1樓:匿名使用者
美國紅魚 學名
石首魚科 sciaenidae 擬石首魚屬 sciaenops 魚類
下圖為 眼斑擬石首魚 sciaenops ocellatus ,俗稱 紅鼓魚、斑點尾鱸、大西洋紅鱸、海峽鱸、黑斑紅鱸
呈紛錘形,側扁,背部略微隆起,以背鰭起點處最高。頭中等大小,口裂較大,呈端位。齒細小,緊密排列,較尖銳。
鼻孔兩對,後一對呈橢圓形,略大。眼上側位,後緣與口裂末端平齊,中等大小,分佈於頭兩側。前鰓蓋後緣為鋸齒狀,後鰓蓋邊緣有兩個尖齒的突起。
梯鱗,側線明顯,背部呈淺黑色,鱗片有銀色光澤。腹部中部白色,兩側呈粉紅色。尾鰭呈黑色,最顯著的特徵是尾基部側線上方有一黑色圓斑。
此魚肉質極佳,色白味甜,蒸燻烤炸,俱合其宜。一些傳統烹調方式源於新奧爾良地區。而路易斯安那的一些特色佳餚,更少不了美國紅魚作原料。
最著名的當數黑薰紅魚先將魚排塗上一種特殊的香料,繼以猛火烤之。2023年代,此道名菜從新奧爾良流行至遍及全美。
2樓:匿名使用者
這看不太清看外形像劍鱸
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