1樓：撿心事的兔子
一斤可以做6到七份腸粉，下面介紹腸粉的做法：
準備材料：腸粉粉120克、肉粒50克、菠菜2棵、雞蛋2個、剁椒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、食用油3湯匙、蒜4瓣、蔥1段、白糖半勺
製作步驟：
1、食材準備好
2、菠菜焯水後撈出，腸粉粉加入150克清水攪拌均勻，靜置15分鐘3、菠菜切小段
4、蔥和蒜切碎
5、鍋中放入2湯匙食用油，炸香剁椒，撈出備用6、依次放入生抽、蠔油、白糖、清水或高湯煮開7、放入蔥碎，翻拌均勻，關火，料汁就做好了，備用8、腸粉盤中刷一層食用油，以防粘連
9、盤中依次放入調好的腸粉漿，肉粒，雞蛋，菠菜，不要太厚，薄薄一層即可，上蒸鍋， 水開後放入，約3分鐘蒸熟
10、用刮板推卷
11、碼放盤中
12、澆上之前做好的料汁
2樓：亂舊
腸粉的幾種做法
腸粉原料：澱粉1000克，甘慄粉200克，鹽少許，香菜兩棵，辣椒醬100克。
做法：1、將澱粉加溫水調成糊狀，倒入甘慄粉、鹽，再加水拌和揉透，靜置2小時；
2、將麵糰搓條，摘成胚子，再撳成皮子，捲成卷兒；上籠後擱置2至3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋後，撒辣椒醬及香菜點綴即可。
牛肉滑腸粉
腸粉漿材料：在來米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄
內餡材料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克
淋醬材料：醬油100㏄、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30公克、蔥段/薑片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙
製作流程：
1、將淋醬材料用小火煮開後，將蔥、姜濾掉，只留醬汁備用。
2、將內餡材料的牛肉片及調味料先拌勻，再加入豆芽菜，用筷子拌勻即為內餡。
3、將腸粉漿材料的在來米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌勻，過濾後，即成腸粉漿。
4、用白紗布鋪在腸粉爐上，倒下200公克的腸粉漿，並將作法(2)的內餡以一字形鋪在腸粉漿上，加蓋蒸3分鐘取出，趁熱捲成長條形，用刀切成3段後放在小盤子上，淋上作法(1)的醬汁即可食用。重複一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑腸粉。
腸粉爐為製作腸粉時專用的爐具，在家裡製作的話，可用平底鍋替代，但效果不如腸粉爐。
潮式腸粉
主料：米漿，豬肉或牛肉或蝦仁，青菜，雞蛋，菜脯粒。
做法：腸粉的製作很簡單，在大網篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，捲成豬腸形，置於盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。
名家點評：腸粉起源於廣州，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
腸粉的製作很簡單，在大網篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，捲成豬腸形，置於盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。由於味道鮮美，價錢便宜，所以在廣州十分暢銷，成為一道大眾化的小食。
心靈手巧，且善於做生意的潮州人，見到腸粉的這些優點，便將腸粉的做法移植到潮州來。潮州人制作腸粉，大概是在20世紀80年代初期，但潮州人制作腸粉，並不是照搬廣州腸粉的做法，而是結合潮州人的口味，改用潮州地區的原料。如在餡料上，主要用白菜絲或竹筍絲、豬肉末、雞蛋，再撒上潮州土特產菜脯粒，腸粉卷好後，也淋上潮州人喜愛的花生醬。
潮味十足的潮式腸粉，同樣受到人們的歡迎。現在在潮州地區，不論大街小巷，到處都可見到擺賣腸粉的小食攤，成為潮州人早餐喜愛的小食之一。
3樓：匿名使用者
這得看你的用量不是，一般做個5.6份還是沒問題吧
多少肉可以做一斤香腸，做臘腸一斤小腸要用多少個肉
一斤肉可以做3兩香腸。香腸以豬或羊的小腸衣 也有用大腸衣的 灌入調好味的肉料乾製而成。香腸一般指豬肉香腸，全國各地均有生產，著名的有江蘇如皋香腸 雲塔香腸 廣東臘腸 四川宜賓廣味香腸 山東招遠香腸 湖南張家界土家臘香腸 武漢香腸 遼寧臘腸 貴州小香腸 萊蕪南腸 濰坊香腸 正陽樓風乾腸和江蘇香腸等 按...
請問一斤黃豆能產多少斤豆腐，一斤黃豆能做幾斤豆腐
滷水點豆腐 一斤豆子可以製作出2.2斤左右的豆腐。石磨點豆腐 一斤豆子能做出3斤豆腐。內酯豆腐 一斤豆子大約能出4.5斤豆腐。滷水豆腐是在豆腐加工過程中，加入了滷水或鹽滷作為凝固劑點制，使滷水中的鈣鎂離子與大豆蛋白相結合發生凝固反應，使豆腐成形。滷水豆腐硬度較高，質地較粗糙，但鈣含量高，有較好的補鈣...
腸粉王粉可以做包子嗎？腸粉的做法包什麼好吃
腸粉王粉可以做包子嗎這個是應該不可以的，做包子的只有是小麥粉。別的粉做不好吃。腸粉王粉可以做包子，我覺得可以，他們這種的呃口感還是不錯的，包起包子的口感也是很好吃的喲。你好腸粉王粉，當然是不可以做包子的哦。這個當然是可以的，而且做出來的包子，吃起來比較有勁道，還挺好吃。怎麼稱呼可以根據自己的口味。針...