1樓：go擼啊擼的世界
1.臘肉切小片，大概半釐米厚
2.竹筍剝好洗淨後也切小片，然後燒開水焯一下，這樣筍吃著就不會發麻3.蔥、蒜切末，蒜苗切小短，把幹辣椒掰兩半，或用剪刀剪也行，以上配料備用
4.坐鍋點火，不用放油，把肥的臘肉或帶肥的比較多的臘肉放入鍋中翻炒，炒出油後放蔥、幹辣椒，炒出配料的香味後放入剩下的臘肉，炒均後放一點點水再炒一會兒，然後放入焯好的竹筍，再放一點點醬油
5.炒大概三分鐘後倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋中火燜大概七八分鐘，不要燜幹了鍋，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、雞精，起鍋享用了
2樓：無聊操了玩
具體步驟如下
1切小片，大概半釐米厚
2.竹筍剝好洗淨後也切小片，然後燒開水焯一下，這樣筍吃著就不會發麻
3.蔥、蒜切末，蒜苗切小短，把幹辣椒掰兩半，或用剪刀剪也行，以上配料備用
4.坐鍋點火，不用放油，把肥的臘肉或帶肥的比較多的臘肉放入鍋中翻炒，炒出油後放蔥、幹辣椒，炒出配料的香味後
臘肉放入剩下的臘肉，炒均後放一點點水再炒一會兒，然後放入焯好的竹筍，再放一點點醬油
5.炒大概三分鐘後倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋中火燜大概七八分鐘，不要燜幹了鍋，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、雞精，起鍋享用了
3樓：來自龍源口直率的黃槿
竹筍外婆菜都切成沫，臘肉可以隨喜好切成什麼樣的？
1、先把臘肉爆炒出香味。
2、放入竹筍外婆菜翻炒，加蔥出鍋
4樓：小脫
首先竹筍要先用開水燙5至10分鐘，這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美，然後正常炒菜順序：放油 放臘肉 放竹筍 調味 ok了！
竹筍燒肉的竹筍怎麼切
5樓：吉食道竹筍食品
竹筍燒肉的做法步驟：
1. 把五花肉切塊，用熱水焯一下。
2. 把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀。
3. 鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放2大勺糖，炒糖色。不會炒的就放棄了哈。
其實炒糖色一點都不難，要用慢火把糖融化,而且要不停的用鏟子攪拌,如果看到糖結粒，也不要害怕，再繼續炒下去就融化開了。然後看到糖溶液變棕黃色就好了，不要把顏色給炒太深了，太深就成焦糖了，味道會發苦。如果掌握不好用油炒，可以先選擇用水來炒糖色。
加一點水，燒開，冒小泡泡後就加入糖，然後慢慢用鏟子攪拌即可。這樣也更減少油的使用量哈。
4. 放入肉中火翻炒。儘量把肥油炒出來。
5. 炒至金黃色時，放竹筍翻炒。
6. 倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥姜少許，八角1粒，如果沒有炒糖色的這時可以加些冰糖。冰糖燒出來的肉，色澤很亮的喲。
然後加入開水覆過肉，注意一定要開水哈。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香，色澤紅潤，湯汁已經很粘稠，都裹在了肉和筍上面。
就可以出鍋啦！
7. 竹筍融進了肉味兒，肉塊融進了竹筍的清味。
竹筍肉的做法怎麼做竹筍肉更好吃，竹筍燒肉的正宗做法，竹筍燒肉怎樣做才好吃的做法步驟
竹筍紅燒肉的做法 1.帶皮五花肉洗淨，切成2釐米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊2.分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好後撈出備用3.鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放冰糖，炒糖色。當冰糖出現氣泡並變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷 薑片 八角 桂皮 花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒 4.放入竹筍，...
的做法，竹筍紅燒肉怎麼做好吃，竹筍紅燒肉的家常做法
步驟竹筍紅燒肉的回做答法步驟11.準備食材 竹筍紅燒肉的做法步驟22.準備調料 竹筍紅燒肉的做法步驟33.五花肉洗淨後用刀用力把豬皮表面刮乾淨後再洗淨 竹筍紅燒肉的做法步驟44.五花肉切片，竹筍去殼去老根和洗淨切滾刀塊 竹筍紅燒肉的做法步驟55.把帶肉皮的肉均勻的加入不粘鍋裡 竹筍紅燒肉的做法步驟6...
臘肉蒸筍（走心了）怎麼做，臘肉蒸竹筍怎麼做
先將筍剝皮，切片後泡去淘米水裡 時間越久越好可以先作別的菜或者提前泡半小時 臘肉切片準備好。然後作水放入大料蔥姜和黃酒 沒有就放家用料酒 水開後放入筍煮兩分鐘。瀝淨水分後整齊的轉圈擺入盤中。放入豬油，醬油 醬油要足 少於鹽，味精，白糖 一點即可作用是提鮮和去除筍的酸澀味道 最後 再將臘肉整齊碼放上。...