1樓：生活達人辣辣
製做燜肉的情況下能夠 先把肉煸炒一下，裡邊加上一些生抽或別的的佐料漸漸地燒煮，那樣能夠
讓熟的速率更快，應當應用涼水來燒煮，燜肉裡邊假如可以加上適當的桔子皮，就能讓油膩感的覺得及其臭味被合理除去，讓湯的味兒更為非常好，做燜肉的情況下里邊還可以新增適量的醋，讓燒煮時間越來越更短，還可以讓裡邊的一些成分被儘快融解出去，人體獲得大量的微量元素。在製做燜肉的情況下可以不加鹽，想放得話能夠
小量放一些，那樣才不容易影響到人體對優質蛋白質的消化吸收。
哪些東西燜豬肉美味?
1、茯苓燜肉
最先要提前準備五花肉，切割成小小塊，把茯苓放入沸水裡邊侵泡一下，肉裡邊新增薑片蔥，隨後再加上沸水，煮上一會兒，鍋中新增適量的油燒開，把薑片蔥裝進去煸炒一下，隨後再新增花雕酒，茯苓，五花肉，鹽，醬油，老冰糖，再再次煮上半小時，茯苓，蔥，薑片撈掉，再水澱粉勾芡盛出去就可以吃完。
2、蓮藕燜肉
先把肉解決好放入沸水鍋中焯燙一下，再撈出來洗乾淨水分控幹，蓮藕的皮除去清理乾淨切一下，再放進水裡邊侵泡好，鍋中新增適量的油燒開，老冰糖裝進去煸炒到暗紅色，蔥段裝進去，加薑片煸炒一下，再新增肋條肉煸炒勻稱，一直到色調越來越較為漂亮，就可以把蓮藕裝進去，加上八角，朝天椒煸炒，再加醬油，米酒煸炒勻稱，新增適量的沸水吞沒肉，用火災煮一下，再改為文火再次煮幾十分鐘，新增適量的味精調料，再撒上一些大蔥就可以吃完。
3、白色花酒燜肉
提前準備新鮮肋條肉，洗乾淨水份吸走，再把肉粒穿進烤叉裡邊，烤到皮變黑焦，那樣能夠
讓香氣越來越更濃，隨後就放入溫開水裡邊侵泡一下，把皮上邊的焦汙給颳去洗乾淨，隨後再切成方小塊，提前準備一個石鍋，用一些薑片蔥鋪好，肉裝進去，新增食鹽，白砂糖，白色花酒，大火燒開，再加一些水，生抽，外蓋蓋功能強大文火漸漸地的燒煮到酥就可以吃完。
2樓：貿一穀梁初曼
老母豬肉絕對不能吃！
如果實在要燉爛，就加嫩肉粉。醋。
另外，老母豬沒什麼味道，所以要加些肉寶王提鮮
3樓：一群白鷺上天了
回答你好！親！燉老母豬肉時，放入幾片幹山楂可以讓肉爛得更快。
火候需要保持在水沸微開為最佳。用小火燉肉，既能夠保持肉湯的溫度，又能使湯的香氣不容易揮發掉，燉肉熟得快，肉質也會變得鬆軟。如果用大火燉，會讓肉中所含的蛋白質因促熱性導致肉變硬。
老母豬肉怎麼煮爛?
4樓：姬覓晴
老母豬肉跟粉條一起燉煮時間久點可以讓豬肉軟爛，做法如下：
準備材料：老母豬肉650克、紅薯粉絲150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、蔥15克、姜10克、小茴香5克、八角2個、桂皮1小段、冰糖10克、香葉3片、食鹽適量
一、老母豬肉切小塊，取出適量的粉條備用
二、調料：蔥姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香葉三、肉切塊用清水浸泡出血水。
四、浸泡出血水的肉控幹水份，放入鍋中小火煎制五、煎至五花肉變色吐油，放入所有調料小火炒出香味。
六、炒出調料香味後，加入老抽。
七、加入料酒。
八、加入生抽。
九、小火炒至肉上色。
十、加入熱水莫過肉，要比平常燉肉的水要多一些。
十一、大火燒沸，轉小火燉30分鐘左右至肉熟，加入適量食鹽。
十二、加入粉條後，小火燉至粉條透明軟爛即可。
十三、最後出鍋即可食用。
5樓：匿名使用者
把肉煎一遍，再燉煮50分鐘左右就會爛。可以做豬肉燉粉條，具體做法如下：
準備材料：紅薯粉條，五花肉，生抽，老抽，料酒，花椒，八角，香葉，桂皮，丁香，白糖，鹽， 蔥，姜。
1、五花肉切成約3cm大的方塊。紅薯粉條提前一天用溫水泡軟備用；
2、鍋中加入清水，放入1個八角、2片蔥姜、15ml料酒，放入五花肉焯水後瀝乾備用；
3、鍋中加入少許底油，放入蔥姜、桂皮、香葉、丁香和餘下的花椒、八角、炒香；
4、放入焯過水的五花肉翻炒；
5、加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均勻；
6、加入熱水，水量沒過五花肉為宜。蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘；
7、開啟鍋蓋，加鹽調味。再放入泡軟的粉條，繼續燜煮10分鐘；
8、待粉條軟爛後即可盛出。
6樓：q王小年
