1樓：火焰舞飛揚
近代，不少茶學工作者曾對宜茶水品作過分析測定和試驗比較。以浙江杭州為例，經理化檢測和開湯審評，結果表明:
以虎跑泉水和雲棲水最好，西湖水、錢塘江水次之；城市天落水和自來水再次之，城市井水最差。
⑴ 山泉水
山泉水大多出自岩石重疊的山巒。山上植被繁茂，從山岩斷層細流彙集而成的山泉，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素；而經過砂石過濾的泉水，水質清淨晶瑩，含氯、鐵等化合物極少，用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發揮。
但也並非山泉水都可以用來沏茶，如硫磺礦泉水是不能沏茶的。另一方面，山泉水也不是隨處可得，因此，對多數茶客而言，只能視條件和可能去選擇宜茶水品了。
⑵ 江、河、湖水
它屬地表水，含雜質較多，混濁度較高，一般說來，沏茶難以取得較好的效果，但在遠離人煙，又是植被生長繁茂之地，汙染物較少，這樣的江、河、湖水，仍不失為沏茶好水。如浙江桐廬的富春江水、淳安的千島湖水、紹興的鑑湖水就是例證。唐代陸羽在《茶經》中說:
「其江水，取去人遠者」。說的就是這個意思。唐代白居易在詩中說:
「蜀水寄到但驚新,渭水煎來始覺珍」，認為渭水煎茶很好。唐代李群玉曰:「吳甌湘水綠花」，說湘水煎茶也不差。
明代許次紓在《茶疏》中更進一步說:「黃河之水,來自天上。濁者土色，澄之即淨，香味自發」。
言即使濁混的黃河水，只要經澄清處理，同樣也能使茶湯香高味醇。這種情況，古代如此，現代也同樣如此。
⑶ 雪水和天落水
古人稱之為「天泉」，尤其是雪水，更為古人所推崇。唐代白居易的「掃雪煎香茗」，宋代辛棄疾的「細寫茶經煮茶雪」，元代謝宗可的「夜掃寒英煮綠塵」，清代曹雪芹的「掃將新雪及時烹」，都是讚美用雪水沏茶的。
至於雨水，一般說來，因時而異:秋雨,天高氣爽，空中灰塵少，水味「清冽」，是雨水中上品；梅雨，天氣沉悶，陰雨綿綿，水味「甘滑」，較為遜色；夏雨，雷雨陣陣,飛砂走石,水味「走樣」，水質不淨。但無論是雪水或雨水，只要空氣不被汙染，與江、河、湖水相比，總是相對潔淨，是沏茶的好水。
可惜，近代不少地區，特別是工業區，由於受到工業菸灰、氣味的汙染，使雪水和天落水也變了質，走了樣。
⑷ 井水
屬地下水，懸浮物含量少，透明度較高。但它又多為淺層地下水，特別是城市井水，易受周圍環境汙染，用來沏茶，有損茶味。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同樣也能泡得一杯好茶。
唐代陸羽《茶經》中說的「井取汲多者」，明代陸樹聲《煎茶七類》中講的「井取多汲者，汲多則水活」，說的就是這個意思。明代焦竑的《玉堂叢語》，清代竇光鼐、朱筠的《日下歸聞考》中都提到的京城文華殿東大庖井，水質清明，滋味甘洌，曾是明清兩代皇宮的飲用水源。福建南安觀音井，曾是宋代的鬥茶用水，如今猶在。
⑸ 自來水
它含有用來消毒的氯氣等，在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，會使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層「鏽油」，喝起來有苦澀味。所以用自來水沏茶，最好用無汙染的容器，先貯存一天，待氯氣散發後再煮沸沏茶，或者採用淨水器將水淨化，這樣就可成為較好的沏茶用水。
⑹ 純淨水
現代科學的進步，採用多層過濾和超濾、反滲透技術，可以將一般的飲用水變成不含有任何雜質的純淨水，並使水的酸鹼度達到中性。用這種水泡茶，不僅因為淨度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。市面上純淨水品牌很多，大多數都宜泡茶。
除純淨水外，還有質地優良的礦泉水也是較好的泡茶用水。
2樓：非著名書法家
泡茶當然是用純淨水比自來水好～而礦泉水又比純淨水好～目前業內多用農夫山泉水泡～
3樓：匿名使用者
自來水經過長長的管道，裡面含鐵量較大，鐵與茶水中的鹼性物質的化合物呈紅褐色，與茶湯本身的淡綠色相混，就成黃色了。非但不好看，也大大地害茶香、茶味，所以泡茶要用好水。純淨水比自來水好很多。
4樓：東方合
用水--
水質與水溫都是誘發茶色香味的重要因素。泡茶用水取自潔淨的山泉、活井或溪 流最好，若不易取得，也可選擇質純的礦泉水，然後將水煮沸，沖泡時的水溫在95度左右，如此泡出的茶澄亮色正，味道也佳。至於用水量的多寡，若以最常用的玻璃壺為茶具，一壺為5oocc。
5樓：
因為水中的ph值是不一樣的，所以茶也不一樣
6樓：
跟水的ph值有關，還有水中礦物質對茶湯顏色也有很大的影響，泡綠茶的水的ph值要小於7，呈弱酸性
7樓：匿名使用者
你說的是綠茶,除了水質的問題外,還有水溫的問題.同樣的茶同樣的水,但用100攝氏度和用80攝氏度泡的就不一樣,前者紅後者綠.
