1樓：漫閱科技
銀魚又稱「面丈魚」或「麵條魚」，體細長達7釐米，透明，生長於湖泊中，產量頗大，肉質軟嫩，味鮮美，可食率達100%，本身清鮮，製作時常被整條食用，不用任何加工處理。因為此魚的鱗片已退化，體表光滑，僅雄魚臀鰭上方有一縱行擴大的鱗片，不用去掉。銀魚的體形小，幾乎沒有內臟，僅扯斷嘴叉下邊，連同下水一同帶出來即可，甚至有的在其鮮活時放入清水中加熱食用，如菜餚「銀魚鑽腐」吃時帶頭帶尾，不需初加工。
也可整條食用，通常用於炸、炒、涮、做湯。所以，銀魚不必進行初加工。
大的銀魚也不用去掉內臟嗎？
2樓：匿名使用者
是的，銀魚肚子裡除了看見魚籽，其它的什麼也看不見。
洗小銀魚要不要破肚？
3樓：健康起航
不需要，小銀魚的食物是海草，不髒，不用去掉肚子！
4樓：匿名使用者
那個魚吃的時候不用破肚的
5樓：匿名使用者
o six months' worth
銀魚不用初加工嗎?
6樓：易書科技
銀魚又稱「面丈魚」或「麵條魚」，體細長達7釐米，透明，生長於湖泊中，產量頗大，肉質軟嫩，味鮮美，可食率達100％，本身清鮮，製作時常被整條食用，不用任何加工處理。因為此魚的鱗片已退化，體表光滑，僅雄魚臀鰭上方有一縱行擴大的鱗片，不用去掉。銀魚的體形小，幾乎沒有內臟，僅扯斷嘴叉下邊，連同下水一同帶出來即可，甚至有的在其鮮活時放入清水中加熱食用，如菜餚「銀魚鑽腐」吃時帶頭帶尾，不需初加工。
也可整條食用，通常用於炸、炒、涮、做湯。所以，銀魚不必進行初加工。
有一種魚，不用去鱗除內臟，直接可以烹飪食用，知道是什麼魚嗎？
7樓：唉丶無聊
對，就是銀魚！
銀魚因為體細長，所以又稱麵條魚，生長在湖泊中，體透明，肉質軟嫩，味鮮美。因為此魚的鱗片己退化，通體光滑，僅有雄魚臀鰭上方有一縱行擴大的鱗片，不必去去掉。另外銀魚體形小，內臟非常少，僅從嘴叉下方扯斷，連同下水一同帶出來即可。
有一道菜叫做「銀魚鑽腐」，用的就是鮮活銀魚。不需要任何加工。所以銀魚也算是魚類家族中的一個奇蹟吧。
銀魚大一點的用不用去了內臟？
8樓：九零演繹
小銀魚的內臟清除起來的方式 還是十分的簡易，僅僅許多大家沒有把握到在其中的方法，馬上會感覺十分的繁雜，針對這類食物而言就可以自來水侵泡一段時間，隨後再去祛除在其中的內臟，並且也要將清除好的銀魚放進到早已準備好的調味品裡邊醃漬，它是以便讓銀魚裡邊也會更非常容易進味一些。
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銀魚需不需要去內臟
1銀魚的營養成分
銀魚中蛋白質含量為72.1%，碳水化合物成分也非常豐富多彩，營養成分極高，具備補腎壯陽增陽、祛虛活血化瘀，益脾潤肺止咳等作用，是上等滋潤滋補品。銀魚做為一種全面性食材運用(即內臟、頭、翅均不除掉，總體服用)，其健康養生益壽延年的作用為國際性營養成分學術界所確定。
每豪克銀魚可供求平衡發熱量407大卡，基本上是一般食用魚的5-6倍;其含鈣達到761mg，為群魚之冠。銀魚是富有優質蛋白質、高蛋白食物、低熱量食的淡水魚，基本沒有大魚骨，適合小朋友服用。據當代藥理學剖析，銀魚營養豐富，具備高蛋白食物、低熱量之特性。
並覺得銀魚沒去鰭、骨，屬「全面性食材」，營養成分徹底，有利於身體提高免疫功能和長命。
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銀魚需不需要去內臟
2銀魚的食物禁忌
銀魚 大棗：讓人腰腹部隱隱作痛
銀魚 甘草：會傷害身心健康
銀魚 生雞蛋：提升蛋白的消化吸收
銀魚 生雞蛋：可補虛養生保健
銀魚 東瓜：可降血壓、降低血脂、清熱解毒有利排尿
銀魚 厥菜：可****、降血壓、滋陰養血、健胃消食
銀魚 黑木耳：可維護血管、益胃潤腸通便
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銀魚需不需要去內臟
3銀魚的吃法
三絲銀魚羹的作法
三絲銀魚羹有止咳潤肺、善補脾胃、宜肺的作用，非常合適體質虛寒，消化不良的小寶寶服用。
用材：銀魚40克、生雞蛋1個、幹香菇3朵、食用油適當、木薯澱粉適當、大蔥3根、色拉油適當。
作法：1、銀魚清洗，選去酥爛的，涼幹水，加雞蛋清用手抓勻。
2、平菇提早泡開，切割成絲，蔥切5公分上下的段，把吉士粉加涼水調好(不必太稀)。坐鍋滾油，把平菇絲迅速爆鍋下，加冷水煮。
3、鍋中燒開後加調好的銀魚，湯再度燒開，放調好的吉士粉，用筷子迅速攪拌均勻。
5、撒上色拉油就可以起鍋。
銀魚乾是白色的好還是黃色的好？
9樓：詩允love詩傑
銀魚乾是白色的好。
1、經暴晒而成的銀魚乾，魚體完整，色澤潔白有光，其肉嫩、味鮮的特色基本不變，此為上品最優。
