1樓：匿名使用者
這個可是一點點練出來的，右手握刀，左手拿菜，小心點，別切手
2樓：匿名使用者
切菜的刀法技巧 掌握刀法：正確使用刀法對拌菜形狀美觀、儲存營養成分意義重大。涼拌菜一般使用切刀法，按其施刀方法又分為直切、推切、拉切、鋸切、鍘切和滾刀切等多種刀法。
直切，要求刀具垂直向下，左手按穩原料，右手執刀，一刀一刀切下去。這種刀法適用於蘿蔔、白菜、馬鈴薯、蘋果等脆性的根菜或鮮果，是涼拌菜最常用的刀法之一。 推切，適用於質地鬆散的原料。
要求刀具垂直向下，切時刀由後向前推，著力點在刀的後端。 拉切，適用於韌性較強的原料。切時刀與原料垂直，由前向後拉，著力點在刀的前端。
鋸切，適用於質地厚實堅韌的原料。若拉、推刀法切不斷時，可像拉鋸那樣，一推一拉地來回切下去。 鍘切，適用於切帶有軟骨和滑性的原料。
著力點在刀的前後端，要一手握刀柄，一手壓刀背，兩手交替用力，以鍘斷原料。 滾刀切，是使原料呈一定形狀的刀法。每切一刀或兩刀，將原料滾動一次，用這種刀法可切出梳背塊、菱角塊、剪刀蓼等形狀。
切菜前，要視原料的質地軟硬程度，正確運用刀法，才能收到理想的效果。
切菜時拿菜刀的正確姿勢，怎麼拿菜刀，才能切得又快又均勻
3樓：匿名使用者
如何正確握刀？如何正確切菜？你都會嗎
4樓：在續今生緣
右手拿刀的時候應該把包放了手要穩，要平，然後就是慢慢的平靜燕去積累經驗，慢慢的你就會切的，又快又勻
5樓：寥寥無幾
熟能生巧，經常練習怎麼？能有竅門兒，叫星河捷徑刻苦練習。
6樓：匿名使用者
站要穩一bai般有兩種一是前後腳和左du右腳，zhi
，上身微向前傾。拿菜那隻手要dao穩一般以壓住原內料的力度好手腕容靈活，拿刀那隻手比較難掌握，也有不同拿法，要看切什麼原料，就以土豆說吧，一般用直刀法，刀和砧板垂直，握法，拇指和食指中指分別抓穩刀身手掌和無名指小指握住刀柄，手腕靈活，左右手同時配合。
7樓：御道至家
切菜的時候，一定要像圖中這位廚師這樣，將左手的手指內扣著來固定菜回的穩定。答然後進行切菜，這樣能起到保護手指的作用。而如果你想加快自己切菜的速度，這是需要長期的經驗來增加速度，基本你在家家中多多切菜一段時間就可以加快速度了。
8樓：準備
道圖青蛙背安卓是+1是大刀
切菜時菜刀的刀刃為什麼要沾有油？
9樓：隴東槍
為了好切菜
一把好的菜刀，至少應該具備以下幾個方面。首先是整個刀面要十分的平整，沒有凹凸不平，坑坑窪窪的現象。這樣才能保證菜刀的鋒利度。
其次要看菜刀的厚度，刀背的厚度一定要大於刀刃，刀尖的厚度一定要大於刀把處的厚度。這樣的菜刀才能更加耐用。然後要注意觀察刀刃，刀刃一定要整齊無裂口。
缺口的菜刀肯定是很難使用的。最後要看刀把，做刀把的木頭質量一定要過關，這樣才能不輕易的脫落下來。
光有一把好菜刀還遠遠不夠，最最重要的是學會怎樣正確的使用菜刀。首先講一下正確的握刀姿勢。以右利手為例，切菜的時候，用右手握住刀把，左手成握拳狀，用左手食指的中間指關節抵住刀背，其他的手指向內摳。
其次菜的形狀也有講究，以黃瓜為例，我們切黃瓜絲的時候，一定要將整根黃瓜從中間剖開，將切出的平整的截面朝向菜板一端，在進行切絲。這樣做是為了讓菜在砧板上更加穩定，不會亂跑。
還應注意不要將做西餐的菜刀和做中餐的菜刀混用。
做西餐的菜刀往往比較小，如果拿來做中餐，不僅更加費時費力，還容易出危險。掌握了以上技巧，我們還需要注意自己的心態。拿刀畢竟是一個危險的事情，所以我們切菜的時候一定要注意精力，不要三心二意想其他的。
還有很多人生氣的時候，喜歡藉著切菜出氣。這也是十分危險的。當心出氣不成，卻反倒傷了自己。
10樓：
切菜的時候，可能菜會流出一些粘的液體。塗一些油在刀上面。可以減少摩擦。
11樓：
為了更好的切菜，減少切菜時的摩擦。
12樓：田
為的是在切菜時，使接觸面光滑，減小摩擦
13樓：
因為切菜的時候要保持鋒利。
14樓：小田
沾點油的話切菜時更能減少摩擦，會更鋒利一點。
15樓：c2百賬號
因為這樣可以切菜更快。
16樓：這很撩妹
這樣菜不會粘菜刀上，切菜更快。
17樓：一夜十三郎
菜就不會粘菜刀上了，可以切的更快。
18樓：田小田
沾點兒油可以使刀刃光滑減少摩擦，切菜更省力。
菜刀切菜的聲音是什麼，切菜的聲音？
嚓嚓的切菜聲 嗤嗤的切菜聲 咚咚的切菜聲 噔蹬的切菜聲 篤篤的切菜聲 噹噹的切菜聲 菜刀切菜的聲音有 鏘 當 嚓 篤 嗤 噔 喀嚓喀嚓 咔咔咔的切菜聲，咚咚咚的切菜聲 切菜的聲音？噠噠噠噠，菜刀切土豆。切白菜等是咔嚓咔嚓！切骨頭，剁餃子餡是，砰砰砰 想要減小切菜的聲音可以關上廚房門 次啦執次啦次啦次...
不愛我的人，拿菜刀砍我，如果有個人要拿菜刀砍我然後我把他捅死了算不算正當防衛
如果他拿菜刀砍你，你得馬上報警或者敢緊跑，千萬不要讓他傷著你，既然不愛你了，你就跟他分開吧，這樣的和他生活在一起太危險，你的身體會受到傷害，敢快地離開他吧。都這麼暴力了，果斷離開，不要讓自己變的更加卑微與不幸。不愛你的人，拿菜刀砍你，說明就不能和他生活下去了！馬上和他分手，這個樣子的人太嚇了 不愛就...
請問我和人家打架 他拿磚頭來打我,我拿菜刀砍了他一刀 但是沒有造成傷 是什麼
這種打架鬥毆沒有造 員 屬於治安違法案件，應當處於行政拘留及罰款。你好！屬於正當防衛，不承擔法律責任。你受傷了嗎？別人氣沖沖來打我，但他還沒有打到我的情形下，我就用菜刀砍傷他，我這是正當防衛嗎 用菜刀砍人，如果致人輕傷或以 上，則涉嫌故意傷害罪，不屬於正當 專防衛。1 刑法 第屬二百三十四條故意傷害...