1樓：匿名使用者
蜂蜜是弱酸性物質，能與金屬起弱化學反應，因此儲存時應使用非金屬容器（如玻璃或塑料桶）。蜂蜜容易吸收空氣中的水分而發酵變質，因而必須注意密封，以防吸潮。包裝好的蜂蜜最好放置於乾燥、陰涼的通風處，避免受熱膨脹。
一般優質蜜的保質期為五年。
蜂蜜並不是時間越放長越好，因為澱粉酶是蜂蜜產品中所具有的一種酶，澱粉酶值是反映蜂蜜含活性成分多少和新鮮程度的一個指標，存放多年的蜂蜜這個指標就很低甚至為零。
當蜂蜜在濃縮過程中如果加熱溫度過高、加熱時間過長都會破壞蜂蜜的活性成分，澱粉酶值也就破壞殆盡了。
2樓：雷
真正的純蜂蜜可以放幾年不會變質，但並不是像酒那樣放的越久越好，如果蜂蜜的濃度達不到，蜂蜜就會發酵變質。濃度高的話放幾年沒事。但是還是新鮮的蜂蜜好一點。
3樓：匿名使用者
蜂蜜，當然是新鮮的蜂蜜好！因為新鮮蜂蜜中含有的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素豐富不流失，以及果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等活性高！
★目前超市、專賣店等銷售的品牌蜂蜜基本都是人工濃縮的蜂蜜。
▲小劉建議你食用沒有經過任何加工的純天然成熟蜂蜜，拒絕濃縮蜜。
蜂蜜是新鮮的好還是陳年的好
4樓：雲譽張律師
當然是新蜜好，蜂蜜和茶一樣一般都是新的口感好花香濃郁。純的蜂蜜雖然沒有保質期一說，但是放久了會結晶放久了口感差
5樓：**不羈水一貼
雖然營養差不多，但是陳年蜜會結晶，口感較差些
6樓：見習灰原哀
無所謂好壞，陳年的一般藥用價值比較大。
蜂蜜是時間越長越好還是越新鮮越好？
7樓：田野牧蜂
當然是越新鮮越好，但自然成熟蜂蜜本身含有較多的抗菌抑菌物質，且高糖處於高滲透壓狀態，外界細菌很難進入，一系列的原因導致蜂蜜往往擁有較長的保質期，但通常存放較久的蜂蜜容易出現花粉沉澱、芳香物質流失，所以還是建議大家在保質期內儘早使用，最大限度保全賞味體驗。
8樓：才玉花霜乙
又不是酒，當然新鮮的好。越新鮮維生素什麼的損失的越少。
天然成熟蜂蜜可以儲存千年不壞。所以，放久的也完全可以放心吃。
9樓：匿名使用者
蜂蜜保質期一般是2年。蜂蜜要放在陰涼及乾燥處每次用完後，一定要封好。 但是 蜂蜜有沉澱什麼的並不一定是變質，可能是糖分析出等導致的。
科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。2023年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。 總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。
只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
10樓：很什麼很什麼
蜂蜜是可以長久存放的東西，一般沒有明確的保質期（也就是過了包裝上寫的日期也是可以吃的，也是有意的），一般吃當然吃新的，久的結晶，看著就不想吃了，當然前提是真蜂蜜，現在蜂蜜造假很多，而且檢查不出來
11樓：匿名使用者
蜂蜜越新鮮越好，放久了會營養流失。望採納。
12樓：繁華深處的鞦韆
當然是新鮮的好，能最大限度地保留蜂蜜的營養，對健康有益。
13樓：天下美文集
肯定是新鮮的好了！跟密封質量也有一定關係。
蜂蜜是越新鮮越好嗎？
14樓：匿名使用者
很多人誤認為蜂蜜和其他食品一樣，越新鮮越好。剛從蜂巢裡割出來的蜜看起來顏色鮮亮，很誘人，更喜歡吃這些「新鮮蜜」。其實，天然蜂蜜具有後成熟性，蜜蜂採回的花蜜被它們吐的轉化酶和澱粉酶釀造成單糖的蜂蜜，這其中有一個轉變過程，若是釀造的時間不夠，沒有達到天然成熟蜜標準，這樣的蜂蜜營養成分就不充足，其營養價值也大打折扣。
15樓：匿名使用者
