想吃好的花膠菜式，除了可以去一些高階的酒樓外，也可以自己做一些花膠的菜式。
「鮑、參、翅、肚」是公認的高檔菜式，鮑、參、翅很多人都知道是何物，但是肚是什麼東西呢？肚其實就是廣東人說的花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的乾製品，富膠質，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。
花膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一。花膠素有「海洋人蔘」之譽。它的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。有飲食行家說，以前，老人家會留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕前後食用。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。此外，外科手術後4至5日，亦可進食花膠，傷口會癒合得好些。
鮑汁花菇扣花膠
原料：花膠、花菇、鮑汁、西蘭花。
製作：將花菇用溫水浸發後去蒂，洗淨去水放入燉盅加上湯、調料、雞油、薑片、蔥條上籠大火蒸燉1小時待用。將花膠用溫水泡開煮熟、切塊待用。然後將西蘭花洗淨用味湯灼熟擺碟**，制好的花膠和花菇保持完整擺放在西蘭花四周，用鮑汁芡淋上即可。
功效：具有抗衰老、補胃壯腰的功效。也可用於婦女日常養顏之用。
孕中期可以吃白切鴨的頭與脖子嗎，孕中期可以吃白切鴨的頭與脖子嗎？
孕中期準媽媽胃口大開，胎寶寶正在迅速地成長，需要的營養物質也更多。在這個階段，孕媽媽吃的食物種類要豐富，例如富含蛋白質 碳水化合物和微元素的食物，都是不錯的選擇。1.優質足量的蛋白質 為了滿足母體和胎兒生長的需要，併為分娩消耗及產後乳汁分泌進行適當儲備，準媽媽應增加蛋白質攝入量，每天比妊娠早期多攝入...
坐月子吃花膠的做法
材料 花膠 枸杞 豬展 豬肉。做法 1 豬展洗淨切塊過沸水取出，放入冷水中冷卻。2 將豬肉，花膠和剩下的材料都放入燉盅。3 加上水和料酒。4 在另一個大鍋內加入約2英寸深的水，放入蒸架。5 隔水高火蒸90分鐘。6 加入適量鹽和雞粉調味。7 裝入喜歡的碗中即可。材料 幹香菇4朵 花膠2片 雞胸肉半片 ...
小孩吃花膠有什麼好處
魚膠含有的蛋白質高達84.2，其成分為高階膠原蛋白。正如顏老師在音訊中說道，魚膠還含有膠質 磷質 鈣質和鐵質。經常食用魚膠可以增加小孩的體質。學齡期兒童食用魚膠是比較恰當的一個學期，因為這個時期孩子在學習 大腦運作時間較長 平時活動量相對比較高，所以這個時候給孩子補充營養是非常有必要的，魚膠能夠促進...