1樓：匿名使用者
白醋除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。
米醋1、糙米醋
以漂白前的糙米為原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁飲用。
2、糯米醋
純天然釀造，含氨基酸、維他命、醋酸及有機酸等營養，味道甘美，具健康之效。
3、米醋
使用白米制成，含有豐富的鹼性氨基酸、糖類物質、有機酸、維生素b1、維生素b2、維生素c、無機鹽、礦物質等。
2樓：玫瑰花兒開
米醋和白醋的區別，米醋是以大米、小麥、高粱以及麩皮、穀糠、柿子等經過酸曲的發酵，產生醋酸而製成，所以是釀造的。白醋實際上用的是食用酒精為原料發酵成，再配以食用的冰醋酸等，或者用薏米繼續發酵而成的醋酸。從外觀來看米醋顏色偏於玫瑰紅色或者偏於黃色，香味比較純正，略帶甜味，適合於日常蘸東西吃或者拌菜吃。
白醋無色、味道比較單純，因為成分比較單一，所以酸味更強，適合拌淡色的蔬菜好看，或者做清潔劑使用比較好。從營養價值方面來說，因為米醋直接使用的是糧食發酵，所以含有大量的微量元素，尤其是b族維生素類，是更具有營養價值的醋，所以還是選米醋不要選白醋比較好。
食醋的化學成分是什麼?
3樓：愛生活的淇哥
食醋的化學成分主要是：乙酸、高階醇類
釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當的酵可使用含碳水化合物的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。
現用食醋主要有「米醋」、「薰醋」、「特醋」「糖醋」、「酒醋」、「白醋」等，根據產地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。
擴充套件資料
1、醋可消化脂肪和糖：適當地喝醋，不僅可以**，還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康；
2、醋可減少鹽分的攝取：對於愛吃鹹的人來說，不妨在菜璺加點醋，多一點醋少一點鹽；
3、醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，減少老年斑，延緩衰老；
4、醋有利尿作用，能防止尿瀦留、便祕和各種結石疾病；
5、醋能降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的積累和降低尿糖含量，防止心血管疾病和糖尿病
4樓：小小芝麻大大夢
食醋的主要成分是醋酸，還含有豐富的鈣、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸、乳酸、b族維生素及鹽類等對身體有益的營養成分。
醋是用各種酵後產生的酸味調味劑，是弱電解質。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當的酵可使用含碳水化合物（糖、澱粉）的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。
所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調味品，主要成分為乙酸、高階醇類等。
5樓：匿名使用者
食醋的化學成分是：醋酸。
醋酸的化學式：ch3cooh
6樓：匿名使用者
醋的主要成分是乙酸c2h4o2,它是一種弱酸,
7樓：匿名使用者
食醋是用各種酵後產生的酸味調味劑，化學式：ch3cooh ，是弱電解質。釀醋主要使用大米或高梁為原料。
適當的酵可使用含碳水化合物（糖、澱粉）的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調味品，主要成分為乙酸、高階醇類等。
現用食醋主要有「米醋」、「薰醋」、「特醋」「糖醋」、「酒醋」、「白醋」等，根據產地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。
8樓：匿名使用者
每100g食醋成分：蛋白質4.5g、脂肪0.
1g、碳水化合物2.8g、灰粉3.5g、水分89.
1g、能量126kj，核黃素0.10mg、鈉1.5mg、鉀2mg、鈣12mg、鎂30mg、鐵0.
1mg、錳0.03mg、鋅0.33mg、銅0.
03mg、磷29mg、硒1.20μg。其中含亮氨酸80mg、異亮氨酸46mg、賴氨酸7mg、蛋氨酸4mg、胱氨酸23mg、苯丙氨酸58mg、酪氨酸48mg、蘇氨酸37mg、色氨酸13mg、精氨酸82mg、組氨酸28mg、丙氨酸80mg、纈氨酸65mg、甘氨酸76mg、脯氨酸120mg、穀氨酸347mg、絲氨酸57mg、天冬氨酸97mg。
食醋含有醋酸3％－5.96％，具有特殊芳香。食醋中的香味主要**於發酵過程中慢慢產生的各種酯類，酯類以乙酸乙酯為主。
從量的角度分析：食醋中主要成分是水；
從溶質的角度看：食醋中主要成分是醋酸。
只有這麼多了[em01] [em01]
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