是的，剛新鮮的更好， 希望能幫到您。
蜂蜜是老的好還是新的好
16樓：燕凌文麻之
年的新鮮蜜與陳蜂蜜一般都是指純天然蜂蜜，經過加工的濃縮蜜不在討論範圍內，濃縮蜜一般標準的是生產日期，不是採蜜日期。經過加工的新鮮蜜與陳蜜消費者根本吃不出來，因為蜂蜜加工企業庫存比較大，會採用冷庫儲存原料蜜。可以零售的純天然蜂蜜根據蜜源品種可以分為很多種，採蜜的花期定義生產時間，但是純天然蜂蜜必須達到自然成熟蜜標準，才算真正的蜂蜜。
自然成熟蜜是蜜蜂經過一週時間採集花蜜釀造而成的，自然水分含量低，營養成分全面，在室溫陰涼處至少可以儲存2年，所以放到第二年的陳蜂蜜依然可以正常食用，而且營養成分幾乎不會流失。
蜂蜜並不是越新鮮越好，剛取出來的新鮮蜂蜜需放置30-40天才適合食用。很多人誤認為蜂蜜和其他食品一樣，越新鮮越好。剛從蜂巢裡割出來的蜜看起來顏色鮮亮，很誘人，更喜歡吃這些「新鮮蜜」。
其實，純天然蜂蜜具有後成熟性，蜜蜂採回的花蜜被它們吐的轉化酶和澱粉酶釀造成單糖的蜂蜜，這其中有一個轉變過程。有些人認為陳蜂蜜好些，如果用於製藥丸陳蜂蜜效果會更好。
17樓：樊醉柳天致
蜂蜜肯定是新的好，原因如下：
第一、老的蜂蜜，也就是放久了的蜂蜜。因為蜂蜜是甜的，所以放久了可能會變味。所以，蜂蜜開蓋後，一定
要冷藏，而且要儘快食用，以免變味。
第二，新的蜂蜜，也就是採集下來，沒多久的蜂蜜，這個時候的蜂蜜是最好吃的，顏色、氣味也非常好，口感也很不錯。
所以，買蜂蜜，還是新的好，如果你認識養蜂人，你可以直接去他的農場購買第一手的蜂蜜，口感、色澤會非常好。
18樓：
蜂蜜並不是越新鮮越好，剛取出來的新鮮蜂蜜需放置30-40天才適合食用。很多人誤認為蜂蜜和其他食品一樣，越新鮮越好。剛從蜂巢裡割出來的蜜看起來顏色鮮亮，很誘人，更喜歡吃這些「新鮮蜜」。
其實，純天然蜂蜜具有後成熟性，蜜蜂採回的花蜜被它們吐的轉化酶和澱粉酶釀造成單糖的蜂蜜，這其中有一個轉變過程。有些人認為陳蜂蜜好些，如果用於製藥丸陳蜂蜜效果會更好。
所以我們今後在選購蜂蜜時，不要過於糾結蜂蜜是新鮮的好還是陳的好，只要是純正的自然成熟蜜，不管新鮮蜜還是陳蜜，都是好蜂蜜。0
19樓：井玟玉行黛
當然是新蜂蜜好，原因是蜂蜜屬於食品，都有一個最佳食用期限（保質期），蜂蜜只要擺放2年以上其色澤會變深，顏色變深屬於蜂蜜中的葡萄糖變質，蜂蜜中的糠醛隨著蜂蜜擺放的時間增長糠醛含量增加。糠醛是對人體有害的物質。
20樓：墨澄邈馮曼
其實新蜜屬於剛採集出來的味道口感都比較好，喝起來更舒暢，也比較細膩，營養價值最佳，但是舊蜜也會有保質期啊，一般一年以內吃完最佳，一年後的舊蜜開蓋後，在自然空氣中容易被氧化，活性成分就降低了，口感也不如新蜜了，色澤度，清香味道都大大降低，所以最好開蓋後半年內用完，希望我的答案能幫到你。
21樓：來自柏子塔舉目眺望的鴛鴦
蜂蜜不是說越新越好也不是說越老越好，只要是真正的野生自然成熟蜂蜜，都是好蜂蜜，所以不用糾結到底是哪一種蜂蜜更加好。1、蜜蜂剛採回的花蜜轉化成單糖的蜂蜜需要有一個過程，所以剛剛取出的新鮮蜂蜜需要放置30到40天才可以食用。2、久置的蜂蜜它其中的營養價值和糖分也已經大量流失了而且口感也會變差。
3、自然成熟的蜂蜜的含水量是很低的，在室內陰涼處密封儲存可以放置兩年。4、購買蜂蜜要到正規商場購買，以免買到仿冒偽劣產品。
22樓：堂曜棟慎濟
都說新蜂蜜好，老蜂蜜除了氣味營養價值有什麼差別？不是說蜂蜜可以放很久很久麼？還有，剛才用家裡一瓶肯定假的蜂蜜和一瓶也許真的蜂蜜做了下比較，都不拉絲，搖了都是起小泡，洗手後感覺一樣，只有氣味不一樣，口感不一樣，所以，感覺判斷蜂蜜真假只有吃了才知道吧？
如果只摻一點假，估計還吃不出來。
蜂蜜哪個比較好？什么樣的蜂蜜比較好
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