用高壓鍋進行烹製，操作如下：
1、老母豬肉一塊，清淨乾淨，去掉邊角。
2、切成大小均勻的塊。
3、涼水下鍋，加蔥段、薑片、料酒去腥，開鍋後去掉浮沫，撈出。
4、控幹水份，直接放入高壓鍋中（也可以先用油和白糖炒制紅亮），根據個人口味放入配料、調味味。
5、上汽關閥門後20分鐘，關火靜止一段時間後開閥，盛出即可食用。
7樓：一群白鷺上天了
回答你好！親！燉老母豬肉時，放入幾片幹山楂可以讓肉爛得更快。
火候需要保持在水沸微開為最佳。用小火燉肉，既能夠保持肉湯的溫度，又能使湯的香氣不容易揮發掉，燉肉熟得快，肉質也會變得鬆軟。如果用大火燉，會讓肉中所含的蛋白質因促熱性導致肉變硬。
8樓：匿名使用者
加點嫩肉粉和醋或者加點山楂片，最好再放進高壓鍋裡煮，這樣就更容易煮爛了。
9樓：陽光的大阿狸
要用高壓鍋燉著吃；肉紋較粗糙；母豬肉不易煮爛；，口感不好，纖維粗大母豬生長期較長，肥肉呈淡花色。
10樓：言0炎
用高壓鍋煮可以煮爛，但不建議吃老母豬肉。
母豬除了肉營養差，無香味。還有以下壞處：母豬肉含有危害人體的物質——免疫球蛋白，特別是產仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧血、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病。
母豬肉豬皮比一般豬皮厚，毛孔也粗，臀部**有米粒大的凹窩，肉質粗糙，有腥味；特別瘦肉部分呈現深紅色，比一般育肥豬和瘦肉型豬的肉色深；腹部肌肉較鬆弛，肌肉與脂肪層易剝離；乳房部位的肉細、軟、有皺紋，乳腺萎縮，有的母豬肉肉皮與皮下脂肪間有一層紅暈或紅色層。
買成母豬肉了,如何燉爛啊
11樓：老城楓葉
母豬肉不光難燉爛，而且難吃，如果條件許可就別吃了。
實在想吃，那就高壓鍋，多加調料。
12樓：
那種東西都買得到，你們那裡的肉市場好混亂啊
扔了吧！
13樓：柔舞柔情
先把肉泡牛奶煮在頓!
14樓：匿名使用者
丟掉為上,身體要緊!
15樓：我是啊卡
千萬不能吃啊，趕緊扔了
老母豬肉怎麼燉比較爛
16樓：姬覓晴
老母豬肉跟粉條一起燉煮時間久點可以讓豬肉軟爛，做法如下：
準備材料：老母豬肉650克、紅薯粉絲150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、蔥15克、姜10克、小茴香5克、八角2個、桂皮1小段、冰糖10克、香葉3片、食鹽適量
一、老母豬肉切小塊，取出適量的粉條備用
二、調料：蔥姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香葉三、肉切塊用清水浸泡出血水。
四、浸泡出血水的肉控幹水份，放入鍋中小火煎制五、煎至五花肉變色吐油，放入所有調料小火炒出香味。
六、炒出調料香味後，加入老抽。
七、加入料酒。
八、加入生抽。
九、小火炒至肉上色。
十、加入熱水莫過肉，要比平常燉肉的水要多一些。
十一、大火燒沸，轉小火燉30分鐘左右至肉熟，加入適量食鹽。
十二、加入粉條後，小火燉至粉條透明軟爛即可。
十三、最後出鍋即可食用。
17樓：匿名使用者
母豬肉加入少許明礬可以快速煮熟 ，做法如下：
材料母豬肉200g，蔥少許，姜（切片），花椒2g，八角3g，料酒少許，老抽一勺，冰糖少許
做法1、母豬肉切大塊。
2、鍋中水沸後，放入母豬肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙。
3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量溫水沒過母豬肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。
6、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
18樓：活寶麥兜
老母豬肉絕對不能吃！
如果實在要燉爛，就加嫩肉粉。醋。
另外，老母豬沒什麼味道，所以要加些肉寶王提鮮
19樓：霧海月升
用高壓鍋，放點醋進去。
20樓：
人家問你母豬肉怎麼做爛的快熟了快，你給人家說的狗屁啊 燉肉的時候放一點黃豆好一點
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