1樓：離59897鮮恃
港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕製作技術，美式、法式、英式、德式麵包的烘焙製作技術。
2樓：回憶
各類蛋糕慕斯製作：虎皮蛋糕、香橙天使蛋糕、**皮蛋糕、瑞士捲蛋糕、巧克力核桃蛋糕、紅絲絨蛋糕、英式水果蛋糕、法式海綿蛋糕、棗沙蛋糕、香蕉蛋糕、日式輕、重芝士蛋糕、德式芝士蛋糕、戚風蛋糕胚、巧克力外掛製作、巧克力慕斯、抹茶慕斯、芒果慕斯、香橙慕斯。
3樓：匿名使用者
學習麵包整形、蛋糕基礎抹胚、十二生肖、裱花、陶藝蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、藝術蛋糕、多層蛋糕及大型高階酒店宴席流行西點展臺等相關課程。
4樓：寶寶61279剛眾
曲奇、餅乾、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高階酒店宴席流行西點精品的製作。
5樓：賈靖卉
各類小西點製作：酥皮泡芙、閃電泡芙、蘋果派、什菌雞肉派、廣式月餅講解與製作、滇式、蘇式月餅講解、西點展臺設計與講解。
6樓：厙慧雅
各種西式點心製作；理論為輔:《西點工藝學》《西點原料知識》《原料加工工藝》《西點工藝美學》《烘焙工藝》《西式麵點》《西點營養與衛生》《西點房管理》《西點機械裝置的使用與維護》《西點屋的選址》《經營和管理》等。
7樓：以心
各類餅乾製作：杏仁瓦片、芝麻薄脆、老婆餅、蛋黃酥、千層酥、拿破崙、桃酥、蔓越莓餅乾、馬來西亞軟曲奇。
8樓：3071滅韓頤儇
各類麵包製作：餐包、豆沙麵包、芝士麵包、肉鬆卷麵包、果醬麵包、甜吐司、調理麵包、咖啡核桃麵包、三明治、牛角、夾心牛角麵包、菠蘿麵包、雪山麵包、火腿麵包、法式麵包系列、甜甜圈、墨西哥麵包、奶香排包。
9樓：
參加西點培訓學校的西點培訓能快速系統學習西點製作。
1.掌握西點培訓學習的4個重點方面
西點的製作，一般都包括麵糰配料調製、 麵糰成形、麵糰成熟這幾個階段,有的基本靠手工操作，比如麵糰成形裝飾，有的需要利用裝置(比如攪拌機、醒發箱、烤箱)。
(1)手工操作方面
這個是重中之重了，主要是手工和麵、麵糰的加工成形(包括利用模具成形)、裝飾裱花等。
一個和麵的操作，老師示範給你看，只需要幾分鐘，你就基本知道怎麼做了並能掌握要領;如果你去看書自學，可能要看很多副分解圖、花好長時間才能學會，一個和麵操作，在某面包烘焙教科書中就用了50多副圖來講解，夠嚇人的吧。既然花錢到學校學習，就要牢牢抓住這種手把手教學的機會。
和麵有許多基本手法，比如折翻、推揉、抄拌等;麵糰的加工成形手法更多,比如擀、切、捏、割、壓、卷、摺疊、搓條、揉圓、分割、包餡等等。
一個法式鬆餅的麵糰是如何調製的?
一個南瓜派是如何利用派模成形的?
一個辮子麵包是如何翻面、分割、揉圓、擀制、卷制、搓條、編製成形的?
一個咖哩牛肉角是如何包油、擀制和摺疊的?
等等等等操作手法都是觀察的重點。其中每一個操作手法都還有許多細節， 老師都會示範給你正確的做法以及講解應該避免的典型錯誤。都要做好筆記，牢牢記住，這樣你在學習西點製作過程中就會少走很多彎路。
通過初級中級的西點培訓，能夠掌握近七八十種典型西點品種的操作,以後拿到別人的配方，製作起來也就不陌生了。
(2)使用裝置方面
比如用攪拌機調製麵糰麵糊，你要仔細觀察投料的順序、水溫油溫的掌握、攪拌速度的控制、攪拌時間的把握;
比如用醒發箱醒發麵包麵糰，最重要的是醒箱的溫度、溼度和醒發的時間;比如用烤箱烘烤麵糰，最重要的烤箱的溫度和時間的控制。
當然，還有許多細節，都在於你仔細觀摩、認真聽講。
(3)每一個操作的完成標準
比如麵糰和成什麼樣子算是和好了,麵糰攪拌成功的標準是什麼，麵包做成功的質量標準是什麼。知道每一個操作的完成標準非常重要，知道了標準，才知道自己的操作有哪些不足，才知道該如何改進。有的人做了軟質麵包，表面看上去不錯，其實問題很多，比如不夠柔軟、質地粗糙、裡面有大空洞等等，他自己感覺還良好，不思改進，這怎麼能有進步呢?
