1樓：匿名使用者
乾貝和冬瓜一起煲湯很好喝的，又清熱降火，乾貝，不管是做菜還是煮粥以及其它的什麼，都有一個發制的過程。發制的方法如下 ；
一,快速清洗,不能在水裡浸泡.
二,用料酒生薑片置碗中,將洗靜的乾貝放在上面,在蒸籠中蒸制
三,當蒸到用手能將其乾貝撕成細絲即可,稍涼後將乾貝撕成絲就完成了發制.
乾貝的做法雖然比較多,但在中國烹飪中大多擔當著配腳,很少有單獨用乾貝做菜的.如繡球乾貝,是將丸子上粘上乾貝絲而製成.再如干貝炒木樨,就是在炒雞蛋時加入乾貝絲,還有如冬瓜乾貝等亦是，這類的菜都是藉乾貝之鮮，和比較名貴來提高菜的品位。
只要掌握了發制乾貝的方法，熬乾貝粥就很簡單了，做時只要在粥將熬好時加進少量的乾貝絲再煮一會就行了，不要過早的放入。
六個朋以上的小孩，一般地說什麼東西都可以吃一點了，但是不要一次吃得太多，煮粥食用對小孩比較好。 還有點滋陰，呵呵，我經常這麼做。。。你可以試試，夏天喝很好的。
2樓：95郭逗比
乾貝的適用人群
適宜脾胃虛弱，氣直不足，營養不良，或久病體虛，五臟虧損之人食用；適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用；適宜高脂血症，動脈硬化，冠心病者食用；適宜不思納谷，食慾不振，消化不良者食用；適宜各種痛症患者及放療化療後食用；適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，乾燥綜合徵等陰虛體質者食用。
香菇乾貝燉白菜
材料:白菜葉（可帶少量嫩幫），幹香菇，乾貝調料：黃酒，鹽
做法:1、乾貝用清洗衝乾淨，放入碗中，倒入黃酒和水浸過乾貝，放入蒸鍋，蒸1小時
2、幹香菇洗淨，入水泡發後，撈出擠幹水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗淨撕成片
3、蒸好的乾貝取出，撕開，泡乾貝的湯待用
4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘
5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和乾貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會6、待白菜軟塌下來，倒入乾貝絲，略燉，最後調入鹽，拌勻即可
3樓：匿名使用者
乾貝 營養價值很高做湯 味道鮮美~~~ 像我們做蘿蔔湯 ，就放~~水開得先放下去~~這樣才能熬出乾貝的味道出來~~~ 蛋白質高，還有降膽固醇的作用呢~~~
4樓：匿名使用者
貝類營養價值高，地球人都知道，可有過敏體質的人卻不能吃，因為貝類中的蛋白質會引起變異反應。
乾貝有什麼營養功效？
5樓：隨隨便便答問題
乾貝是扇貝的風乾製品，也就是各種各樣的扇貝的閉合肌，撬開外殼裡面的圓柱子形的物質。它的別稱有許多，通常講的「瑤柱」其實也是乾貝。
許多人只知道乾貝很鮮美，卻不知道有那麼高的營養成分，別看那小身板不起眼，營養成分跟海蔘、魚翅相媲美。含有的蛋白質及其豐富，是海蝦、牛肉等肉類的3～5倍，而且是優質的膠原蛋白，有利於人體的吸收和轉換。故此適合大部分人食用，為什麼這麼說？
因為乾貝熱量低，每100克只有264千卡，相當於培根的1/10，脂肪含量也只有培根的1/20。因此，乾貝是低熱量、低脂肪、高蛋白的營養食品。乾貝是想要**和健身的人的好選擇。
關鍵是味道和它的鮮美，可以做各種食物，湯粥，炒菜做餡等等。你知道乾貝為什麼這麼好吃嗎？它主要**於穀氨酸鈉的作用。
一般來說，味精也是味精的主要成分，所以乾貝還是天然調味品。在湯和粥中加入扇貝時，不需要新增雞粉和味精來提神。
需要注意的是，乾貝中含有的穀氨酸鈉可分解為穀氨酸。攝入過多會影響腸道細胞分解和代謝的有害物質。每次食用量不宜超過80克。
還有一些孩子每次都應該少吃。乾貝是高蛋白食物。兒童由於消化系統不成熟，容易積聚食物，導致消化不良，甚至出疹。
此外，痛風患者避免進食。
乾貝除了高蛋白外，還富含鈣、磷、鐵和18種氨基酸，其中8種是人體所需，還有多種微量元素。因此，按理說它不比海蔘和燕窩差。
我們來看看乾貝的主要功能
1具有滋陰補腎、補益強身、和胃健脾、提高自身免疫力的作用。
2**口乾、咽喉痛、頭暈、脾胃虛弱。
三。它能降低膽固醇，降低血壓，軟化血管，預防動脈粥樣硬化、高血壓等症狀，並具有一定的抗癌作用。
6樓：dull阿牙
乾貝裡面的蛋白質含量很多，可以用來補充營養。另外，乾貝對預防心腦血管疾病有很大幫助，可以降血壓、降血脂。
7樓：眾鑫新辰美
乾貝的功能是有降血壓、降膽固醇、補益健身、提高免疫力等功效，但建議還是要適量，不要吃的太多。
8樓：林楓
乾貝是扇貝的乾製品，由扇貝的閉殼肌風乾製成。 它的營養價值高，富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%。
9樓：小藍木時尚生活
乾貝可以補鋅，還有滋陰的功效，平時煲湯煲粥都可以放幾粒，營養又美味。
乾貝有什麼營養?怎麼做著吃?
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