1樓：匿名使用者
c.烹飪訣竅
1.形式多變:杏仁可以用來做粥、餅、土司等各種型別的食品，能很貼切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比帶皮杏仁略顯清淡，而烤制杏仁的味道濃郁。
2.勾兌風味:杏仁的香味濃淡適宜，與別的食材搭配，濃到能顯出堅果的油香感，淡到能新增恰到好處的油膩感，而不致掩蓋配方的整體風味。
3.豐富色彩:杏仁在淺色背景中能襯托出食物色彩的厚度，也可映襯深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到新增色彩的效果。
4.作為增稠劑及塗層:如湯汁的增稠劑，或肉及海鮮食品的塗層。
5.搭配廣泛:杏仁的不同形式——整粒、片、條、碎或粉，帶皮或去皮，能使不同菜式形貌、質地、口味及應用多樣化。
杏仁廚藝全接觸
7:30am早餐——杏仁提子麥片粥 特點：帶來溫馨可人感受的營養早餐。
原料：（2人份）：2杯水、1/4茶匙鹽、1杯麥片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙提子乾 製作方法：
將放入鹽的水煮沸，調小火，邊攪拌邊倒入麥片。然後一邊攪拌一邊煮1分鐘。將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻2～3分鐘。
配以牛奶（以自己的喜好適量加入），提子，杏仁片/塊和蜂蜜一起享用。tips:可以用廚房用剪將杏仁分為小塊。
10:30am上午加餐——乾果杏仁 特點：熱帶水果與杏仁的搭配使這道菜色彩鮮豔。
材料種類多樣，營養豐富，同時飲用鮮榨果汁，礦泉水或茶，味道更加鮮美。製作也很簡便，是很好的辦公室零食。原料（4人份）：
美國加州杏仁100克、香蕉幹50克、紅薯幹50克、幹椰條或幹椰片15克，方法將各種原料放在一個大容器中拌勻即可。tips:可以根據個人喜好來選用不同的乾果。
12:00am午餐——杏仁橄欖配法式麵包
特點：用杏仁、橄欖和大蒜可以在幾分鐘之內製成杏仁橄欖醬，配以剛出爐的法式烤麵包，是一道美味而營養的午餐。再來上一杯啤酒、冰茶或檸檬水，味道簡直妙極了！
原料（5份）：120克去皮綠橄欖（大約14個）、40克加州杏仁、5瓣大蒜、6茶匙橄欖油、鹽、黑胡椒粉少許
製作方法：
1.將杏仁、橄欖和大蒜分別製成塊狀，混合後並放入少許鹽和黑胡椒粉，撒上4或5茶匙橄欖油，加以攪拌，即製成杏仁橄欖醬。
2.將法式麵包切片（約4釐米厚），塗上少許橄欖油，烤至金黃色。
3.再將杏仁橄欖醬塗在烤好的麵包片上，擺盤即可。
15:00pm下午茶——意式杏仁脆餅
特點：具有濃郁義大利風味，可以與茶或咖啡一道享用。原料（20份）：
3個雞蛋，搓碎的幹橙皮（2個橙子的橙皮），1茶匙香草精，1/2茶匙杏仁萃取液，2杯麵粉，1杯糖，1茶匙小蘇打，1/4茶匙鹽，3/4杯烘烤過的杏仁粒，40克黑巧克力（用牛奶巧克力也可以）
2樓：小龍
新鮮的杏仁比較甜，汁水比較多，建議吃以原味為主的你可以切一點黃瓜丁，象杏仁那麼大的，或者再加點胡蘿蔔丁，也是那麼大，但這兩種東西量都要小，不能奪了杏仁的味
然後加點香油，一點鹽，一點雞精，一丁點醋
ok，很好吃的。
3樓：匿名使用者
杏仁是有一定毒性的，建議先去除它的毒性後再食用。至於具體去毒性的做法，我還不太清楚。請哪位高人看到這條訊息能給予準確的解答。我在這裡也代表提問的這位先謝謝了！
4樓：匿名使用者
6ukyfyurik7ft
新鮮杏仁怎麼吃？
5樓：楊佩玖
新鮮杏仁的吃法如下：
鹽烤杏仁
主料：新鮮杏仁300克
調料：食鹽10克黃油50克
步驟：1.黃油提前軟化。杏仁去掉外層硬殼，取杏仁果；在烤盤上墊一張錫紙，把杏仁平攤在錫紙上。
2.烤箱預熱至180度，把杏仁放到烤箱裡烤8分鐘。
3.烤杏仁的時間，把軟化黃油切成小丁備用。
4.8分鐘後，把杏仁從烤箱中取出，加入黃油，趁熱拌勻，使每一個杏仁都塗上一層黃油。
5.再把食鹽均勻的撒到塗了一層黃油的杏仁上，再送入烤箱烤5分鐘。
6.烤制過程中可再次取出用刮刀翻動杏仁，使每一顆杏仁都均勻入味；取出晾涼後即可食用。
杏仁小西餅
材料：黃油100克，糖粉40克，鹽0.25小勺，全蛋液30克，香草精0.25小勺，低筋麵粉150克，奶粉25克，泡打粉0.25小勺，新鮮杏仁適量，蛋白適量
步驟：1.軟化的黃油加糖鹽攪打鬆發。
2.加入香草精並分次加入打散的蛋液，打發成均勻的奶油糊。
3.加入篩好的粉類，用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵糰。
4.麵糰包入保鮮膜，冷藏鬆弛30分鐘。
5.用手取少許麵糰揉成圓球狀，排入烤盤。
6.每個刷上蛋白，再放上一粒杏仁。
7.烤箱預熱170度，烤焙20分鐘，關火後用餘溫燜10分鐘左右。
6樓：尉遲秋陽葉霖
苦杏仁不能多吃.
苦杏仁生食或加工不當可致中毒。因為苦杏仁含有大量的苦杏仁氰甙如果.誤食過量有生命危險。將苦杏仁去皮去尖，熱水浸泡一天，不加蓋煮熟，可食用。
7樓：匿名使用者
我是直接吃的~~沒有任何問題~~呵呵
豆腐炒杏仁怎麼做好吃
8樓：sky淺夏羽萱
材料瓊脂10克，砂糖，低脂奶粉40克，杏仁粉25克做法1.用500克涼水泡10克瓊脂5分鐘.
2.用一碗溫水把奶粉+杏仁粉+糖衝開.
3.倒入鍋中用明火熬，熬到瓊脂完全融化後，倒入容器中冷卻.凝固後取出用刀切成小塊，吃的時候可以放些水果.
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