2、稍次一點的是在製作過程中逢陰雨天無法暴晒，加入少許食鹽脫水加工而成，這類銀魚乾色略呈淡黃。
3、而白色不透明的銀魚，這是在製作過程中，加入明礬快速脫水製成的，吃起來有苦澀感，且壓秤，為最次。
營養分析：
1、銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫認為其味甘性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
2、一般人群均可食用尤適宜體質虛弱，營養不足，消化不良者食用；適宜高脂血症、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等症。
食療作用：
1、銀魚味甘、性平，歸脾、胃經；
2、有潤肺止咳、善補脾胃、宣肺、利水的作用；
3、可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
10樓：不乖的
銀魚乾品以魚身乾爽、色澤自然明亮者為佳品，需要注意的是，魚的顏色太白並不能證明其質優，須提防摻有熒光劑或漂白。選擇白色銀魚要透明，但不能太硬。
市場上銀魚乾有三種：
一種是網中暴晒而成的銀魚乾，魚體完整，色澤潔白有光，肉嫩、味鮮，吃起來和解銀魚沒什麼差異。
二種是在製作過程中，因有陰雨天不易即時加工，加入少許食鹽而成。這類銀魚乾色略成淡黃，吃起來仍美味可口。
第三種是在製作過程中，加入明礬，魚體呈白色而不透明，吃起來味道較差，有苦澀感，且壓秤。
11樓：匿名使用者
優質銀魚乾，無骨無刺無鱗，銀魚光澤剔透，個體無鹽，淡幹完整人工挑選，銀魚富含優質蛋白、不飽和脂肪酸，還含有多種重要的微量元素。銀魚不但嬌小可愛，長不過3cm左右，而且玲瓏剔透、滋味鮮美，可以烹製出多種菜餚和湯品，營養也比較容易消化吸收。銀魚乾的蛋白質和不飽和脂肪酸比較多，可以有提高免疫力的作用，對於補充氨基酸有好處。
斷奶時可用於寶寶食譜當中。
來自煙臺的淡幹小銀魚乾
12樓：匿名使用者
市場上銀魚乾有三種：一種是網中暴晒而成的銀魚乾，魚體完整，色澤潔白有光，其肉嫩、味鮮的特色基本不變，吃起來和解銀魚無什麼差異。第二種是在製作過程中，因有陰雨天不易即時加工，加入少許食鹽而成，這類銀魚乾色略成淡黃，吃起來仍美味可口。
第三種是在製作過程中，加入明礬，魚體呈白色而不透明，吃起來味道較差，有苦澀感，且壓秤。
銀魚乾品以魚身乾爽、色澤自然明亮者為佳品，需要注意的是，魚的顏色太白並不能證明其質優，須提防摻有熒光劑或漂白。 含有甲醛的銀魚，外體較硬。
所以說選白色的但要透明，還不能太硬。
13樓：呆可可呆
可以,銀魚乾本來就是有點黃的,太白的不要買
如何清理銀魚
14樓：q王小年
【銀來魚清理方法】自
1、準備一小盆清水，把魚
bai倒進去，然後用手輕輕du攪拌讓髒zhi東西沉澱。
2、接著用漏dao
盆把小魚撈起，照這個方法沖洗
三、四次即可。
【製作方法】
材料：銀魚、雞蛋
輔料：鹽、蔥花
操作步驟：
1、取一個容器，打入雞蛋攪勻。
2、放入控幹水份的銀魚，切好的蔥花，鹽，攪勻。
3、炒鍋放油，油熱後，入攪拌好的銀魚雞蛋液。
4、先不要動鍋，讓蛋液底部慢慢成型後，再翻炒均勻。
5、待雞蛋成型後就可以盛入盤中食用了。
15樓：匿名使用者
銀魚也叫麵包
抄魚，由襲於魚的個頭較小，許多人不知該如bai何處理，其du實處理方法很簡zhi
單：準備以小盆清水，把dao魚倒進去，然後用手輕輕攪拌讓髒東西沉澱，接著用濾網把小魚撈起，照這個方法沖洗
三、四次即可。另外也可以把銀魚倒進過濾網裡，開啟水龍頭，水量不要太大，讓流動的水慢慢沖洗，洗乾淨之後放幾分鐘把水瀝乾，即可開始料理了。
如果認為這樣仍不乾淨，可以在沖洗好之後另外用開水把魚氽燙一下，這樣就可以安心食用了。
如果銀魚在沖洗時發現魚身一碰水就很容易碎掉，這表示魚已經不大新鮮。新鮮的銀魚應該乾乾爽爽，不沾手，挑選時應該稍加註意。
16樓：政治權利和自由
不用洗 用水泡 就可以了 主要是沒法洗！
17樓：匿名使用者
銀魚不需要怎麼清理的，用水泡一下就好了。
銀魚不用初加工嗎，大的銀魚也不用去掉內臟嗎？
銀魚又稱 面丈魚 或 麵條魚 體細長達7釐米，透明，生長於湖泊中，產量頗大，肉質軟嫩，味鮮美，可食率達100 本身清鮮，製作時常被整條食用，不用任何加工處理。因為此魚的鱗片已退化，體表光滑，僅雄魚臀鰭上方有一縱行擴大的鱗片，不用去掉。銀魚的體形小，幾乎沒有內臟，僅扯斷嘴叉下邊，連同下水一同帶出來即可...
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