1樓：匿名使用者
進軍餐飲業是個很複雜的過程，從採購，生產加工，出菜，客人心理都很講究， 1.最重要的是看你要用多少錢，（5-1000萬） 2.開個怎麼樣的餐飲店（裝修如何是很關鍵），甚麼特色 3.
廣告費多少（廣告吸引力度）， 4.消費的客戶：不能想大小通殺的（沒錢的人當然想在吃飯時看見名人）， 5.
服務員的培育也重要請個貴的經理帶些小姑娘不過最小要培訓一個月 6.申請執照可不是簡單的事情！**辦事嘛！
7.廚房人員的管理非常複雜（經常產生生產上的問題和人事問題，他們都是大人物得罪起來全部一起走人的） 8.採購非常複雜，如果自己跟手就好點，否則你的營業額全都到採購的口袋了 9.
客戶生事（包括投訴），家常便飯！ 等等。。。。。。例如：
1.工商執照一千元內，如果有可能就辦個韋生許可證2.選址很重要，最好在人多的地方，裝置的採購，二手裝置可能要10000-15000主要是煮食工具貴，冰箱可以叫那些**送的給他押金幾百元，桌椅，配料油鹽米，碗碟，酒水3.
開張需要多長時間（人手問題）： 早餐最小要三個小時，夜宵一般20:00-3:
00am4.日常費用開支要多少 (注意：收支平衡）每日的菜錢，酒水，其他消耗品，剛開張一般你有多少營業額就差不多有多少支出5.
需要注意其他哪些問題：大廚的問題，自己購貨，把握好食品的味道，以防採購參假，
2樓：匿名使用者
酒店的話我朋友是開這個的 現在賺了很多 開始的話一定要搞些活動 還有推出比較優惠的菜式 不過最重要的還是服務 衛生和安全 鋪面一定要好 不然的話什麼都是沒用的 而且一定要在人多的地段 這是不解釋
3樓：匿名使用者
1.找到地理位置好的鋪面（交通要方便，**要集中，環境要安靜舒適）2.定位要準確（高。
中。低）。3.
找到負責任的執行總經理4.找到技術過關的部門管理人員5.找到穩定新貨源的地方6資金一定要到位（包括流動資金）7.
開業前做好宣傳推銷工作。你作為一個董事長千萬要站在後方指揮，不能衝在第一線，留著執行總經理真正不能處理的時候再出面解決也可留位置自己轉彎，做酒店什麼人都會有啊！祝你成功！
開酒店之前需要準備些什麼東西？要詳細一點的
4樓：記憶蛋餃
1、市場調查，大致定位，去周邊類似的酒店做一個調查，包括位置、客房單價、風格、裝修**、房租等一系列問題。
2、選擇位置，**量一定要大，並且要附帶有停車位。
3、預估經營費用，包括水電費、洗滌費、人工費、房租、裝修分攤費用等。
4、辦理一系列的證件，包括營業執照、消防檢查合格證、特種行業經營許可證、餐飲服務經營許可證。
開飯店都需要準備些什麼啊，請詳細回答，謝謝啊
5樓：匿名使用者
要使一個餐館成功地運轉起來，八大要素一個都不能少：地段、定位、**、環境、服務、廣告、營銷、財務控制。其中的服務是指綜合服務，包括了提供怎麼樣的菜餚服務，不僅要講究菜餚本身的質量，還要藉助菜餚本身來向顧客提供一種文化內涵等等。
從杭州的餐飲消費來看，兩三個人出外就餐的情況越來越多，一些環境好、菜餚好的特色餐館特別受這個消費群的青睞。開餐館絕不是端出幾個好吃的菜就可以了，要從各個細部都做得非常人性化，這樣才會讓顧客真正感到舒服，覺得進到這個店裡是一種享受。比如老闆在試菜時，就不能只吃一口來定這個菜的好壞，因為顧客在餐桌前坐很長時間，老闆要注意到這道菜到冷的時候是不是會讓客人覺得很不好吃？
一桌菜吃好後，如果送的水果不太好，就會壞了前面所有的好印象。又比如，裝修時，桌子訂好了，覺得很好看、椅子試著坐坐也很舒服，可是顧客坐下來吃飯時，卻還是覺得坐得不舒服。為什麼？
