彭雪梅 中青報中青網記者 邢婷 **：中國青年報 （ 2023年05月11日 01 版）
四月春光，暖意濃濃。山東省榮成市夏莊鎮甲夼馬家村的「暖心食堂」裡傳出老人們的歡聲笑語。
夾上一塊香噴噴的炸黃花魚，就著小菜喝著粥，83歲的馬玉岐老人吃得心滿意足，「自從家門口有了食堂，飯菜花樣多又好吃，不僅我們方便，老夥計們聚在一起也開心，俺這都長了好幾斤肉呢！」
長了「幸福肉」的可不只馬玉岐一人。榮成市有80週歲以上的農村老人2.9萬人，96%以上是居家養老。圍繞解決農村孤寡、獨居、空巢老年群體居家養老服務短板問題，榮成市自2023年起探索開辦「暖心食堂」，目前已建成「暖心食堂」363處，為農村80歲以上老人提供免費午餐，覆蓋全市46%的村居，日均服務1.2萬名老人。
甲夼馬家村黨支部書記馬永泉看著就餐老人們的幸福笑臉，喜上心頭。可在「暖心食堂」建立之初，馬永泉曾一宿一宿睡不著覺，場地、裝置、人工、食材需要一大筆錢，就算能建起來，又該怎麼運轉下去呢？
辦「暖心食堂」，以1個村服務20名老人一餐午飯計算，一年的運營成本就達9萬元左右，其中佔比最大的人工成本約6萬元。
但事關老百姓一餐一飯的大事，再難也得幹。
為確保「暖心食堂」能長期運營，近年來，榮成市先後出臺《榮成市農村「暖心食堂」建設指導意見》《榮成市農村「暖心食堂」長效運營保障指導意見》《榮成市「暖心食堂」三年工作方案》等檔案，並實行月度例會制度，由市委副書記牽頭，每月組織民政、農業、市場監管等部門和相關鎮街召開聯席會。
「『暖心食堂』得以低成本常態執行的『祕訣』就是『信用+志願』新時代文明實踐模式。全市所有『暖心食堂』的日常運營由文明實踐志願者負責。目前，市裡組建『巧廚娘』志願服務隊400多支，註冊『巧廚娘』志願者1.1萬餘名。」榮成市民政局民間組織服務中心主任畢俊娜介紹說。
隨著志願者的熱情加入，「暖心食堂」逐漸由單純的就餐場所變為承載更多服務的愛心驛站。滕家鎮西灘郭家村的孫玉英老人早已習慣拉著鄰居一起前往村裡的「暖心食堂」找志願者郭秀蘭理髮。
以前，西灘郭家村沒有理髮店，老人理髮很不方便。發現這個問題後，原本只負責做飯、送餐的「巧廚娘」志願者郭秀蘭，主動為老人理髮。「這孩子變著法地為我們服務，俺這心裡有說不出的感動。」看著鏡子裡自己的新發型，孫玉英老人笑得合不攏嘴。
在榮成市王連街道東島劉家村，村黨支部書記劉俊軍算了這樣一筆賬：市級補助解決「暖心食堂」所需的冰櫃、空調和灶臺等，原本最「大頭」的工人，依靠「信用+志願」模式，也都被村裡的志願者包了。「暖心食堂」從2023年11月執行至今，不但沒花村集體一分錢，目前還略有結餘。
村裡又闢出了「愛心農場」，農場種的水果和蔬菜老人吃不完，還能回饋一部分給愛心企業，讓「暖心食堂」不僅辦到了村民心裡，也得到了愛心企業的支援和認可。
開得起來，還要運轉得好。榮成市採取靈活配餐模式，推行村級互助、集中配餐、暖心飯盒3種模式，「一村一策」著力解決好老人怎麼吃飯的問題。
村級互助是主推模式，由各村主導運營、製作飯菜、組織就餐，榮成市王連街道東島劉家村走的就是這個路子。
集中配餐模式，則是針對經濟條件較差的村居，村裡只負責提供就餐場地，引入配餐企業、周邊企業、大型養老機構進行集中配餐，再把飯菜「點對點」配送到老人家裡。榮成市寧津街道留村在與當地一家農業科技****合作後，不僅飯菜上了檔次，管理運營也變得更加專業，這就是「暖心食堂2.0」版的生動縮影。
在榮成市人和鎮北齊山村的「暖心食堂」，牆上的「暖心飯盒個性化選單」十分醒目，村裡69名服務物件的情況詳列在冊：姓名、身體狀況、患有何種病症、喜好什麼飲食、醫生的飲食建議等，這又是「暖心食堂的3.0」版。村裡對每位服務物件全面體檢，按照醫生建議確定個性化食譜，飯菜做好後，再由志願者送到老人家中，讓老人們吃得營養又健康。
在榮成，「暖心食堂」不僅讓老人吃上了熱乎乎的飯菜，更成為全市黨史學習教育和新時代文明實踐的重要陣地。
「敲鑼打鼓走上臺，聽聽我們說啥來，專門來段三句半，精彩；黨組織是核心，選舉工作勿粗心，善始善終需留心，放心……」在榮成市崖西鎮上觀村「暖心食堂」的「餐前一刻鐘」，老人們欣賞著鎮上文藝隊志願者精心編排的三句半節目《選村官》，感受著身邊實實在在的變化。志願者們利用「餐前一刻鐘」，與老人聊變化、說政策、談未來，將「暖心食堂」打造成為關愛睏難群體的愛心驛站和傳播文明的精神家園。
2023年，榮成的「暖心食堂」入選第二批全國鄉村治理典型案例、全國第二批23個農村公共服務典型案例。
今年，榮成市將結合「我為群眾辦實事」實踐活動，全面拓展深化「信用+志願」模式，抓好標準化建設，完善長效機制，把更多農村群眾和社會愛心匯聚到「暖心食堂」中來，計劃今年至少再高標準建設「暖心食堂」100處，力爭到「十四五」末，總數突破620家，覆蓋全市80%的村居，讓2.4萬名高齡老人吃上免費午飯。
同時，榮成市還將依託「暖心食堂」放大鄉村治理效能，做足做好「食堂+文明實踐」「食堂+網格治理」「食堂+黨建創新」的融合文章，把食堂打造成文明實踐的新陣地，服務群眾的新紐帶，鄉村善治的新載體。
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