1樓：文娛小虎哥
1、小腸外側會有一些脂肪，買的時候要挑的脂肪少的，不然清理不容易，清理不乾淨煮起來又很肥膩；小腸內壁要挑顏色粉嫩的，不要有發黃的，發黃的煮起來會苦苦的。
2、清洗小腸外側，先把掛在小腸上的脂肪摘除掉，用手撕拉就可以。
3、清洗小腸內壁，這個要先把小腸翻面。需要用到筷子，找到小腸的一端，折一點用筷子捅進去，然後像穿褲袋一樣，把這端從另一端穿出來，小腸就翻了個面。
4、沖洗內壁並用鹽水浸泡。小腸內壁有很多消化液，先在水龍頭下衝洗一編，再放在盆中用鹽水浸泡一會兒再衝洗，才能徹底清洗乾淨。
2樓：匿名使用者
鍋裡燒開水加入一些食用鹼然後略煮一下這個腸子，然後撈出來可以中間切開，溫熱的清水清洗之後，在鍋裡放些調料煮爛，就可以炒菜了。我家就是這樣做，大腸，小腸都這樣做。
3樓：郭敬明公積金
黃色的是腸膜，能揭掉的，可以吃
第一步：把新鮮的豬小腸買回家以後，不要急於清洗，先放入冰箱冷藏一小時左右再開始清洗。這樣，去除肥油的時候會更快更方便。
第二步：用手捋去小腸中的汙穢，然後摘掉小腸表面的大片肥油，但不用除得太乾淨，小腸要帶點油脂更好吃。
第三步：準備一盆溫熱水，把整根豬小腸放入熱水中燙一下，然後撈出。
第四步：將小腸的一端的開口往外翻一點，將翻開的一端抵住筷子。然後，順著筷子將小腸往筷子上套，一邊套一邊往筷子尾端捋，直到小腸的另一端也穿過筷子的頭
4樓：aa微湖來客
有三種方法可以快速乾淨的清洗豬小腸：
1、先把小腸外壁沖洗乾淨，再用筷子把小腸翻過來，內壁朝外，(翻的時候，沒翻跟翻的要分開，不然髒東西會粘在外壁上)，接著拿大粒鹽，地瓜粉，醋放進去(選大粒鹽是因為可以把大粒大粒的鹽當砂子一樣的作用)，然後不斷且反覆的抓揉搓洗，當小腸內壁的粘狀物都被大粒鹽搓下來之後，倒入溫水將之洗淨。撈出來後再放入一些面鹼，就是食用的鹼，再返復的搓洗，再用溫水清洗幾遍撈出就大功告成了。經過這兩次的加料搓洗，保證一點異味都沒有了。
2、或者把小腸外壁沖洗乾淨，用筷子把小腸翻過來，內壁朝外，倒些食用油，反覆不斷的搓洗，當小腸內壁的粘物狀會自己脫落，再倒入清水洗乾淨，水滴乾，然後再放入鹽巴，倒入一小勺醋和一小勺酒(我們常用的料酒)再反覆搓洗。搓洗均勻，放入清水洗清。撈起，水滴乾，放入盆中，燒一壺開水，把小腸泡在開水中2-3分鐘後，撈起來洗乾淨。
這樣就可以了。
3 、買來的豬小腸先放在冰箱冷藏會，然後取出去除大塊可見油脂。用一個筷子抵住豬小腸的一端，然後把豬小腸往筷子上套，一直套到另一端也穿過筷子，把小腸翻面，再用溫水先把翻好面的豬小腸清洗一下，撈出。再加入一大勺地瓜粉(或者麵粉)、適量醋、一大勺鹽，用手充分揉搓，再用溫水沖洗，這樣小腸上面的汙穢和粘液就能清除得十分乾淨了。
5樓：蠱箛
1、先準備豬小腸一根，麵粉一碗，醋一瓶，啤酒一罐
2、豬小腸簡單沖洗一下，瀝乾水分。(看到豬小腸上面有很多油，所以必需麵粉才能洗掉)
3、我們放一點麵粉下豬小腸上面，不需要太多，自己把握分量就好。
4、把醋到在麵粉上面。
竅門：醋的醋酸可以去除汙質及腥臭味
5、混合後用力搓洗一下，搓的進修你會看到本來很乾淨的麵粉，全變成黃色的了，這就是麵粉把豬小腸上面的髒東西給粘掉了，這個髒東西就是小腸上面油裡面的髒東西，被面粉洗出來了。
6、把搓好小腸在清水中沖洗一下，你會看到豬小腸上面油都很白了，這時豬小腸也就清洗乾淨了。
7、用一根筷子，把小腸穿上去，然後把翻過來，這樣有油一面都跑到裡面去了。
8、豬小腸處理完後，用啤酒浸泡20分鐘。
9、起一鍋水，燒熱放入薑片，小蔥一根，還有少量米酒，等水煮流後將豬小腸放進去煮大約20分鐘。
注意：煮豬小腸的時間與老嫩有很大關係，老的包豬小腸就多煮一會，一般是用一根筷子能插入小腸就表示煮好了。
6樓：搖頭的貓咪
黃色的是腸膜，能揭掉的呀
豬粉腸要怎麼清洗，才衛生好吃？
7樓：豌豆彎或直
最好的清洗方法是，先用玉米麵裡外揉搓，然後用淘米水沖洗乾淨即可。先翻過來用玉米麵揉搓，沖洗後再翻過來沖洗，要保持原樣，光面朝外。白色有脂肪是裡面，粉色光面的是外面。
在清洗前，要先將粉腸翻過來，把裡面的油及髒東西全部摘乾淨：
1. 清洗粉腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
2. 買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3. 用淘米水清洗豬粉腸、豬肚效果也很好。
4. 用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5. 用麵粉及醋分別洗幾遍也可以。
6. 之後放些麻油就一點氣味都沒了。
擴充套件資料：
豬粉腸的烹飪方法：
原料豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，幹澱粉1公斤。
調料香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色適量。
烹飪方法
(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻製成餡。
(2)用870克幹澱粉開後，攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。
(3)將豬小腸用米醋加花椒，反覆揉搓，除去腸上粘液，用清水反覆洗淨後，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋裡煮30分鐘(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。
8樓：理陽波
豬粉腸，非常美味好吃，吃起來非常有嚼勁。
1，把一張書紙揉成一團，放入粉腸的一頭，裡面再灌點水，再把書紙團從頭到尾那樣擠出來，來回做兩次就好了
2，其實粉腸本身就是吃裡面的粉，它本身裡面就是乾淨的，你要是把它番了過來再用鹽去抓，這樣洗得太乾淨反而不好吃
3，用手一段段的捏一下粉腸，看有沒有拱起來的地方，一般特別拱高的地方或者會有蟲，如果沒有，用水沖沖外面就可以了!用少量的減擦洗2次，再有醋洗1次，再用麵粉揉一揉，最後用清水多冼幾遍。
擴充套件資料
用少量的減擦洗2次，再有醋洗1次，再用清水洗2-3次
用蔥和薑絲和少量鹽揉擦此方法去異增香。
做湯時先將水燒開放醋1調味勺放鹽，雞精，胡椒粉，加入主料溝米湯芡即可
把一張書紙揉成一團，放入粉腸的一頭，裡面再灌點水，再把書紙團從頭到尾那樣擠出來，來回做兩次就好了其實粉腸本身就是吃裡面的粉，它本身裡面就是乾淨的，你要是把它番了過來再用鹽去抓，這樣洗得太乾淨反而不好吃
用手一段段的捏一下粉腸，看有沒有拱起來的地方，一般特別拱高的地方或者會有蟲，如果沒有，用水沖沖外面就可以了!用少量的減擦洗2次，再有醋洗1次，再用麵粉揉一揉，最後用清水多冼幾遍。
9樓：藍眼睛
工具：豬腸、鹽、醋、
具體步驟如下：
1. 新鮮肥腸買回家以後翻腸。翻到10cm左右就可以往裡面灌水了，利用水的重力就可以很輕鬆的將整個腸子翻面。
2. 給翻面以後的肥腸加上鹽（可以適當多加點，這個時候加鹽是為了便於清洗肥腸而不是給肥腸碼味）。
3. 再加點醋（家裡沒有紅醋的可以用白醋，不建議用一般的食醋，因為普通食醋會讓肥腸變黑而影響成菜的美觀）。
4. 加了醋和鹽以後我們就可以給肥腸按摩了，直到手上會有膩膩的感覺。
5. 反覆按摩肥腸幾分鐘以後就可以用清水洗淨了。
10樓：明氣何
1、把粉腸接在水龍頭上，開水龍頭進行沖洗。
2、沖洗完之後加入一勺鹽抓洗幾分鐘後再用水沖洗乾淨。
3、鍋裡燒開水，把抓洗好的粉腸放入鍋中燒開一分鐘，撈起來切段備用即可。
11樓：小寶生活小集錦
1、選購新鮮的豬小腸（新鮮的豬小腸顯粉紅色）。
2、用剪刀把豬小腸邊上多餘的油，剪掉。
3、先用一根筷子把豬小腸的內壁翻出來，等把一條豬小腸的內壁翻出來後，一手拿著豬小腸，另一隻手的兩個手指夾住豬小腸，從上往下把豬小腸內壁的髒東西擠壓出來。（如圖所示）
4、把小腸內壁的髒東西處理後，滴上幾滴食用油，然後用手不斷的揉。直到揉出類似黃黃的液體來。
5、上面的步驟都做好了，那就可以清洗豬小腸了，一般洗兩三次，豬小腸就會很乾淨的了。
12樓：佩佩佩佩佩玖
較簡單的便是將豬小腸浸泡在可樂、蘇打水或是明礬水中半小時，浸泡過後再用清水洗淨，這樣便能輕鬆地去除黏膜。浸泡過蘇打水的豬小腸用開水汆燙後再烹煮，吃起來不但脆脆的，還能防止吐水變色。
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粉腸原料
豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，幹澱粉1公斤。
調料香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色適量。
烹飪方法
(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻製成餡。
(2)用870克幹澱粉開後，攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。
(3)將豬小腸用米醋加花椒，反覆揉搓，除去腸上粘液，用清水反覆洗淨後，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋裡煮30分鐘(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。
菜餚特點
五香味濃，爽口不膩，熏製之後，便於儲存。
13樓：煥煥
將豬粉腸浸泡在可樂、蘇打水水中半小時，浸泡過後再用清水洗淨，這樣便能輕鬆地去除黏膜。浸泡過蘇打水的豬粉腸用開水汆燙後再烹煮，吃起來不但脆脆的，還能防止吐水變色。
擴充套件資料
豬粉腸是橫結腸一部分，用來吸收營養的，是豬小腸和豬大腸連線的一段小腸，比別的小腸厚一些，吃起來比其他的小腸脆口，含的營養物質也多一些。當然，在市場上不容易買到，因為許多人爭著買，喜歡吃豬腸的人都會先買。
紅燒小腸
1、豬小腸一斤，買回後用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。
2、切成1.5公分的小段。
3、鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內的油。
4、取出小腸，控淨水。
5、鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。
6、放入小腸，大火翻炒。
7、加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。
8、加入少許水，小火燜煮。收幹湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。
14樓：去_遠方
由於小腸內有層黏膜，如果不將其洗淨，會有股腥臭味，所以清洗的功夫相當重要。徹底洗淨豬小腸的方法有很多種，較簡單的便是將豬小腸浸泡在可樂、蘇打水或是明礬水中半小時，浸泡過後再用清水洗淨，這樣便能輕鬆地去除黏膜。浸泡過蘇打水的豬小腸用開水汆燙後再烹煮，吃起來不但脆脆的，還能防止吐水變色。
而另外一種方法也相當容易，可以利用色拉油（或回鍋油）、麵粉、醋或青蒜尾任意一種材料來搓洗豬小腸，洗過後再用清水將搓洗下來的雜質沖洗乾淨便可。
或者1、清洗粉腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。 3、用淘米水清洗豬粉腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。5、用麵粉及醋分別洗幾遍也可以。6、之後放些麻油就一點氣味都沒了。
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