1樓：匿名使用者
一要快，二手腳輕、穩，三妥善儲存
2樓：萌心阿狸軟妹醬
蔬果的收貨流程知識：
一、主品收貨標準
1、硬水果：蘋果、梨、布伶等其標準，不能在商品上有蟲眼、碰傷、花斑，不能有殘留有 害化學物，不能有水果傳染病毒。
2、軟水果：如提子、毛丹、荔枝等商品標準是不能有枯爛、不能出水、黴變，因商品容易 出水變質，一定要嚴格控制質量，有損傷的注意隨時剪除。
3. 瓜類： 甜瓜、 西瓜等所有品標準是瓜不能太生， 如太生，其品質就達不到標準， 不能有壓傷， 因瓜的體積較大容易被壓傷，壓傷后里面的瓜肉就會變色、變味和腐爛。
4、葉菜類：上海青、白菜等所有葉菜是葉上不能有蟲眼，不能發黃，不能有枝葉，不能有 農藥殘留，注意清洗。
5. 根莖類：土豆、洋蔥其所有根莖類的商品，不能有泥土，不能有蟲眼，土豆不能生芽發青， 大蒜不能長蒜芽。
特別商品：榴蓮不能開口，不能太生，不能發黴；楊桃怕見光，不能擠壓；軟的山竹最好；芒果也不冷藏太久。 米及五穀有下列情形不準進貨
1）、內容物混有雜物、生蟲或有蟲蛀；
2）、內容物受潮結塊者，包裝與內容不符標示者； 蛋類有下列情形不準進貨
1）、外殼汙黑，破損者，蛋殼光滑，無粗糙感； 2）、分級不清
醃製食品有下列情形者，不準進貨 1）、包裝破損，有液汁流出者； 2）、有味道者；
3）、液汁渾濁，液汁太少者； 4）、真空包裝已失真空者。
如何降低損耗
一）、收貨組
1、生鮮品應要求收貨區優先過磅收貨；
2、為保鮮度應在最短時間內完成驗貨之動作；
3、確定收貨單與訂單上印之單位是否相符如盒、箱、kg；
4、核對短送或溢送。
二）、蔬果組
1、確認收貨品項和原所訂購這品名是否相符；
2、品名相同，確認產地**程式是否相符；
3、確定規格是否依訂單上所述，有否「詐底」現象；
4、確定人為因素或運銷損耗，以利追蹤供貨是否積極配合賣場之要求； 每次**後必須每半小時噴水一次，並隨時整理排面並將損耗適時折價。
如何有效控制超市蔬菜的損耗問題？
3樓：邯鄲韓玉臣美術館
能放得多進，不能放得少進，懂得一句話，勤進少進
4樓：匿名使用者
**控制，新鮮程度控制，最重要還是銷量
怎樣開水果店
5樓：匿名使用者
水果店、水果
攤兒如今遍佈於各生活小區和各大超市。可是水果店到底有多大的利潤？如何經營一個水果店？
在開店之前，要根據自己的考慮到下面的幾個問題：
一、規模：
經營水果，門檻似乎不高，但經營規模卻相差甚遠。
經營水果具有各種規模：有的是在街邊擺水果攤，有的是和副食店一起聯合經營，也有水果專賣店。每逢夏天，街上還有專門賣水果的卡車，相當於一個流動水果攤。
規模不同，經營的水果種類自然也不相同。一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長，不容易放壞；副食店會增加香蕉、西瓜、柚子等節令水果；水果專賣店的品種更多一些，規模大的除了普通水果外，還會賣一些進口水果，規模小一點的，也會有芒果、哈密瓜等進價較高的水果；在卡車上經營的流動水果攤兒則主要是做體積比較大的時令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜等。
據一名水果店老闆介紹，經營水果，規模越大成本越高———一般擺個地攤兒只需要一百多元錢，而在副食店經營水果的成本不到2000元，如果開一家水果專賣店，根據進貨品種，投入在4000元到10萬元之間。
二、利潤：
如果經驗不足，進的水果損耗較大，很可能一分錢都賺不到。
據稱，進貨時特別考驗進貨者的眼光。在進蘆柑時，只靠品嚐是沒什麼用的，識貨的人能看出蘆柑水分足不足，甜不甜，裡面的核多不多；而香蕉則是靠觀察外表了，主要是看其外表有沒有壓傷。據介紹，進貨的時候，掌握這些竅門就是賺錢的關鍵。
一名店主告訴記者，各種水果當中，蘋果、橙子等普通水果的利潤較薄，而芒果、葡萄、桃子等時令水果就較有賺頭。進貨的時候，特別要注意品種搭配，普通的水果大約要進70％，時令水果進30％。
據他估計，一般副食店經營的水果攤兒，每月約能賺800元，經營得好的，也許能賺到1000多元。水果專賣店則根據規模的大小不等，賺頭也不等。
三|如何開店？
選擇開店的位置，對於一個水果店而言，至關重要。據記者觀察，在醫院附近有很多水果專賣店，而且規模較大，主要經營進口水果；而在居民小區附近，也是水果店集中的地方。
有的水果專賣店特別注意「形象」，為了讓顧客感覺水果擺放整齊、種類繁多，不少店特意在店鋪兩側的牆上裝上鏡子，這樣，乍一看去，各種水果琳琅滿目，非常搶眼。
首期進的水果，主要講求低風險，用蘋果、橙子、蘆柑鋪滿店面，然後用香蕉、芒果、西瓜等水果來點綴，總共算下來，大約投入4000元便可以了。此後每次進1000多元的水果，便可以維持經營。
很多人小本起家，會選擇賣水果。有幾百塊錢，可以挑著竹筐走街串巷；有幾千塊錢，可以支起一個小攤子；有幾萬塊錢，可以開一家水果店；等積累到十幾萬元，可以開一家水果超市；要是有更多的錢，就可以開水果連鎖超市了。在城市或者鄉鎮的街道上、居民區，無論是挑著筐的，還是開著店的，生意看上去都還不錯。
不過，水果生意也不好做。做小了，賺不多；做大了，不好管。水果暴利時代已經過去，普通水果的平均利潤不高，只在20%左右，高階水果的利潤也只在70%左右。
還有如何保鮮這個大問題，時時困擾著經營水果生意的老闆們。到底如何才能把水果的進貨成本、保鮮成本降到最低，又能夠提升銷售量？
多方調查瞭解，分步驟教你如何開一家生意興隆的水果店。
【選址】
一般來說，菜場旁邊、公交車站、中高檔居民區、成熟居民區、醫院旁邊，這五個地點是最好的水果店址。
1.菜場聚集了周圍小區的**，人們買菜時總要順便挑些水果。
2.公交車站是人群集散地，順手買水果帶回家的人不在少數。
3.在中高檔居民區銷售高檔水果比較容易，有這個暴利點，賺錢也比較容易。
4.比較特殊的是醫院附近的水果店，除了**附近小區居民的水果外，還可以做果籃這個專線，生意比較好做。
5.成熟居民區也就是一般說的老居民區，居民沒有供房負擔，工作比較穩定，消費水平也比較穩定，只要摸清楚居民的消費習慣，生意肯定會興隆起來。
總之，開水果店之前，調查清楚周圍人群的消費力和消費習慣，以及水果店在此地的輻射範圍，是非常必要的。
【裝飾佈局】
關於裝飾佈局，水果攤可說的不多，乾淨清爽、整齊有序八個字可以概括。所以，以下僅僅介紹水果店的裝飾佈局要點。
1.店面招牌廣告規劃:
店面廣告要想引起注意，必須以簡潔的形式、新穎的格調、和諧的色彩突出自己的形象，否則，就會被消費者忽視。
設計內容包括：（1）燈箱（2）門面海報
2.關於天花板的規劃
（1）在天花板上面懸掛一些塑料綠色的枝葉和假的水果，突出水果店的自然、綠色、健康概念。
（2）燈光主要突出水果的自然色澤，選擇高亮度的日光燈比較好，不會出現色澤偏差問題。
（3）用「多吃水果有益健康」、「綠色健康每一天」等標語弔旗，增加氣氛。
3.規劃佈局
簡單的說，水果店裝修要明快簡潔，以綠色等清爽的顏色為主。出口和入口分開，便於引導顧客採購路線。付款和過秤處也分開，節約付款時間。一定不要讓顧客等待超過3分鐘，不然顧客會煩。
在門兩側合適的地方可以裝上鏡子，使水果店看上去品種更加繁多、琳琅滿目，非常搶眼。
4.水果架及水果櫃設計要點
（1）防水效能好。水果保鮮，需要經常灑水，如果是木架子就會腐爛。
（2）水果容易碰傷，裝水果的架子不能有稜角。
（3）盛裝水果的邊沿不能太高，以剛好盛放下一層蘋果的高度為宜。
5.設計製作
水果名稱標誌牌、**牌、各個區域標誌牌、燈箱、牆面色彩、天花（弔旗及綠色自然裝飾）等等都需要開店之前系統設計，以免之後手忙腳亂。
【批發技巧】
1.確定經營種類
一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長，不容易放壞；副食店會增加香蕉、西瓜、柚子等時令水果；水果店的品種更多一些，規模大的除了普通水果外，還會賣一些進口水果，規模小一點的，也會有芒果、哈密瓜等進價較高的水果；在卡車、平板車上經營的流動水果攤則主要是做體積比較大的時令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。
2.時間和批發地點選擇
水果批發市場的工作時間從早晨4點鐘開始，10點之前最活躍。
從大型批發市場進貨的都是要貨量大的商家。小主顧最好到中小型批發市場，那裡的批發商部分貨品也來自大批發市場，多一層轉手，**可能貴一些。不過進貨還有個就近原則，大批發市場的貨便宜些，加上路費，也不一定划得來。
3.認清批發商：
批發商大概有兩大類四小種：
（1）本地批發商，都有自己固定的場地，他們又分兩種：一批人到外地收貨，自己再批發；另一批人從外地中間商處接貨。
（2）外地批發商，他們一般沒有固定場所，又分兩種：一種批發商在本地收大量的果子，運到批發市場直接批發給零售商；大種植戶直接把自己家中的果子運到市場批發給零售商。
這四種批發商，給出的**和銷售的品種都不一樣，需要多觀察瞭解才能區分，確定長期合作的批發商。
4．弄清楚批發的真實**：
各種批發商口頭上的**都差不多，但不同類別的批發商**讓步範圍不同，要搞清楚真實的批發**。
批發商一般是在貨過稱後，把數量用筆記本記下來，這時候你要悄悄觀察總共有多少斤。一般批發商會用計算器計算費用，如果可能就靠過去看他們計算的過程，這樣一般都能得到真實的批發**。這時候要注意進貨的多少和**的多少，進的貨數量不一樣**也有差別，多觀察幾次就能搞清楚了。
5.其他小技巧
（1）想拿便宜貨，可以稍微等一等
以櫻桃為例，這種果子大概4點開始賣，一過9點批發商便隨時準備低價拋售，因為櫻桃太容易壞掉了。一般8.5元/斤能跳水到7元/斤。
（2）核對批發**
批發商用計算器算**，在原來的**上加上0.05元，你用腦袋不一定能算過來。所以，要麼拿著計算器核對一遍，要麼親自看著他按數目。
（3）檢查水果品質
水果一定要逐一過目、過手，尤其是整箱批發的時候。在一箱水果中藏有一兩個壞果很容易。開箱檢查是很麻煩，卻讓你避免損失。
（4）核對整箱重量
不要批發商說一箱多重，就直接搬貨了。一箱一箱過稱，少一斤都不行。做生意不是比豪氣，一顆果子也是錢，小錢不賺大錢難賺。
（5）學會有人情味的技巧
如果想要驗一下批發商的秤，大沒有必要自己也帶一臺。出發去批貨的時候精確稱出自己的體重，然後在市場借「稱體重」驗秤就可以了。有時候挑水果試吃試多了，批發商會不耐煩，這時候掏出一兩元錢，說是買下自己嘗的，批發商一般就不會再為難你，由你繼續慢慢挑下去了。
好了，水果店開張了，下一步，就是如何經營，當好老闆了~！
祝生意興隆~！
開水果店要怎樣保鮮水果，開水果店要怎樣保鮮水果
放在通風陰涼處 如果買來的水果正熟，1天 2天內賣掉，只要放在通風 不受日照的陰涼處就行，也可以放到竹籃 果盤中，讓自然清新的果香還能添上幾分迷人的味道。放在冰箱冷藏室 一般來說，適合水果的儲存溫度介於攝氏7度 13度，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果 葡萄 桃子 李子 柿子等，冰箱冷藏室對它們是不...
如何開水果店，開一家水果店要怎樣經營好
1主題擺設。主題擺設就是在店裡面製造出一個場面，呈現出一定的主題以及內涵，讓消費者形成一種新鮮 別具一格的感覺。主題的詳細規劃可按照場地 空間以及季節等符合實際來分化。2新鮮準則。水果在 區域實行擺設之前，一定要實行質量檢查，保證全部貨架上的水果切合物品的質量的標準，呈現出水果銷售的 新鮮 主張。水...
開水果店如何吸引顧客開水果店如何吸引顧客
實惠，新鮮和服務態度是顧客回頭 率的三大制勝關鍵。當然回頭客的第一條件就是要有人來。以下為你出兩個吸引顧客的方法。第一 送貨上門。第二 為你的水果店起個好聽的名兒。你說你是在小區開店吧，那小區面積應該不是很大的，你可以宣傳 用宣稱單或其他 一下，不是宣傳你的水果有多好，而是宣傳送貨上門這項服務 很多...