8樓：
你最好使用泉水，因為陸羽曾說過：
煮茶之水，山水上，江水中，井水下！
9樓：匿名使用者
純淨水泡的茶葉時間長了，也會變黃的！
10樓：福州田哥
水是茶葉滋味和內含有效成份的載體，茶的色、香、味和各種營養保健物質都要溶於水後，才能供人們享用。人們常說「水為茶之母、器為茶之父」，可見水對茶的重要作用。古人對水的品味一直十分推崇，歷代茶人對取水一事，頗多研究，有人取「初雪之水」、「朝露之水」、「清風細雨之中的無根水」，有人則於梅林中取花瓣上的積雪，化水後以罐儲之，深埋地下待來年烹茶，烹茶用水，古人把他當作專門的學問來研究，歷代都有專門著述，陸羽在《茶經》中關於泡茶用的論述有「山泉上，江水次之，井水下」的說法，明人許次在《茶疏》中說「精蘊香借水而發，無水不可與論茶也」。
清人強大覆在《梅花草堂筆談》中講得透徹：茶性必發於水，八分之茶，遇水十分美，八分之水，試茶十分，茶只八分耳」，可見水質直接影響到茶質，泡茶水質的好壞影響到茶的色、香、味的優劣，因此好茶必須配以好水，古人認為，只有精茶與真水的融合，才是至高的享受，是最高的境界。
喝茶用純淨水好還是礦泉水好，做飯用純淨水好，還是礦泉水好？
山泉為上，江水為中，井水為下我覺得礦泉水好，現在的純淨水一般都是自來水過濾的要不就是地下水地下水就是井水 不過現在報道，老喝礦泉水，容易導致結石 做飯用純淨水好，還是礦泉水好？純淨水好還是礦泉水好 純淨水只有水，礦泉水裡面還有礦物質微量元素。所以礦泉水比純淨水好的多。這兩個其實都不是特別的好，個人認...
家裡喝的純淨水可以當蒸餾水用嗎，純淨水可以代替蒸餾水使用嗎
可以。純淨水的生產過程中，都把原來的水含的人體所需的礦物質成分去除了。所以我們常喝到的純淨水，雖然有的是以符合生活用水的衛生條法生產的，比如以蒸餾法和去離子法，或離子交換的方式或其它一些方式加工而成。蒸餾水是利用蒸餾的方法將水蒸汽化，使水蒸氣凝成水，去除水中含有的重金屬離子的同時，也去除了人體所需的...
ro純淨水和edi超純水的區別，Ro純淨水和EDI超純水的區別
純水又稱純淨水，蒸餾水均屬純淨水，超純水是純水的基礎上進一步將水中的導電介質幾乎完全去除，又將水中不離解的膠體物質 氣體及有機物均去除至很低程度的水。去離子水是指除去了呈離子形式雜質後的純水，其實超純水也屬於去離子水，超純水比去離子水的純度更高。一個是ro反滲透，純物理過濾，edi是更高一級的過濾，...