1樓:匿名使用者
不是海魚,是淡水魚。白花魚,學名叫翹嘴鮊(culter alburnus)屬鯉形目,鯉科,鮊亞科,鮊屬。俗稱:大白魚、翹殼、翹嘴白魚、翹嘴鮊。
魚類作為食物的優勢主要體現在:肌肉纖維短,容易消化吸收;魚類的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸(dha\epa\亞麻酸等)有助於減少高血脂的發生,而且對眼睛和大腦十分有益。
2樓:諾諾百科
不是海魚,是淡水魚。魚類屬於動物性食物,主要提供蛋白質和脂肪給人體。
1、生活習性:近海中下層。以小魚、矽藻為食。
眼前緣的下方,兩頜各有1行細齒,產卵期5~6月。分佈我國沿海,南海和東海為多,黃、渤海較少。生態環境:
為近海中下層魚類。
常棲息於水深30-70m潮流緩慢海區內。以小魚、水母、矽藻等為食。有季節性迴游現象,生殖期5-6月。
懷卵量11.7-21.8萬粒,卵浮性,徑1.
6-1.9mm。
2、營養價值:
(1)肌肉纖維短,容易消化吸收;
(2)魚類的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸(dha\epa\亞麻酸等)有助於減少高血脂的發生,而且對眼睛和大腦十分有益;
3、注意事項:鯧魚忌用動物油炸制;不要和羊肉同食。腹中魚籽有毒,能導致腹瀉。
擴充套件資料:
魚類屬於動物性食物,主要提供蛋白質和脂肪給人體。目前在我國已普遍開展養殖,前景廣闊。
魚類作為食物的優勢主要體現在:
1.肌肉纖維短,容易消化吸收;
2.魚類的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸(dha\epa\亞麻酸等)有助於減少高血脂的發生,而且對眼睛和大腦十分有益;
百花魚的製作材料:主料:鯧魚1條(約1200克),香菇3朵,胡蘿蔔1/4根,蔥2根,姜4片,火腿75克
輔料:(1)酒1大匙,鹽1茶匙,胡椒粉少許(2)高湯(或清水)1/2杯,澱粉水1/2大匙,香油少許
教您百花鯧魚怎麼做,如何做百花鯧魚1 鯧魚洗淨,先切下魚頭,再沿魚身邊緣切下魚肉,保留魚形,然後將取下的魚肉片下兩面魚肉,並斜刀切薄片後,拌入(1)料醃10分鐘。
2 香菇泡軟,去蒂,切絲;胡蘿蔔去皮,切絲;蔥、姜、火腿分別切絲。
3 將魚頭、魚身擺在抹過少許油的蒸盤內,再將魚肉每片包入各絲料少許,捲成花束狀,排在魚身內,完成原來魚形。
4 放入蒸籠以中火蒸12分鐘,另將(2)料燒開,淋在蒸好的魚肉上即成。
tips:
1.做這道菜的鯧魚一定要夠大,否則無法片下足夠的魚肉,用太小的魚做造型會受限。
2.卷裹絲料時,魚皮要朝下才卷得緊。
3.材料中使用的火腿一定要中國火腿才香,不能用洋火腿,但中國火腿要先煮過,去除鹹味後再用,以免過鹹。
3樓:若有來世不復相見
不是海魚,是淡水魚,一股子土腥味,不好吃。
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