1樓：中域集團高老師
中醫認為冰糖是眾多糖中最純正、滋補，能潤肺和補中氣。白糖則易生痰，紅糖普遍認為較燥熱。所以燉燕窩時用冰糖更好。
如果咳嗽有痰則更好清燉，不要加任何含糖的東西，有咳嗽但咳不出痰則可以將清燉的燕窩一碗熱吃，一碗放冰箱冷吃，連吃一個禮拜，有明顯的效果。
2樓：瘋狂的派大星撒
中醫角度：冰糖是用白砂糖化成液體，經過燒製，去雜質，然後蒸發水份，在40攝氏度左右自然結晶而成，亦可冷凍結晶而成。傳統中醫理論認為冰糖能補中益氣，合胃潤肺；紅糖則濁而不清，容易引發熱氣；而白砂糖也會引致生痰。
所以，熬燉補品多用冰糖，燉燕窩時用冰糖調配較好。
3樓：
糖在人們的日常膳食中是必不可缺少的食品之一，最常見的包括白糖.冰糖.紅糖幾種。他們都是從甘蔗或甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。
從中醫滋補角度上分析，白糖性平，純度較高，會引致生痰：紅糖則濁而不清，雜質較多，容易引發熱氣：冰糖則是用白砂糖溶化成液體，經過燒製，去雜質，然後蒸發水分，使其在40攝氏度左右條件下自然結晶亦可冷凍結晶而成。
傳統中醫認為冰糖最滋補，能補中益氣，和胃潤肺，養陰生津，對肺燥咳嗽.乾咳無痰.咯痰帶血都有很好的作用。所以熬燉補品通常用冰糖，如燉燕窩時用冰糖調配最佳，效果最好。
4樓：又到黃昏飄雨時
不是的上等的燕窩食材
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