1樓：sky淺夏羽萱
雞肉的營養價值
中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
雞肉含有維生素c、e等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
中醫認為，雄雞性屬陽，溫補作用較強，適合於陽虛氣弱的人;雌雞屬陰，比較適合於陰氣受損的產婦、年老體弱及久病體虛的人食用。
烏雞肉用，能養心安神、滋陰潤膚。若脫髮過多，或遺精、白帶過多，可用雞蛋二隻，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀髮亮起來，每週至少應該吃3次。
鴨肉的營養價值
在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的「聖藥」。
鴨肉含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構**體內兩種重要輔酶的成份之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
一般人群均可食用。適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
2樓：熊寶包
雞肉、鴨肉、鵝肉是我們平時最常看到的禽類食物，它們統稱為畜禽肉，日常生活中我們也會經常買這些畜禽肉來補充營養，不過在這三者之間，哪一種食物的營養價值更高一些呢？
雞腿和鴨腿哪個營養價值高，
3樓：此愛無岸
雞腿和鴨腿的營養主要就是蛋白質和脂肪。
1、瘦肉的成分是蛋白內
質，皮和肥肉主要成分是脂肪。
2、鴨腿容會肥些，脂肪多，口感會好一些，更香。
3、同樣大小的雞腿和鴨腿比起來，雞腿的蛋白質含量更高。
4、雞腿是熱性的產品，鴨腿是涼性的產品。鴨肉的肉質更加的滑嫩，更加的纖美，更加的順口。雞肉一般都是補陽的，手腳冰涼的人喝雞湯更加好。鴨肉一般都是滋陰的燥熱的人吃。
4樓：假面
各有各的營養價
值，雞腿和鴨腿的營養價值區別主要說的是雞肉和鴨肉的營養價值版區別，我們都權知道雞肉和鴨肉是我們日常生活中最常見的一種肉質產品，雞腿是熱性的產品，鴨腿是涼性的產品。
鴨肉的肉質更加的滑嫩，更加的纖美，更加的順口。一般老話說得好，雞肉一般都是補陽的，手腳冰涼的人喝雞湯更加好。鴨肉一般都是滋陰的燥熱的人吃。
5樓：幻城八神
鴨肉的營養價值很高，做湯的話味道很鮮美，而且鴨肉裡面的b族維生素和維生素e含量也很高回,蛋白質含量也高於答畜肉類
雞肉與鴨肉吃起來也會有不一樣，雞肉纖維比較細，口感我自己認為比鴨肉要好，而且鴨肉裡含的油脂很多。所以會拿來做烤鴨。而且鴨肉也比較補，可以提高免疫力，而雞肉給處於發育期的青少年吃比較好，但是現在雞肉裡含激素太多，對人身體也有壞處的。
雞!因為鴨的臊味比雞的厲害!而且雞好象比鴨更有食用價值!
6樓：黃葉奉
個人認為鴨腿價值高，因為從口感上感覺鴨肉更細膩些，表示鴨的蛋白質質量高
雞肉和鴨肉那個更有營養呢?