因為桌椅之間的高度搭配不合理，顧客時間坐長了，就會覺得累。這些細節，哪怕在一個很小的餐館也有很多。開店就要多站在顧客的角度想想。
可以借鑑廣東餐館常用經營方法
代表方法一：合法傳銷式經營(口碑營銷)。 有一家廣東餐館的老闆突發奇想，匠心獨運，採用了傳銷式的經營策略，而且效果很好。
他的具體做法是：當a顧客第一次到該餐館用餐時，他收取全部餐館費，而當a第二次帶別人來時，他便只收九折餐館費，另外的一折交給a顧客，當a顧客第三次帶別人來時，他又只收八折餐飲費，其餘的全部歸還給a. 這樣，a顧客來的次數越多，所帶的人越多，a所得的回扣便越多。
當然，這種回扣也是有一定限度的，一般到五折為止，而不可能把全部餐飲費都交給a. 同樣道理，對於b顧客、c顧客――他也都採取這種方式。 如此一來，這家餐館的生意就越來越興旺發達，把其他餐館的顧客也都陸續地吸引過來了。
由此可以看出，經營餐館的具體方法的確是多種多樣的。 只要肯動腦筋，就會想出許許多生財之道。
代表方法
二、雙管齊下(軟，硬體)就餐館而言，都是有兩個部分組成的，即：看得見的部分和看不見的部分 所謂看得見的部分，就是指餐館的硬體，所謂看不見的部分，就是指餐館的軟體。 大凡賺錢的餐館，其軟體部分和硬體部分都有一些相同的特點。
具體說來，有如下幾個方面： a) 軟體――看不見的部分的特點主要是： 1、 給人一個好的印象 必須使客人在用餐時和用餐後，都能對餐館產生深刻的好印象。
2、 給人一個好感覺 感覺是難以說清的東西，卻非常重要。因此，必須在餐館的陳設，佈局，色調等方面多下功夫，讓人感覺好。 3、 讓人有種好心情。
餐館人員的服務態度應當溫和、細緻、不要惹客人厭煩。 4、 讓人在進餐館後，會由忠地感到一種特有的溫柔和快樂。 餐館與別處不同，客人在吃飯時應該快樂才對。
b) 硬體――看得見的部分的主要特點是： 1、 店的選址要合理，儘量佔地利之便，有人光顧。 2、 便宜的**； 3、 清潔的店面，儘量用柳橙和象牙色，給人一種清潔的印象； 4、 食品要豐富； 5、 上菜的速度要適度，不可過快，也不能太慢； 6、 好吃的味道； 7、 只用女店員，僱傭女店員的餐館，會使客人有一種好感覺；
代表方法三――開發吃中三味新、奇、特、中國人是世界上最注重吃的民族，經過幾千年的發展，逐漸形成了博大精深的食文化。這一點，是其他任何國家和民族都無法與比擬的。而廣東人更是中國食文化的開拓者、實踐者和傳播者。
在中國這樣大的一個國家裡，既然有食在廣東的說法，就足可以看出廣東在中國食文化中的地們之重要。 之所以會出現如此一邊倒和一枝獨秀的狀況，絕非偶然。 這是因為，廣東人最瞭解吃中三味：
新、奇、特、 所謂新，是指廣東人非常喜歡吃新鮮的美味。 海鮮和河鮮儘管都很名貴，可是廣東人卻對他們情有獨鍾，十分喜愛。 所謂奇，是指廣東人十分喜歡吃那些奇怪的食品。
這些食品之奇怪，是因為一般人都不會想到去吃他們，而廣東人卻獨具慧眼，做成各種美味佳餚。 比如說，很多人都不知道鼠肉的美味，而廣東人卻發明了做鼠肉的方法，把大家都感到可惡的老鼠拿來烹食。這一點，已足可說明廣東人的好奇心與大膽程度。
所謂特，包含兩方面的意思：1特產、2、風味獨特
代表方法四：生猛海鮮不生猛 生猛海鮮幾呼成了粵菜的代名詞，然而南方人的服務卻一點也不生猛，採取溫柔的正規服務(不斷加強員工素質與培訓，並建立服務級制)
並預祝你開店成功！ 這樣夠詳細了吧，嘿嘿````
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