原標題：校園餐不該成「浪費餐」
近日，有關校園餐飲浪費的話題引起了廣泛關注。根據中科院地理科學與資源研究所釋出的報告，中小學生的食物浪費明顯高於城市餐飲浪費的平均水平。調查顯示，學生營養餐人均浪費216克，約佔**量的三分之一。也就是說，每份營養餐都有三分之一被倒掉了。
一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恆念物力維艱。從資料來看，中小學校園配餐浪費現象已經到了「觸目驚心」的地步。根據該報告調查，某大城市中小學生每年校園餐飲的浪費總量估算值約7780噸，摺合成經濟損失約1.6億元――一座城市尚且如此，如果再把範圍擴大到全國，損失無疑將更為驚人。
中小學校園配餐為什麼浪費嚴重？其原因不外乎兩方面：從餐飲**來看，營養餐菜色單一，口味不佳，不好吃；站在學生的角度，部分學生挑食、偏食，飲食習慣不好，存在勤儉節約意識不強等問題。而其中，「不好吃」無疑發揮著至關重要的作用。根據中小學校園餐飲滿意度調查，只有14%的學生對校園餐飲表示滿意，超過八成學生對其口味、質量打了差評――正是由於營養餐不好吃、學生不愛吃，才使得很多人選擇「用腳投票」，寧願點外賣、走出校門也不在學校用餐。
應該說，想讓校園配餐滿足所有學生的需求，無疑是一大難題。正所謂「眾口難調」，配餐公司一般都是標準化生產，而學生們口味不同，飲食習慣各異，供需之間無法完美契合也在情理之中。此外，再加上儲存、配送等客觀因素的影響，中小學校園配餐的確在口味、口感等方面難以盡如人意。當然，這也並不意味著中小學校園配餐就沒有提升的空間，更不意味著中小學校園餐飲浪費現象就沒有改善的餘地。
對此，怎麼辦？必須從供需兩端發力。從供給來看，簡單來說就是要讓營養餐更好吃。比如，加強對配餐企業的篩選，引入競爭機制，促使企業豐富配餐的種類，同時儘可能地提供精準化、個性化的服務，滿足學生多樣化的需要。即便部分配餐企業做不到這些，那至少可以嘗試設定大小份，按需供給，減少糧食浪費；可以嘗試優化從製作、運輸到發放的流程，提升配餐速度，改善菜品口味。此外，當前已有學校採取市場運作、家校監督的模式，讓家委會和老師代表通過實地考察、投票等選擇企業，由家長代表每天檢查菜品的賣相、口味等，使相關企業不敢有半點含糊，通過強化監督倒逼企業為學生們提供安全可口的飯菜。這種模式，值得借鑑。
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