7樓：
理論上。用同樣的食物餵養的情況下
鴨肉的營養會比雞肉的高一些
但是鴨肉的味道沒有的鮮嫩《主要的出欄時間長短》
以及烹飪的難度不同
所以大多數的人比較喜歡雞肉
8樓：我愛希茜公主
我喜歡吃鴨肉，鴨肉有質感。鴨肉屬寒性，不能多吃
雞肉與鴨肉的營養價值差別大嗎？
9樓：北京新東方烹飪學校
1.雞、鴨的營養調補作用各有特色，並不能說哪個的營養價值更高。
2.雞肉性味甘溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎填精。病後氣血不足、脾胃虛弱者，可用母雞一隻，黨蔘15克，當歸15克，一同煮爛，調味，分次食用。
腎虛精虧、耳鳴耳聾、陽痿、遺尿等者，可用雄雞一隻，生薑適量，米酒和水各半，煮熟，調味熱食。
3.鴨肉味甘、鹹，性微寒。能滋陰清熱，健脾益胃，利水消腫。
鴨肉含有豐富的煙酸，對心肌梗死病人有保護作用。鴨肉含b族維生素和維生素e較多，對抵抗衰老有良好作用。肺結核乾咳和慢性氣管炎乾咳者，可用沙蔘、玉竹各30~50克，老鴨(或水鴨)一隻或半隻，煲湯食用。
有潤肺止咳效果。
4.營養不良性水腫、心源性水腫、腎性水腫者，可用青頭雄鴨一隻，蔥白三棵，粳米適量，煮粥食用。對水腫消退有效果。
一般來說，體質虛弱、低熱、食少、大便乾燥或有水腫者，用鴨肉滋補較適宜。但受寒引起胃痛、腹瀉、腹痛、腰痠，月經痛者，就不宜吃鴨肉了。
擴充套件資料：
雞肉：雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
鴨肉：鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。
但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的「聖藥」。
10樓：
您好，是的，雞肉和鴨肉的營養價值差不多的，主要是對於很多人而言，容易腹瀉拉肚子的人應該經常食用雞肉而不是鴨肉，容易上火乾燥的人士應該多食用鴨肉而不是雞肉。因為鴨肉性偏涼。希望我的回答能夠幫助到您，謝謝！
雞肉，鴨肉，牛肉，豬肉哪個更有營養？
11樓：幸運的森林深處
沒有誰營養高低之分，不同肉類的營養價值不同。雞肉的脂肪和牛肉、豬肉比較，含有較多回的不飽和脂肪答酸，鐵含量也略低。流行病學調查表明，每天吃100克雞肉，不會增加心腦血管疾病和糖尿病等慢性疾病的風險，而吃去皮雞肉不會促進肥胖。
按脂肪含量來說，雞肉中脂肪最少的是雞胸肉，大腿肉次之，雞翅脂肪含量最高。整體而言，去皮雞肉是一種低脂肪高蛋白食材。
鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，經常食用具有降低人體血內膽固醇的作用，對心臟保健很有好處。魚肉蛋白質吸收率很高，所以對中老年人尤其是身體虛弱的人特別適合。
擴充套件資料
一般畜肉的脂肪含量為10～36%，肥肉高達90%，其在動物體內的分佈，隨肥瘦程度、部位有很大差異。
畜肉類蛋白質含量為10～20%，其中肌漿中蛋白質佔20～30%，肌原纖維中40～60%，間質蛋白10～20%。畜肉中b族維生素含量豐富，內臟如肝臟中富含維生素a、核黃素。
12樓：匿名使用者
一個簡單的原則：四條腿的不如二條腿的，二條腿的不如沒有腿的。
雞肉和鴨肉哪個營養價值高？
13樓：孫向鬆容海
從現代醫學觀點看來，雞、鴨都是家禽類食物，都由蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養成分組成的，雖然含量方面有些差別，但總的看來相差不大。因此，如把這些問題去問西醫，回答恐怕只能是：「沒什麼，都可以吃。
」也可能因為雞肉中蛋白質多些，脂肪少些，可能偏向於多吃些雞。
但從中醫的辨證觀點看來，這兩種家禽的性味和功能卻是不同的。中醫認為雞性偏溫，味甘。它功能溫中、益氣、補虛。
故雞是一種很好的滋補性食物。中醫有一本專門論述飲食**的書，《隨息居飲食譜》中記載：「雞肉補虛，暖胃，強筋骨，活血調經，止崩帶(**月經過多和白帶)，節小便頻數。