(4)仔細聆聽老師的點評(包括對其他人的)
在西點學習時，你都要現場做出老師的示範品種，老師會在一旁指導， 做出成品後，老師也會給你分析優點和不足。相對於自己-個人在家自學西點，在學校學習西點製作有個很明顯的優勢:就是一次可以解決大量的問題，一定要抓住機會。
因為是集體學習，一個品種做出來，各個人遇到的問題可能都不一樣，這樣就會出現大量的問題，比如做戚風蛋糕時，有的人出現的問題是出爐後下陷，有的人出現的問題是有大氣泡，有的人出現的問題是表皮太老太厚，老師會一次性給大家進行講解。如果是自己自學，如果一個品種你練習的少，可能你一輩子都碰不到這麼多問題;而且，可能每次製作這個品種，都會出現不同的問題(可能會讓你氣餒) ;每次碰到問題，你都要翻書上網找原因和解決辦法，那花的時間可比在學校學習花的時間多多了。
所以，老師進行指導點評的時候，請務必仔細聆聽,包括對其他人的成品的點評，最好把所有常見問題及解決辦法都用筆記下來，這些都是非常實際的經驗;以後在你製作西點的時候，儘量避免這些錯誤的發生;不用每次都是自己經歷過錯誤了，才知道怎麼辦。從別人的錯誤中進行西點學習，相信你的西點學習之路會越走越順。
2.如何練習西點製作
(1)西點製作，只有通過反覆練習西點製作，才能熟練掌握，這點相信每個人都知道，就不用細說了。有的人十天半個月不做一個品種，想快速提高自己的烘焙水平，怎麼可能呢?
(2)通過練習,要知道怎麼找到自己的不足之處，改正後才能不斷進步。建議把遇到的問題全部用筆記下來。即使烘焙大師也難免有失誤的時候，他們成為烘焙大師也是這麼走過來的。
為什麼我總是和不好面?
為什麼我的麵糰就是揉不圓?
為什麼我攪拌的麵糰進行成形操作這麼困難?
為什麼我的麵包顏色不好看、太大、口感粗糙、裡面這麼多空洞?
為什麼我的餅乾在學校上課時做得很好，在家裡做就上色不均勻、外面糊了裡面還是生的?
這些問題，有的是配料的問題，有的是裝置的問題，有的是操作的問題，只有通過自己不斷實際製作才能發現並解決。在解決問題的過程中，你通過請教老師，或是通過看書上網查詢資料,你不知不覺會學到很多西點配方配料方面的知識和各種實際操作技巧，慢慢地也就成了烘焙高手了。這也是小編為什麼主張先集中精力學習基本操作手法的原因，不要一開始就把重點放在配方上面。
3.多多交流，經常提問
(1) 自己製作出來的東西，要不怕展示出來給別人看，多讓一些人品嚐、點評。之所以要展示出來給人看，是為了發現問題，找到解決的辦法，或者發現優點，以後加以發揚;之所以要多讓一些人點評，是為了儘量聽到全面中肯的建議，有可能你本身做的不錯，因為只有一個人品嚐，他本身有些口味方面的偏好，會說你做得不好。
(2)既然在培訓學校學習了，有那麼多老師和同學可以交流，就要好好利用，多多提問。古人云:「聽君一席話，勝讀十年書」。
雖然沒這麼誇張，但是有時候在西點製作時出現了問題，自己冥思苦想好久，就是找不到原因，可能同學的- -句話,會讓你茅塞頓開。
4.多看書、多看看專業**
以上即是我對烘焙愛好者學習西點製作的一-些淺見，希望能對您學習西點製作有所幫助。
10樓：武漢歐米奇學校
西點包括：西點基本功強化訓練，理論和實際操作。比如：餅乾，麵包，蛋糕，裱花，法點，翻糖，巧克力等等。
11樓：呼和浩特歐米奇
常溫蛋糕，麵包，裱花，法甜，
12樓：重慶新東方烹飪學院
西點學習內容：
一、藝術裱花類：基礎花邊類（基礎點、線、花邊、吊邊等）、面坯抹制（直角面、圓弧面、方形面等）、花卉類（玫瑰、百合、牡丹、康乃馨等）、生肖類（12生肖）、陶藝蛋糕、翻糖蛋糕、婚慶蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕；
二、麵包類：甜麵包、歐式麵包、法式麵包、丹麥麵包等；
三、乾點類：餅乾、派、塔、清酥、混酥；
四、甜點類：布丁、果凍、奶茶等；
五、慕斯類：草莓慕斯、乳酪慕斯等；
六、蛋糕類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕、裱花蛋糕等；
七、巧克力、飲品：巧克力糖、巧克力外掛、果飲。
13樓：長沙新東方小哥
我院西點專業主要學習麵包整形、蛋糕基礎抹胚、十二生肖、裱花、陶藝蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、藝術蛋糕、多層蛋糕及大型高階酒店宴席流行西點展臺等相關課程。
培養精通西點製作、懂管理的專業人才，具備獨立開店能力。
學西點一般要學哪些課程啊？
14樓：合肥歐米奇西點學院
拿我bai
們來說，我們3個月的綜合du
課程中，能學到約zhi130種製品，其中包括dao常溫蛋糕、軟版歐麵包、權法式甜品、手工餅乾、月餅糕點、巧克力等多種西點樣式，學員們在經過一段時間的學習後能夠獨立製作，並能夠舉一反三。我們的教學內容非常豐富，實操時間豐富，課程價效比很高。
15樓：合肥歐米奇西點學院
西點烘焙要學習的內容還是很多的，比如常見的麵包，蛋糕，甜品。回還有一些法式答的德式的西點。
學習西點的話不僅要有課程的學習，還要有動手實踐，避免手高眼低，自己去動手操作，才能夠知道自己有沒有學會。技術掌握的才更牢固。
16樓：濟南美味課堂小吃培訓
對於西點抄烘焙
就業的人來說，我國西點襲烘焙市場人才缺口巨大，西點烘焙師成為熱門的技能型人才，很多西點烘焙的連鎖企業，常年都在招聘西點烘焙師，因此就業市場前景大好，有不少人在星級酒店工作。
美味學院西點烘焙培訓班，採用的小班制教學模式，全程實操教學，學員0基礎也能快速上手：
西點烘焙理論學習內容：開店流程講解：店面選址、物資採購技巧等，老師講解原材料的選擇、核心配方的比例等
西點烘焙實操階段示範講解：專業老師親身示範、講解技術。步驟分解，各個環節隨時溝通。
西點烘焙自我實踐：備原材料、老師一對一指導；操作左右流程，製作出成品，老師點評，學員反覆實踐達到開店水準。
17樓：長城烹飪培訓
學烘焙，做西bai點師要學些什麼du，這是很多人zhi想知道的，學習dao西點和烘焙的話版，建議從基礎開始權學習，如果是報讀專業的學校的話，一般西點烘焙的課程都有蛋糕、麵包、餅乾、裱花、翻糖等等，不同專業學習課程內容也不同的。
18樓：長沙歐米奇西點培訓
隨著人們生活水平的提高，烘焙市場的品類也愈加豐富，單一的產品類別不能滿足回消費者，現答如今的西點師也需要具備多品類的製作技術。學院西點烘焙專業課程涵蓋了烘焙多個類別，蛋糕、甜品、慕斯、麵包、餅乾、裱花、翻糖等，打造全方位西點人才。
學西點學費多少要學多久，學西點要學多久，學費多少？
現在學廚師花費是按照專業 學制長短來收費的，中餐 西餐 西點，一年，兩年，三年所需要的學費各不相同，一年平均在2萬元左右，短期一般只需要幾百到幾千元不等。民以食為天，餐飲行業的發展前景自不用說。時至今日，沒有一個行業像餐飲業一樣歷經千年更迭，依舊蓬勃興盛。餐飲行業的發展自然也離不開廚師人才的培養，故...
學西點哪裡好？要學多久呢，大家一般都在哪裡學西點的？學多久！
一點的學校真的是太多了，網上也有現實的，店鋪也非常的有，我覺得還是到西點店裡邊學習是最好的，而且直接可以和師傅學習。這樣的話，學習的週期也比較短，大概半年就可。學西點可以去新東方烹飪學校，一般是學2 3年，學西點的話就會給你教做提拉米蘇，馬卡龍這些 如果說你是學廚師，那就去到新東方，糕點方面的，學校...
零基礎學西點烘焙的幾點建議，學西點烘焙要注意什麼，零基礎可以學習嗎
想入烘焙行業，建議從基本的一步一步來，進行一個系統的學習，不僅學到的種類多，練習時間也更長，基本功會更加紮實。熟練掌握西點製法後，可以舉一反三，延伸更多的產品或是自主創新，對將來的就業創業都是十分有幫助的。學烘焙挺好的，可以當做興趣愛好，空閒時間自己動手做一些小點心，或者給家人朋友做蛋糕都是一個不錯...