1樓：曹仙
我們在日常生活中都有過買雞蛋的經驗，通常大家說沾了雞屎的雞蛋是剛下的，更新鮮，但也有人說，剛買回來的雞蛋不能沾水，一沾水就非常容易壞。
那麼有的人就會有疑問，沾了雞屎的雞蛋要怎麼處理呢？不洗乾淨會不會有汙染？
事實上，一般只有散裝雞蛋會沾有雞屎，沾了雞屎的有些可能是新鮮的，有些也可能經過了一段時間而沒有清理，所以這個並不能做為雞蛋是否新鮮的評判依據。
而沾了雞屎的雞蛋一般沒有經過嚴格的處理，上面可能會有大量的沙門氏菌、金黃色葡萄球菌，如果不小心在烹飪的時候進入食物而沒有完全殺滅的話，就會造成汙染。
所以雞蛋靠有沒有雞屎來挑選是否新鮮，效果並沒有那麼好，而且最好不要選擇沾有雞屎的雞蛋，因為可能會造成食物汙染。
其次，雞蛋殼看似是一層嚴絲合縫的堅硬外殼，其實表面是有許多小氣孔的，在氣孔之下，是兩層保護雞蛋內部免於細菌侵染的卵殼膜。其中，外層卵殼膜是緊貼在蛋殼上的。
一般這兩層膜是比較嚴密的，但是一旦你用水去沖洗雞蛋，很有可能會使水穿透蛋殼，一旦穿透蛋殼，裡面的卵殼膜就很容易受到破壞，這兩層保護膜被破壞以後，細菌進入雞蛋就會變得很容易了。
因此，雞蛋洗了之後會更容易變質是有道理的，大家要是覺得對雞蛋的衛生度不放心，可以去買一些盒裝蛋。
這些盒裝的雞蛋通常要經過檢查、清洗、風乾、油蠟等處理過程，比在家裡簡單的水洗操作要有用得多，可以有效除去雞蛋上面的有害微生物。
其中，油蠟處理是關鍵，油蠟就是在蛋殼上塗抹一層食用油，這樣有利於防止細菌進入雞蛋。
總之，建議大家買了雞蛋之後，不管洗不洗都儘量在低溫下儲存，在冰箱冷藏條件4℃的低溫下，雞蛋放個一個多月是沒有問題的，不過還是最好儘快吃掉，不要一次儲存太長時間。
儲存的時候不洗外殼，可以留到烹飪之前再洗，最好不要買沾有雞屎的雞蛋，如果家裡條件允許，可以買盒裝的雞蛋，買來之後低溫儲存，可以儲存的時間更長。
2樓：一步一梯
不要洗，雞蛋沾水容易壞。。你每天吃之前洗洗就好了
3樓：匿名使用者
優先吃掉就可以的 沾水更容易壞
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