具體情況具體分析。
7樓:慈靈杉
正宗農村八大碗應該是,開胃小菜四個,兩葷兩素熱菜七個加一個雞蛋湯!一般開胃小菜有涼拌藕絲藕片。肉絲鹹菜,油炸花生,還有一個就是面做的魚子!
豬下貨,兩盤!熱菜第一個是雞蛋肉絲粉條,二是大酥肉,三是酥魚,四是小酥肉,五是雜燴,六是丸子(一般都是蘿蔔丸子)七是雞蛋湯,八是紅肉。
8樓:
我們這沒有拌黃瓜的。各村的做法也是會不同的。菜會不同,但是不變的是豬頭肉放上芥末,還有醋拌藕絲,其他兩碟會有所變化,八大碗原來是:
粉條(上面有撒的一層叫豆腐皮吧),丸子(蘿蔔+面在豬油裡炸的那種),酥肉,酥魚,雞蛋湯(這湯基本全都愛喝推薦),紅燒肉(碗裡還有滿滿的熱油)。青椒炒雞塊,芹菜炒肉,現在這幾樣基本不變,酥魚應該很少見了,其他的都還有,整雞也會上的,現在還加有肘子。鯉魚也是必不可少的,蒼山很多村子,都會不怎麼相同的。
有的會添有清水丸子,炒的雞會跟整雞一起上的,整雞是買的,
9樓:匿名使用者
農村八大碗也叫八菜一湯,想學找我
10樓:
正宗蒼山南橋的,
先上四小碟:油炸花生米 醋拌芥菜絲 豬頭肉 豬下水, 後兩種放芥末然後在上八大碗: 甜米飯,酥肉,酥魚,雞蛋湯,紅燒肉,菜丸子,炒雞塊,芹菜炒肉。
八種菜不太固定,反正甜米飯,雞蛋湯,紅燒肉,酥肉這四樣是一定有的。
以前農村窮,沒有整雞,整魚,肘子什麼的。
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