」所以臨床上凡見有腎虛耳聾、夜尿多、筋骨軟弱等都可用之。尤其在江西、安徽農村所產的一種烏骨雞，藥用價值更大，多用於調經，止崩漏(月經過多或時間延長、淋漓不淨)。有名的**成藥「烏雞白鳳丸」即以烏骨雞為主藥製成，可**月經失調、貧血等。
但對有肝陽上亢的人，如經常有頭昏、頭痛、血壓升高者;或有肝風內動，如有手足抖動、不時抽痙、口脣麻木、中風先兆者則不能吃雞肉，尤其是雞頭、雞腳、雞翅膀，中醫認為能生痰、助火、動風，更不能吃。對於腫瘤病人是否可以吃雞，目前尚有爭論，有人認為不宜吃，有人認為無妨。我的意見是寧可不吃，因為腫瘤是氣滯、血瘀、痰凝而成的，雞肉能生痰、助火，對腫瘤病變不利，可吃鴨肉或鵝肉代替。
鴨性平或偏涼，味甘鹹，功能滋陰補虛，利尿消腫。《本草綱目》：「鴨，水禽也。
治水利小便，宜用青頭雄鴨;治虛勞熱毒，宜用烏骨白鴨。」所以有水腫、陰虛內熱的人吃鴨子比較合適。尤其用冬蟲夏草餵鴨，補的作用更大，而且風味獨特，是一味名菜。
但鴨子性偏涼，《隨息居飲食譜》認為凡陽虛脾弱，外感未清，便溏腹瀉等情況不宜吃鴨。比較起來，鴨肉比雞肉性平，因此凡不能吃雞的人，都可用鴨肉代替。而怕冷、容易腹瀉的人，則可以吃雞；祝你好運。
14樓：神馬
雞肉好吃！又有營養！
雞的營養成分
從營養價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素a，尤其小雞雞肉特別多，另還含有維生素c、e等。
雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品。
其實，脂肪是人體不可或缺的三大營養素之，完全摒棄不食會欠缺身體活動所必需的熱能，及吸收維生素a、d、e、k等介質；我們要拒絕的是飽和脂肪酸過高的脂肪，飽和油脂易造成高血脂，是心血管疾病的危險因子。就是這個角度而言，吃食不飽和脂肪酸的食物對身體健康較有益處。而雞肉對健康的珍貴在於它所含的脂肪多為不飽和脂肪酸。
雞肉優於牛豬羊...肉品
雞肉之所以普受歡迎，是有原因的，客觀條件是雞肉比牛肉、豬肉更容易料理，而且雞的成熟期較短，飼養較快；還有佛教國家不食牛肉，回教國家不吃豬肉，雞肉無此宗教禁忌。從主觀條件來看，雞肉的營養價值，除了雞皮、雞油含脂肪高之外，所含多為不飽和脂肪，加上雞肉含蛋白質豐富，及符合「高蛋白、低脂肪」的優質營養條件。當然，雞隻本身固然是健康食品**，其先決條件還是要雞的養成環境是健康的，而不是含有相當劑量的抗生素、生長激素、荷爾蒙等藥劑汙染在其中。
雞肉和雞湯哪個營養價值更高，雞肉和雞湯相比，到底哪個營養更高？
雞肉的營養價值高，富含豐富的蛋白質雞肉為人體主要提供的是蛋白質，其次是脂肪，維生素，礦物質。雞肉中的脂肪並不多，比起其他肉類，雞肉的脂肪算是比較少的。雞肉雖含有維生素和礦物質，但比起蔬菜水果和動物內臟，含量甚微，我們並不指望雞肉能給我提供這些營養素。雞肉中的蛋白質卻不同，我們攝取雞肉中的營養素，主要...
雞蛋和雞肉哪個營養高
雞蛋和雞肉的營養各有其千秋，因此不能一概而論。每100克雞肉的營養成分 熱量698千焦，蛋白質19.3克 脂肪9.4克，糖類1.3克，維生素a4.8微克，維生素b10.09毫克，維生素b20.09毫克，煙酸5.6毫克，維生素e0.67毫克，鉀73l毫克，鈉63。3毫克，鈣9毫克，鐵1.4毫克，鋅1....
紅薯和土豆的營養價值哪個更高
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻 麥 玉米 高粱一起被稱為全球五大農作物。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有 第二麵包 的稱號。土豆含有豐富的維生素a和維生素c以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5 還含有大量木質素等，被譽為人類的 第二麵包 其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍...