西梅乾與新鮮西梅這兩者的營養價值有差別嗎

1樓：聽風這樣路過

西梅乾與新鮮西梅這兩者的營養價值有差別，一般來說乾果類在維生素等方面的含量會明顯低於新鮮水果的。西梅經過風乾後，部分活性物質會有所流失。

二者的營養成分大致相同，但含量卻差別很大。新鮮西梅與西梅乾中都含有豐富的維生素a及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇。西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素。

西梅乾為了儲存和運輸，加熱、日晒等加工，都會使維生素損失。在西梅脫水製成西梅乾的時候，維生素c等活性抗氧化的營養物質也會有所損失。

2樓：西子_小荷

其實所有的乾果和新鮮水果都是有區別的，側重點不同，但功效大的方面還是一致的。比如說新鮮的山楂和山楂幹，一個可以生津止渴，另一個卻可以開胃。還有綠豆，煮開花的和煮沸後不開花的水顏色不同，功效側重點也不同。

所以，不管是否新鮮，它本身所含的營養價值是不會變的，但乾果在維生素等方面的含量會明顯低於新鮮的西梅的。具體的我也說不清楚。你再問問別人吧。

3樓：匿名使用者

有差別.差別很大，看你關注哪方面了。酸酸的方面就一樣了。別的，就很不一樣。